[article] 
inScience & Vie Junior > 373 (10/2020)

Titre :	Comment le maïs se transforme-t-il en pop-corn ?
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Jeanne Bourdier, Auteur
Editeur :	Excelsior publications, 2020
Article :	p.66
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	cuisson
Mots-clés :	maïs (céréale)
Résumé :	Explication de la réaction provoquée par l'amidon et l'eau contenus dans un grain de maïs lorsqu'il est chauffé : sa transformation en pop-corn sous la pression de la chaleur.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Comment le maïs se transforme-t-il en pop-corn ? [texte imprimé] / Jeanne Bourdier, Auteur . - Excelsior publications, 2020 . - p.66.
Langues : Français (fre)
in Science & Vie Junior > 373 (10/2020)

Descripteurs :	cuisson
Mots-clés :	maïs (céréale)
Résumé :	Explication de la réaction provoquée par l'amidon et l'eau contenus dans un grain de maïs lorsqu'il est chauffé : sa transformation en pop-corn sous la pression de la chaleur.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique