[article]
| Titre : |
Nutrition : de l'origine aux règles... |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Diane Roussot, Auteur |
| Editeur : |
La Cuisine collective, 2012 |
| Article : |
p.17-18 |
| Langues : |
Français (fre) |
in La Cuisine collective > 247 (janvier 2012)
| Descripteurs : |
diététique / nutrition / restauration collective
|
| Résumé : |
Analyse, en 2012, de l'évolution de la nutrition et de la diététique en cuisine et en restauration. Les circulaires et recommandations relatives à la qualité nutritionnelle des repas, à l'équilibre alimentaire. Les règles élémentaires de nutrition en restauration collective. Témoignages de chefs et de diététiciens. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
/ Article de périodique/Article de périodique |
[article] Nutrition : de l'origine aux règles... [texte imprimé] / Diane Roussot, Auteur . - La Cuisine collective, 2012 . - p.17-18. Langues : Français ( fre) in La Cuisine collective > 247 (janvier 2012)
| Descripteurs : |
diététique / nutrition / restauration collective
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| Résumé : |
Analyse, en 2012, de l'évolution de la nutrition et de la diététique en cuisine et en restauration. Les circulaires et recommandations relatives à la qualité nutritionnelle des repas, à l'équilibre alimentaire. Les règles élémentaires de nutrition en restauration collective. Témoignages de chefs et de diététiciens. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
/ Article de périodique/Article de périodique |
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