[article]
| Titre : |
L'album des pâtissiers Christophe Felder et Camille Lesecq |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Michel Tanguy, Auteur |
| Editeur : |
SOPRESCO, 2020 |
| Article : |
p.78-87 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Thuriès Gastronomie Magazine > 319 (05/2020)
| Descripteurs : |
pâtissier / recette culinaire
|
| Mots-clés : |
pâtisserie : technique |
| Résumé : |
Dossier consacré aux pâtissiers Christophe Felder et Camille Lesecq, exerçants à Mutzig. Interview concernant leurs souvenirs d’enfance, leurs cursus scolaires, leurs parcours dans divers établissements puis leur rencontre au Crillon à Paris, leur idée de s’associer, leur équilibre de travail et le partage des tâches, leur gamme de pâtisseries, le changement de nom de la boutique, leurs projets. Présentation d’une de leur recette : La fondante au kirsch. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
[article] L'album des pâtissiers Christophe Felder et Camille Lesecq [texte imprimé] / Michel Tanguy, Auteur . - SOPRESCO, 2020 . - p.78-87. Langues : Français ( fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 319 (05/2020)
| Descripteurs : |
pâtissier / recette culinaire
|
| Mots-clés : |
pâtisserie : technique |
| Résumé : |
Dossier consacré aux pâtissiers Christophe Felder et Camille Lesecq, exerçants à Mutzig. Interview concernant leurs souvenirs d’enfance, leurs cursus scolaires, leurs parcours dans divers établissements puis leur rencontre au Crillon à Paris, leur idée de s’associer, leur équilibre de travail et le partage des tâches, leur gamme de pâtisseries, le changement de nom de la boutique, leurs projets. Présentation d’une de leur recette : La fondante au kirsch. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
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L'album des pâtissiers Christophe Felder et Camille Lesecq / SOPRESCO (2020) in Thuriès Gastronomie Magazine, 319 (05/2020)