| Titre : |
Restauration 2nde BEP version professeur |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Jean-François Augez-Sartral, Auteur |
| Description : |
162 p. |
| ISBN/ISSN : |
978-2-85708-176-0 |
| Résumé : |
ouvrage de technologie de restaurant sur le matériel, les locaux, le personnel, la prise de commande, les types de cartes, le service des vins et boissons, en oenologie sur vigne, vinification, vignoble français, en hébergement sur l'hotellerie, les chaines, le personnel et ses partenaires (voyagistes), la réservation, le règlement.
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| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
manuel scolaire |
| Niveau : |
LPBEP2 MDR/LPCAP1 HOT |
| Discipline : |
Hébergement/oenologie |
Restauration 2nde BEP version professeur [texte imprimé] / Jean-François Augez-Sartral, Auteur . - [s.d.] . - 162 p. ISBN : 978-2-85708-176-0
| Résumé : |
ouvrage de technologie de restaurant sur le matériel, les locaux, le personnel, la prise de commande, les types de cartes, le service des vins et boissons, en oenologie sur vigne, vinification, vignoble français, en hébergement sur l'hotellerie, les chaines, le personnel et ses partenaires (voyagistes), la réservation, le règlement.
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| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
manuel scolaire |
| Niveau : |
LPBEP2 MDR/LPCAP1 HOT |
| Discipline : |
Hébergement/oenologie |
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Restauration 2nde BEP version professeur