Détail de l'auteur
Auteur Isabel Soubelet |
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La Gastronomie fêtée dans toute la France / Isabel Soubelet / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 489 (09/2011)
[article]
Titre : La Gastronomie fêtée dans toute la France Type de document : texte imprimé Auteurs : Isabel Soubelet, Auteur Editeur : GISI, 2011 Article : p.18 Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 489 (09/2011)Descripteurs : gastronomie / manifestation culturelle Résumé : Reportage sur la fête de la gastronomie, manifestation nationale qui se déroulera chaque année, le premier jour de l'automne. Enjeux de la première édition en 2011 : mettre en avant tous les métiers de la restauration, convaincre les différents acteurs de la profession, 2000 projets labellisés. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique [article] La Gastronomie fêtée dans toute la France [texte imprimé] / Isabel Soubelet, Auteur . - GISI, 2011 . - p.18.
Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 489 (09/2011)
Descripteurs : gastronomie / manifestation culturelle Résumé : Reportage sur la fête de la gastronomie, manifestation nationale qui se déroulera chaque année, le premier jour de l'automne. Enjeux de la première édition en 2011 : mettre en avant tous les métiers de la restauration, convaincre les différents acteurs de la profession, 2000 projets labellisés. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique Le Golden Tulip Lyon, un hôtel résolument HQE / Isabel Soubelet / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 490 (10/2011)
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Titre : Le Golden Tulip Lyon, un hôtel résolument HQE Type de document : texte imprimé Auteurs : Isabel Soubelet, Auteur Editeur : GISI, 2011 Article : p.14-16 Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 490 (10/2011)Descripteurs : développement durable Mots-clés : hôtel de luxe restauration (gestion de restaurant) Résumé : Présentation de l'hôtel Golden Tulip à Lyon, établissement hôtelier quatre étoiles qui s'inscrit dans une démarche haute qualité environnementale (HQE) : prise en compte de tout le cycle de vie d'un produit et de tous les critères environnementaux, isolation maximale. Démarche prolongée jusqu'au restaurant : équipements, offre alimentaire. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le Golden Tulip Lyon, un hôtel résolument HQE [texte imprimé] / Isabel Soubelet, Auteur . - GISI, 2011 . - p.14-16.
Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 490 (10/2011)
Descripteurs : développement durable Mots-clés : hôtel de luxe restauration (gestion de restaurant) Résumé : Présentation de l'hôtel Golden Tulip à Lyon, établissement hôtelier quatre étoiles qui s'inscrit dans une démarche haute qualité environnementale (HQE) : prise en compte de tout le cycle de vie d'un produit et de tous les critères environnementaux, isolation maximale. Démarche prolongée jusqu'au restaurant : équipements, offre alimentaire. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Haro sur le gaspillage alimentaire / Isabel Soubelet / La Cuisine collective (2015) in La Cuisine collective, 280 (04/2015)
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Titre : Haro sur le gaspillage alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Isabel Soubelet, Auteur ; Gilles Fumey, Auteur ; Guillaume Garot, Personne interviewée Editeur : La Cuisine collective, 2015 Article : p.13-17 Langues : Français (fre)
in La Cuisine collective > 280 (04/2015)Descripteurs : restauration collective Mots-clés : type de déchet Résumé : Dossier consacré au gaspillage alimentaire en restauration collective, en 2015. Interventions de professionnels à propos des déchets, de la production locale, de l'autonomie alimentaire. Entretien avec Guillaume Garot, parlementaire en mission sur le gaspillage alimentaire. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Haro sur le gaspillage alimentaire [texte imprimé] / Isabel Soubelet, Auteur ; Gilles Fumey, Auteur ; Guillaume Garot, Personne interviewée . - La Cuisine collective, 2015 . - p.13-17.
Langues : Français (fre)
in La Cuisine collective > 280 (04/2015)
Descripteurs : restauration collective Mots-clés : type de déchet Résumé : Dossier consacré au gaspillage alimentaire en restauration collective, en 2015. Interventions de professionnels à propos des déchets, de la production locale, de l'autonomie alimentaire. Entretien avec Guillaume Garot, parlementaire en mission sur le gaspillage alimentaire. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage L'hôpital se met au vert / Isabel Soubelet / La Cuisine collective (2014) in La Cuisine collective, 267 (01/2014)
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Titre : L'hôpital se met au vert Type de document : texte imprimé Auteurs : Isabel Soubelet, Auteur Editeur : La Cuisine collective, 2014 Article : p.17-20 Langues : Français (fre)
in La Cuisine collective > 267 (01/2014)Descripteurs : développement durable Mots-clés : établissement de santé Résumé : Dossier consacré au développement durable dans les centres hospitaliers, les cliniques et les instituts spécialisés. Témoignages sur la lutte contre le gaspillage alimentaire, l'approvisionnement en produits issus de l'agriculture biologique, la valorisation des déchets, la réduction de la facture énergétique, les circuits courts et la saisonnalité des denrées. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] L'hôpital se met au vert [texte imprimé] / Isabel Soubelet, Auteur . - La Cuisine collective, 2014 . - p.17-20.
Langues : Français (fre)
in La Cuisine collective > 267 (01/2014)
Descripteurs : développement durable Mots-clés : établissement de santé Résumé : Dossier consacré au développement durable dans les centres hospitaliers, les cliniques et les instituts spécialisés. Témoignages sur la lutte contre le gaspillage alimentaire, l'approvisionnement en produits issus de l'agriculture biologique, la valorisation des déchets, la réduction de la facture énergétique, les circuits courts et la saisonnalité des denrées. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Michel Morin croit au développement durable / Isabel Soubelet / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 479 (10/2010)
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Titre : Michel Morin croit au développement durable Type de document : texte imprimé Auteurs : Isabel Soubelet, Auteur Editeur : GISI, 2010 Article : p.24-26 Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 479 (10/2010)Descripteurs : développement durable / restauration commerciale Résumé : Présentation de la démarche du groupe Léon de Bruxelles en matière de développement durable. Mesures mises en place dans les restaurants postes par postes. Choix des fournisseurs de moules, produit phare de l'établissement. Sensibilisation des salariés. Parcours professionnel de Michel Morin, président du directoire de Léon de Bruxelles. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Michel Morin croit au développement durable [texte imprimé] / Isabel Soubelet, Auteur . - GISI, 2010 . - p.24-26.
Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 479 (10/2010)
Descripteurs : développement durable / restauration commerciale Résumé : Présentation de la démarche du groupe Léon de Bruxelles en matière de développement durable. Mesures mises en place dans les restaurants postes par postes. Choix des fournisseurs de moules, produit phare de l'établissement. Sensibilisation des salariés. Parcours professionnel de Michel Morin, président du directoire de Léon de Bruxelles. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Mieux manger, une idée qui a fait son chemin dans le Jura / Isabel Soubelet / La Cuisine collective (2013) in La Cuisine collective, 265 (11/2013)
PermalinkMieux vendre ses boissons : vins et restauration un binôme incontournable / Isabel Soubelet / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 487 (06/2011)
PermalinkLe Morgane, un établissement pilote jusque dans l'assiette / Isabel Soubelet / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 482 (01/2011)
Permalink"Notre pari en gare : servir le client à table en trente minutes chrono" / Gérard D'Onofrio / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 472 (02/2010)
Permalink"Nous avons créé une complicité avec le circuit CHR" / Gérard Bertrand / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 493 (01/2012)
PermalinkLe nouveau campus de l'Edhec fait la part belle à la restauration / Isabel Soubelet / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 481 (12/2010)
Permalink"En ouvrant des entrepôts dans Paris, je veux être à quinze minutes de chacun de nos clients" / Pascal Gayrard / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 487 (06/2011)
PermalinkLe pain, nouvel eldorado de la restauration / Isabel Soubelet / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 486 (05/2011)
Permalink"La palette des services d'Elior permet de répondre à des appels d'offres globalisés" / Gilles Rafin / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 482 (01/2011)
PermalinkPalmarès des CIR Awards 2011 : les concepts de demain / Isabel Soubelet / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 488 (07/2011)
PermalinkUn "passeport" pour maîtriser le service de la bière / Isabel Soubelet / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 477 (07/2010)
PermalinkUn passeport pour servir le vin chez Center Parcs / Isabel Soubelet / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 472 (02/2010)
PermalinkPhilippe Renard, chef du Lutétia à Paris (6e) / Isabel Soubelet / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 493 (01/2012)
PermalinkProduits biologiques, quels bénéfices pour la collectivité ? / Isabel Soubelet / La Cuisine collective (2013) in La Cuisine collective, 259 (mars 2013)
PermalinkLe restaurant durable, facteur de différenciation et d'innovation / Isabel Soubelet / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 479 (10/2010)
PermalinkLe Restaurant de la Pointe, un bel exemple de démarche verte / Isabel Soubelet / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 479 (10/2010)
PermalinkDes restaurants éphémères créés par les étudiants de l'Institut Bocuse / Isabel Soubelet / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 484 (03/2011)
PermalinkLa restauration gastronomique : créer une identité forte et déployer une diversification maîtrisée / Isabel Soubelet / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 485 (04/2011)
PermalinkLa restauration d'hôtel / Isabel Soubelet / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 484 (03/2011)
PermalinkSébastien Broda, directeur des cuisines du Park 45 à Cannes (06) / Isabel Soubelet / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 484 (03/2011)
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