[article] 
inL'Hôtellerie restauration > 3761 (10/12/2021)

Titre :	Charles Coulombeau : "J'aime faire une cuisine sans concession"
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Roselyne Douillet, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2021
Article :	p.24
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	cuisinier / gastronomie
Mots-clés :	restauration (gestion de restaurant)  département de Meurthe-et-Moselle
Résumé :	Présentation du chef cuisinier Charles Coulombeau et de son restaurant La Maison du parc à Nancy : formation et carrière du cuisinier en France et à l'étranger, distinction, gestion du restaurant La Maison du lac (approvisionnement local et bio, démarche zéro déchet, type de cuisine, recherche et développement, recettes), projets et ambitions du chef.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Charles Coulombeau : "J'aime faire une cuisine sans concession" [texte imprimé] / Roselyne Douillet, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2021 . - p.24.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3761 (10/12/2021)

Descripteurs :	cuisinier / gastronomie
Mots-clés :	restauration (gestion de restaurant)  département de Meurthe-et-Moselle
Résumé :	Présentation du chef cuisinier Charles Coulombeau et de son restaurant La Maison du parc à Nancy : formation et carrière du cuisinier en France et à l'étranger, distinction, gestion du restaurant La Maison du lac (approvisionnement local et bio, démarche zéro déchet, type de cuisine, recherche et développement, recettes), projets et ambitions du chef.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique