[article] 
inL'Hôtellerie restauration > 3772 (13/05/2022)

Titre :	Michelin 2022 : portraits & recettes
Type de document :	texte imprimé
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2022
Article :	p.22-113
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	cuisinier / guide gastronomique
Résumé :	Dossier consacré aux restaurateurs figurant dans le guide gastronomique Michelin 2022. Interview de Gwendal Poullennec, directeur international des Guides : palmarès 2022, déploiement de la stratégie numérique d'évaluation, actions d'aide aux restaurateurs. Présentation, par région, de chefs distingués : description du restaurant, de la carte, formation et carrière du chef, recette signature.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Michelin 2022 : portraits & recettes [texte imprimé] . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2022 . - p.22-113.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3772 (13/05/2022)

Descripteurs :	cuisinier / guide gastronomique
Résumé :	Dossier consacré aux restaurateurs figurant dans le guide gastronomique Michelin 2022. Interview de Gwendal Poullennec, directeur international des Guides : palmarès 2022, déploiement de la stratégie numérique d'évaluation, actions d'aide aux restaurateurs. Présentation, par région, de chefs distingués : description du restaurant, de la carte, formation et carrière du chef, recette signature.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique