[article] 
inCuisine et vins de France > 198 (janvier 2021)

Titre :	Le soufflé : Autour d'un classique
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Michka Theus, Auteur
Année :	2021
Article :	p. 66-68
Descripteurs :	recette culinaire
Mots-clés :	soufflé : préparation culinaire
Résumé :	Effet "waouh" garanti pour ce grand classique de notre gastronomie dont la préparation effraie certains. Sa recette est un savant mélange de science, de cuisine, d'art et de technique à la mode française.
Nature du document :	documentaire

[article] Le soufflé : Autour d'un classique [texte imprimé] / Michka Theus, Auteur . - 2021 . - p. 66-68.
in Cuisine et vins de France > 198 (janvier 2021)

Descripteurs :	recette culinaire
Mots-clés :	soufflé : préparation culinaire
Résumé :	Effet "waouh" garanti pour ce grand classique de notre gastronomie dont la préparation effraie certains. Sa recette est un savant mélange de science, de cuisine, d'art et de technique à la mode française.
Nature du document :	documentaire