[article]
| Titre : |
La tarte Tatin de Nicolas Paciello : C'est du gâteau ! |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Josselin Rocher, Photographe |
| Année : |
2021 |
| Article : |
p. 72-73 |
in Cuisine et vins de France > 198 (janvier 2021)
| Descripteurs : |
pâtisserie / recette culinaire
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| Mots-clés : |
tarte Tatin : pâtisserie |
| Résumé : |
Le jeune chef pâtissier du Fouquet's à Paris n'a pas son pareil pour twister les grands classiques. Alors qu'il inaugure "Cinqsens", sa propre pâtisserie à Paris, il partage avec nous sa recette de la tarte des sœurs Tatin. Cette version délicate et gourmande se cuit à l'endroit pour une dégustation renversante. |
| Nature du document : |
documentaire |
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La tarte Tatin de Nicolas Paciello in Cuisine et vins de France, 198 (janvier 2021)