[article] 
inThuriès Gastronomie Magazine > 320 (06/2020)

Titre :	Le miel
Type de document :	texte imprimé
Editeur :	SOPRESCO, 2020
Article :	p.90-97
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	miel / recette culinaire
Résumé :	Fiche technique concernant le miel. Présentation du miel : sa consommation en France, une alternative au sucre, le travail des abeilles ; les variétés de miel, les miels monofloraux et les miels polyfloraux. Explication de recettes par Luc Deboye, formateur à l’ENSP : Fraîcheur de printemps / Entremets miel, noix et gelée cassis / Madeleines au miel de lavande.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Le miel [texte imprimé] . - SOPRESCO, 2020 . - p.90-97.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 320 (06/2020)

Descripteurs :	miel / recette culinaire
Résumé :	Fiche technique concernant le miel. Présentation du miel : sa consommation en France, une alternative au sucre, le travail des abeilles ; les variétés de miel, les miels monofloraux et les miels polyfloraux. Explication de recettes par Luc Deboye, formateur à l’ENSP : Fraîcheur de printemps / Entremets miel, noix et gelée cassis / Madeleines au miel de lavande.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique