[article]
| Titre : |
L'album du pâtissier Christophe Michalak |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Michel Tanguy |
| Editeur : |
SOPRESCO, 2023 |
| Article : |
p.72-81 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Thuriès Gastronomie Magazine > 351 (08/2023)
| Descripteurs : |
pâtissier / recette culinaire
|
| Mots-clés : |
pâtisserie (technique) |
| Résumé : |
Dossier concernant le chef pâtissier Christophe Michalak à Paris : son parcours scolaire et ses expériences en pâtisserie, son passage chez Fauchon au Plaza et sa participation à la coupe du monde de pâtisserie 2005, ses activités à la télévision, son esprit entrepreneur avec ses boutiques et sa boulangerie. Recettes culinaires sucrées : Olive de Provence, biscuit nantais, crumble sans gluten, croustillant amande, abricots rôtis, compotée d'abricots, mousse huile d'olive /... |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
[article] L'album du pâtissier Christophe Michalak [texte imprimé] / Michel Tanguy . - SOPRESCO, 2023 . - p.72-81. Langues : Français ( fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 351 (08/2023)
| Descripteurs : |
pâtissier / recette culinaire
|
| Mots-clés : |
pâtisserie (technique) |
| Résumé : |
Dossier concernant le chef pâtissier Christophe Michalak à Paris : son parcours scolaire et ses expériences en pâtisserie, son passage chez Fauchon au Plaza et sa participation à la coupe du monde de pâtisserie 2005, ses activités à la télévision, son esprit entrepreneur avec ses boutiques et sa boulangerie. Recettes culinaires sucrées : Olive de Provence, biscuit nantais, crumble sans gluten, croustillant amande, abricots rôtis, compotée d'abricots, mousse huile d'olive /... |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
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L'album du pâtissier Christophe Michalak / SOPRESCO (2023) in Thuriès Gastronomie Magazine, 351 (08/2023)