[article] 
inL'Hôtellerie restauration > 3729 (15/10/2020)

Titre :	Xavier Beaudiment, funambule de la cuisine durable
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Sandrine Rochas, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2020
Article :	p.20-21
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	développement durable / gastronomie
Mots-clés :	département du Puy-de-Dôme
Résumé :	Présentation du chef cuisinier Xavier Beaudiment et de son restaurant "Le Pré" à Durtol dans le Puy-de-Dôme : étapes de son engagement écoresponsable appliqué à la cuisine gastronomique, produits strictement locaux, respect des ressources animales, végétales et minérales, produits proposés (plats, eau minérale).
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Xavier Beaudiment, funambule de la cuisine durable [texte imprimé] / Sandrine Rochas, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2020 . - p.20-21.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3729 (15/10/2020)

Descripteurs :	développement durable / gastronomie
Mots-clés :	département du Puy-de-Dôme
Résumé :	Présentation du chef cuisinier Xavier Beaudiment et de son restaurant "Le Pré" à Durtol dans le Puy-de-Dôme : étapes de son engagement écoresponsable appliqué à la cuisine gastronomique, produits strictement locaux, respect des ressources animales, végétales et minérales, produits proposés (plats, eau minérale).
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique