[article] 
inThuriès Gastronomie Magazine > 354 (01/2024)

Titre :	L'album du chef, Alexandre Mazzia
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Michel Tanguy
Editeur :	SOPRESCO, 2024
Article :	p.6-15
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	gastronomie
Résumé :	Dossier concernant Alexandre Mazzi, chef étoilé de AM Restaurant : son enfance, son parcours scolaire et ses premières expériences en gastronomie, sa passion du basket, son expérience dans une équipe de recherche et développement sur le goût, l'évolution de sa cuisine, la création de l'AM Académie association inclusive. Album photo.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] L'album du chef, Alexandre Mazzia [texte imprimé] / Michel Tanguy . - SOPRESCO, 2024 . - p.6-15.
Langues : Français (fre)
in Thuriès Gastronomie Magazine > 354 (01/2024)

Descripteurs :	gastronomie
Résumé :	Dossier concernant Alexandre Mazzi, chef étoilé de AM Restaurant : son enfance, son parcours scolaire et ses premières expériences en gastronomie, sa passion du basket, son expérience dans une équipe de recherche et développement sur le goût, l'évolution de sa cuisine, la création de l'AM Académie association inclusive. Album photo.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique