[article] 
inCuisine et vins de France > 197 (novembre 2020)

Titre :	La tome fraîche. Le fondant de l'Aubrac : Chez mon fromager
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Elisa Hendrickx, Auteur
Année :	2020
Article :	p. 101
Descripteurs :	fromage / Massif Central
Mots-clés :	Aubrac : Massif Central  tome de l'Aubrac
Résumé :	Ingrédient phare de l'aligot et de la truffade, la "toma", tome fraîche en patois, se déguste fondue dans ces recettes traditionnelles qui subliment la pomme de terre.
Nature du document :	documentaire

[article] La tome fraîche. Le fondant de l'Aubrac : Chez mon fromager [texte imprimé] / Elisa Hendrickx, Auteur . - 2020 . - p. 101.
in Cuisine et vins de France > 197 (novembre 2020)

Descripteurs :	fromage / Massif Central
Mots-clés :	Aubrac : Massif Central  tome de l'Aubrac
Résumé :	Ingrédient phare de l'aligot et de la truffade, la "toma", tome fraîche en patois, se déguste fondue dans ces recettes traditionnelles qui subliment la pomme de terre.
Nature du document :	documentaire