[article] 
inL'Hôtellerie restauration > 3808 (29/09/2023)

Titre :	Botulisme : quels risques, comment s'en prémunir
Type de document :	texte imprimé
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2023
Article :	p.21
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	conserve alimentaire / intoxication
Résumé :	Fiche pratique concernant le bacille du botulisme (clostridium botulinum) et les risques d'intoxication des conserves artisanales : caractéristiques du botulisme et ses conséquences, la réglementation concernant la fabrication de conserves artisanales.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Botulisme : quels risques, comment s'en prémunir [texte imprimé] . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2023 . - p.21.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3808 (29/09/2023)

Descripteurs :	conserve alimentaire / intoxication
Résumé :	Fiche pratique concernant le bacille du botulisme (clostridium botulinum) et les risques d'intoxication des conserves artisanales : caractéristiques du botulisme et ses conséquences, la réglementation concernant la fabrication de conserves artisanales.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique