[article] 
inL'Hôtellerie restauration > 3773 (28/05/2022)

Titre :	Le tableau de bord, un outil clé de la performance de l'entreprise
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Christopher Terleski
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2022
Article :	p.18
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	gestion de l'entreprise
Mots-clés :	restauration (gestion de restaurant)
Résumé :	Fiche pratique sur la gestion du tableau de bord de la restauration : enjeux de l'outil de gestion pour le maintien et la performance, visibilité à court terme de la stratégie de gestion, points de contrôle (prix de vente et d'achat, livraison, production, distribution, stocks, pertes et offerts). Exemple avec un restaurateur.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Le tableau de bord, un outil clé de la performance de l'entreprise [texte imprimé] / Christopher Terleski . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2022 . - p.18.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3773 (28/05/2022)

Descripteurs :	gestion de l'entreprise
Mots-clés :	restauration (gestion de restaurant)
Résumé :	Fiche pratique sur la gestion du tableau de bord de la restauration : enjeux de l'outil de gestion pour le maintien et la performance, visibilité à court terme de la stratégie de gestion, points de contrôle (prix de vente et d'achat, livraison, production, distribution, stocks, pertes et offerts). Exemple avec un restaurateur.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique