[article] 
inL'Hôtellerie restauration > 3798 (13/05/2023)

Titre :	Elise Veyrat : je ne voulais pas d'une transmission facile
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Fleur Tari
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2023
Article :	p.25-26
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	gastronomie / transmission d'entreprise
Mots-clés :	restauration (gestion de restaurant)
Résumé :	Le point sur la transmission de l'entreprise et du restaurant de Marc Veyrat, chef étoilé, à sa fille : l'héritage d'une cuisine de gastronomie, la Maison des bois rebaptisée le Hameau et les difficultés rencontrées pour reprendre l'entreprise.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Elise Veyrat : je ne voulais pas d'une transmission facile [texte imprimé] / Fleur Tari . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2023 . - p.25-26.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3798 (13/05/2023)

Descripteurs :	gastronomie / transmission d'entreprise
Mots-clés :	restauration (gestion de restaurant)
Résumé :	Le point sur la transmission de l'entreprise et du restaurant de Marc Veyrat, chef étoilé, à sa fille : l'héritage d'une cuisine de gastronomie, la Maison des bois rebaptisée le Hameau et les difficultés rencontrées pour reprendre l'entreprise.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique