[article] 
inL'Hôtellerie restauration > 3757 (15/10/2021)

Titre :	Dominique Vion : "C'est sur le terrain que l'on construit son répertoire"
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Vanessa Guerrier-Buisine, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2021
Article :	p.28
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	apprentissage professionnel / sommelier
Mots-clés :	Cannes : Alpes-Maritimes
Résumé :	Présentation de deux apprentis sommeliers Anna Predko et Maxim Plumier, formés par le chef sommelier Dominique Vion dans les deux restaurants du Martinez à Cannes : profil, carrière et formation, motivations et conception du métier des deux apprentis, travail de transmission du chef sommelier.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Dominique Vion : "C'est sur le terrain que l'on construit son répertoire" [texte imprimé] / Vanessa Guerrier-Buisine, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2021 . - p.28.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3757 (15/10/2021)

Descripteurs :	apprentissage professionnel / sommelier
Mots-clés :	Cannes : Alpes-Maritimes
Résumé :	Présentation de deux apprentis sommeliers Anna Predko et Maxim Plumier, formés par le chef sommelier Dominique Vion dans les deux restaurants du Martinez à Cannes : profil, carrière et formation, motivations et conception du métier des deux apprentis, travail de transmission du chef sommelier.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique