[article] 
inL'Hôtellerie restauration > 3783 (14/10/2022)

Titre :	Anne-Charlotte Pérou : "Mon père disait que ce sont les petits détails qui font les grandes maisons"
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Anne Eveillard
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2022
Article :	p.22-23
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	maître d'hôtel
Résumé :	Présentation d'Anne-Charlotte Pérou, chef de salle du restaurant gastronomique Le Manoir de la Régate à Nantes : carrière, distinction, compétences d'un bon maître d'hôtel.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Anne-Charlotte Pérou : "Mon père disait que ce sont les petits détails qui font les grandes maisons" [texte imprimé] / Anne Eveillard . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2022 . - p.22-23.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3783 (14/10/2022)

Descripteurs :	maître d'hôtel
Résumé :	Présentation d'Anne-Charlotte Pérou, chef de salle du restaurant gastronomique Le Manoir de la Régate à Nantes : carrière, distinction, compétences d'un bon maître d'hôtel.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique