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Auteur Isabel Soubelet |
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L'alimentation durable et bio / Isabel Soubelet / La Cuisine collective (2013) in La Cuisine collective, 262 (06/2013)
[article]
Titre : L'alimentation durable et bio Type de document : texte imprimé Auteurs : Isabel Soubelet, Auteur Editeur : La Cuisine collective, 2013 Article : p.19-21 Langues : Français (fre)
in La Cuisine collective > 262 (06/2013)Descripteurs : développement durable Mots-clés : produit biologique Résumé : Dossier sur l'alimentation durable en restauration collective en 2013. Expériences et points de vue des professionnels et des collectivités. Les aliments biologiques, les circuits courts, l'approvisionnement en produits locaux, la réduction du gaspillage alimentaire. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique [article] L'alimentation durable et bio [texte imprimé] / Isabel Soubelet, Auteur . - La Cuisine collective, 2013 . - p.19-21.
Langues : Français (fre)
in La Cuisine collective > 262 (06/2013)
Descripteurs : développement durable Mots-clés : produit biologique Résumé : Dossier sur l'alimentation durable en restauration collective en 2013. Expériences et points de vue des professionnels et des collectivités. Les aliments biologiques, les circuits courts, l'approvisionnement en produits locaux, la réduction du gaspillage alimentaire. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique Anne Jousse, directrice générale du groupe Bessé Signature / Isabel Soubelet / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 493 (01/2012)
[article]
Titre : Anne Jousse, directrice générale du groupe Bessé Signature Type de document : texte imprimé Auteurs : Isabel Soubelet, Auteur Editeur : GISI, 2012 Article : p.84 Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 493 (01/2012)Descripteurs : métier : hôtellerie et restauration Résumé : Reportage sur Anne Jousse, directrice générale d'un groupe hôtelier de luxe : son activité professionnelle, ses compétences, son parcours universitaire et professionnel. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique [article] Anne Jousse, directrice générale du groupe Bessé Signature [texte imprimé] / Isabel Soubelet, Auteur . - GISI, 2012 . - p.84.
Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 493 (01/2012)
Descripteurs : métier : hôtellerie et restauration Résumé : Reportage sur Anne Jousse, directrice générale d'un groupe hôtelier de luxe : son activité professionnelle, ses compétences, son parcours universitaire et professionnel. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique Bertrand Grébaut, créateur et chef de Septime à Paris (11e) / Isabel Soubelet / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 486 (05/2011)
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Titre : Bertrand Grébaut, créateur et chef de Septime à Paris (11e) Type de document : texte imprimé Auteurs : Isabel Soubelet, Auteur Editeur : GISI, 2011 Article : p.24 Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 486 (05/2011)Descripteurs : gastronomie Résumé : Présentation, en 2011, du chef Bertrand Grébaut : son parcours personnel, son parcours professionnel, sa passion pour la cuisine. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique [article] Bertrand Grébaut, créateur et chef de Septime à Paris (11e) [texte imprimé] / Isabel Soubelet, Auteur . - GISI, 2011 . - p.24.
Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 486 (05/2011)
Descripteurs : gastronomie Résumé : Présentation, en 2011, du chef Bertrand Grébaut : son parcours personnel, son parcours professionnel, sa passion pour la cuisine. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique Boco, un bistrot 100 % bio à Paris / Isabel Soubelet / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 489 (09/2011)
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Titre : Boco, un bistrot 100 % bio à Paris Type de document : texte imprimé Auteurs : Isabel Soubelet, Auteur Editeur : GISI, 2011 Article : p.40 Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 489 (09/2011)Descripteurs : restauration commerciale Mots-clés : produit biologique Résumé : Présentation du concept de restauration Boco, créé en 2011 par Vincent et Simon Ferniot : repas de grands chefs servis en bocaux de verre, à prendre sur place ou à emporter. Produits issus de l'agriculture biologique. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique [article] Boco, un bistrot 100 % bio à Paris [texte imprimé] / Isabel Soubelet, Auteur . - GISI, 2011 . - p.40.
Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 489 (09/2011)
Descripteurs : restauration commerciale Mots-clés : produit biologique Résumé : Présentation du concept de restauration Boco, créé en 2011 par Vincent et Simon Ferniot : repas de grands chefs servis en bocaux de verre, à prendre sur place ou à emporter. Produits issus de l'agriculture biologique. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique Le café du musée Rodin, un havre de paix rue de Varenne / Isabel Soubelet / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 482 (01/2011)
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Titre : Le café du musée Rodin, un havre de paix rue de Varenne Type de document : texte imprimé Auteurs : Isabel Soubelet, Auteur Editeur : GISI, 2011 Article : p.42-43 Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 482 (01/2011)Descripteurs : restauration commerciale Résumé : Présentation du café du musée Rodin qui accueille les visiteurs pour leur pause restauration. Service restauration assuré par le groupe Elior depuis 2009. Différentes formules de restauration au comptoir. Prestation traiteur, notamment pour les réceptions se déroulant dans le musée. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le café du musée Rodin, un havre de paix rue de Varenne [texte imprimé] / Isabel Soubelet, Auteur . - GISI, 2011 . - p.42-43.
Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 482 (01/2011)
Descripteurs : restauration commerciale Résumé : Présentation du café du musée Rodin qui accueille les visiteurs pour leur pause restauration. Service restauration assuré par le groupe Elior depuis 2009. Différentes formules de restauration au comptoir. Prestation traiteur, notamment pour les réceptions se déroulant dans le musée. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Le Café Prunier cherche à démocratiser le caviar / Isabel Soubelet / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 477 (07/2010)
PermalinkLe Cercle, une maison privée avec un esprit familial / Isabel Soubelet / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 471 (01/2010)
PermalinkChristophe Aribert, chef doublement étoilé du restaurant les Terrasses à Uriage (38) / Isabel Soubelet / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 488 (07/2011)
PermalinkLes collectivités disent oui au bio / Elisabeth Mercier / La Cuisine collective (2013) in La Cuisine collective, 265 (11/2013)
PermalinkComment bien préparer les fêtes de fin d'année / Isabel Soubelet / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 491 (11/2011)
PermalinkLes coulisses de la carte de printemps de l'enseigne Chez Clément / Isabel Soubelet / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 474 (04/2010)
PermalinkDavid Bégart, directeur sécurité et environnement chez Avenance Entreprises (groupe Elior) / Isabel Soubelet / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 479 (10/2010)
PermalinkDenis Fétisson / Isabel Soubelet / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 489 (09/2011)
PermalinkLes écogestes en cuisine par Alain Alexanian / Isabel Soubelet / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 480 (11/2010)
PermalinkEcouter et observer, la clé pour répondre aux envies des clients / Isabel Soubelet / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 479 (10/2010)
Permalink"Les enjeux environnementaux et sociaux de la restauration sont d'abord ceux de l'alimentation" / Isabel Soubelet / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 479 (10/2010)
PermalinkDe l'environnement à l'humain, la tendance "verte" est lancée / Isabel Soubelet / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 476 (06/2010)
PermalinkEqui'Wok, le wok aux parfums du monde / Isabel Soubelet / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 478 (09/2010)
PermalinkEric Maio signe la carte du Calypso en Crète / Isabel Soubelet / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 489 (09/2011)
PermalinkLes femmes chefs dévoilent leur vision de la gastronomie / Isabel Soubelet / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 473 (03/2010)
PermalinkLa Fête de la Gastronomie vue par les Français / Isabel Soubelet / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 490 (10/2011)
PermalinkFocus alimentation durable / Marie Egreteau / La Cuisine collective (2014) in La Cuisine collective, 269 (03/2014)
PermalinkLes Français bons connaisseurs en vin bio / Isabel Soubelet / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 493 (01/2012)
PermalinkGaël Orieux, un chef engagé dans la pêche durable / Isabel Soubelet / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 481 (12/2010)
PermalinkLe gaspillage alimentaire sous l'oeil de nos voisins belges / Isabel Soubelet / La Cuisine collective (2013) in La Cuisine collective, 263 (09/2013)
PermalinkLa Gastronomie fêtée dans toute la France / Isabel Soubelet / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 489 (09/2011)
PermalinkLe Golden Tulip Lyon, un hôtel résolument HQE / Isabel Soubelet / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 490 (10/2011)
PermalinkHaro sur le gaspillage alimentaire / Isabel Soubelet / La Cuisine collective (2015) in La Cuisine collective, 280 (04/2015)
PermalinkL'hôpital se met au vert / Isabel Soubelet / La Cuisine collective (2014) in La Cuisine collective, 267 (01/2014)
PermalinkMichel Morin croit au développement durable / Isabel Soubelet / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 479 (10/2010)
PermalinkMieux manger, une idée qui a fait son chemin dans le Jura / Isabel Soubelet / La Cuisine collective (2013) in La Cuisine collective, 265 (11/2013)
PermalinkMieux vendre ses boissons : vins et restauration un binôme incontournable / Isabel Soubelet / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 487 (06/2011)
PermalinkLe Morgane, un établissement pilote jusque dans l'assiette / Isabel Soubelet / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 482 (01/2011)
Permalink"Notre pari en gare : servir le client à table en trente minutes chrono" / Gérard D'Onofrio / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 472 (02/2010)
Permalink"Nous avons créé une complicité avec le circuit CHR" / Gérard Bertrand / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 493 (01/2012)
PermalinkLe nouveau campus de l'Edhec fait la part belle à la restauration / Isabel Soubelet / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 481 (12/2010)
Permalink"En ouvrant des entrepôts dans Paris, je veux être à quinze minutes de chacun de nos clients" / Pascal Gayrard / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 487 (06/2011)
PermalinkLe pain, nouvel eldorado de la restauration / Isabel Soubelet / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 486 (05/2011)
Permalink"La palette des services d'Elior permet de répondre à des appels d'offres globalisés" / Gilles Rafin / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 482 (01/2011)
PermalinkPalmarès des CIR Awards 2011 : les concepts de demain / Isabel Soubelet / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 488 (07/2011)
PermalinkUn "passeport" pour maîtriser le service de la bière / Isabel Soubelet / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 477 (07/2010)
PermalinkUn passeport pour servir le vin chez Center Parcs / Isabel Soubelet / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 472 (02/2010)
PermalinkPhilippe Renard, chef du Lutétia à Paris (6e) / Isabel Soubelet / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 493 (01/2012)
PermalinkProduits biologiques, quels bénéfices pour la collectivité ? / Isabel Soubelet / La Cuisine collective (2013) in La Cuisine collective, 259 (mars 2013)
PermalinkLe restaurant durable, facteur de différenciation et d'innovation / Isabel Soubelet / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 479 (10/2010)
PermalinkLe Restaurant de la Pointe, un bel exemple de démarche verte / Isabel Soubelet / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 479 (10/2010)
PermalinkDes restaurants éphémères créés par les étudiants de l'Institut Bocuse / Isabel Soubelet / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 484 (03/2011)
PermalinkLa restauration gastronomique : créer une identité forte et déployer une diversification maîtrisée / Isabel Soubelet / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 485 (04/2011)
PermalinkLa restauration d'hôtel / Isabel Soubelet / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 484 (03/2011)
PermalinkSébastien Broda, directeur des cuisines du Park 45 à Cannes (06) / Isabel Soubelet / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 484 (03/2011)
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