Détail de l'auteur
Auteur Isabel Soubelet |
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Les soft drinks en quête de santé et de naturalité / Isabel Soubelet / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 489 (09/2011)
[article]
Titre : Les soft drinks en quête de santé et de naturalité Type de document : texte imprimé Auteurs : Isabel Soubelet, Auteur Editeur : GISI, 2011 Article : p.60-62 Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 489 (09/2011)Descripteurs : boisson non alcoolisée Résumé : Le point, en 2011, sur le marché des soft drinks : fruits aux vertus antioxydantes, boissons à base d'infusions aux herbes, limonades biologiques, sodas allégés en sucre. Les attentes de la clientèle. Les réponses apportées par les professionnels du secteur. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique [article] Les soft drinks en quête de santé et de naturalité [texte imprimé] / Isabel Soubelet, Auteur . - GISI, 2011 . - p.60-62.
Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 489 (09/2011)
Descripteurs : boisson non alcoolisée Résumé : Le point, en 2011, sur le marché des soft drinks : fruits aux vertus antioxydantes, boissons à base d'infusions aux herbes, limonades biologiques, sodas allégés en sucre. Les attentes de la clientèle. Les réponses apportées par les professionnels du secteur. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique Les SRC européennes ébranlées par la crise / Isabel Soubelet / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 474 (04/2010)
[article]
Titre : Les SRC européennes ébranlées par la crise Type de document : texte imprimé Auteurs : Isabel Soubelet, Auteur Editeur : GISI, 2010 Article : p.36-52 Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 474 (04/2010)Descripteurs : 2000- / Europe / restauration collective Résumé : Dossier, réalisé en 2010, sur la restauration collective concédée en Europe. Bilan du secteur. Impact de la crise sur les sociétés de restauration. Classement des 10 leaders européens en Europe en 2009. Classement des opérateurs en France et analyse des différents segments : entreprises, santé, enseignement. Activité du secteur dans quatre autres pays européens : Allemagne, Royaume-Uni, Italie, Espagne. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Les SRC européennes ébranlées par la crise [texte imprimé] / Isabel Soubelet, Auteur . - GISI, 2010 . - p.36-52.
Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 474 (04/2010)
Descripteurs : 2000- / Europe / restauration collective Résumé : Dossier, réalisé en 2010, sur la restauration collective concédée en Europe. Bilan du secteur. Impact de la crise sur les sociétés de restauration. Classement des 10 leaders européens en Europe en 2009. Classement des opérateurs en France et analyse des différents segments : entreprises, santé, enseignement. Activité du secteur dans quatre autres pays européens : Allemagne, Royaume-Uni, Italie, Espagne. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Sylvain Sendra ouvre sa cuisine à un chef italien / Isabel Soubelet / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 477 (07/2010)
[article]
Titre : Sylvain Sendra ouvre sa cuisine à un chef italien Type de document : texte imprimé Auteurs : Isabel Soubelet, Auteur Editeur : GISI, 2010 Article : p.38-39 Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 477 (07/2010)Descripteurs : restauration commerciale Résumé : Présentation, en 2010, de l'initiative de Sylvain Sendra, chef cuisinier qui a laissé carte blanche à un chef italien dans son restaurant parisien. But de l'opération : échanger avec d'autres chefs et découvrir de nouvelles pratiques. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique [article] Sylvain Sendra ouvre sa cuisine à un chef italien [texte imprimé] / Isabel Soubelet, Auteur . - GISI, 2010 . - p.38-39.
Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 477 (07/2010)
Descripteurs : restauration commerciale Résumé : Présentation, en 2010, de l'initiative de Sylvain Sendra, chef cuisinier qui a laissé carte blanche à un chef italien dans son restaurant parisien. But de l'opération : échanger avec d'autres chefs et découvrir de nouvelles pratiques. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique Symphony's, un restaurant polyvalent à Amsterdam / Isabel Soubelet / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 480 (11/2010)
[article]
Titre : Symphony's, un restaurant polyvalent à Amsterdam Type de document : texte imprimé Auteurs : Isabel Soubelet, Auteur Editeur : GISI, 2010 Article : p.32-34 Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 480 (11/2010)Descripteurs : restauration collective / restauration commerciale Mots-clés : Amsterdam : Pays-Bas Résumé : Présentation du nouveau site, ouvert en 2010, de l'enseigne de restauration commerciale et collective de Avenance Pays-Bas (groupe Elior) : architecture, choix des matériaux et des couleurs, diversité de l'offre de restauration (café-bar, restaurant d'entreprise, brasserie), implication du chef. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Symphony's, un restaurant polyvalent à Amsterdam [texte imprimé] / Isabel Soubelet, Auteur . - GISI, 2010 . - p.32-34.
Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 480 (11/2010)
Descripteurs : restauration collective / restauration commerciale Mots-clés : Amsterdam : Pays-Bas Résumé : Présentation du nouveau site, ouvert en 2010, de l'enseigne de restauration commerciale et collective de Avenance Pays-Bas (groupe Elior) : architecture, choix des matériaux et des couleurs, diversité de l'offre de restauration (café-bar, restaurant d'entreprise, brasserie), implication du chef. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique La table de Cana valorise l'insertion professionnelle / Isabel Soubelet / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 475 (05/2010)
[article]
Titre : La table de Cana valorise l'insertion professionnelle Type de document : texte imprimé Auteurs : Isabel Soubelet, Auteur Editeur : GISI, 2010 Article : p.92-93 Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 475 (05/2010)Descripteurs : insertion professionnelle / métier : hôtellerie et restauration Résumé : Présentation de la fédération nationale de la Table de Cana qui propose à des publics en difficulté une formation et une expérience professionnelle dans les métiers de bouche. Illustration dans une entreprise du réseau qui propose une activité traiteur. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] La table de Cana valorise l'insertion professionnelle [texte imprimé] / Isabel Soubelet, Auteur . - GISI, 2010 . - p.92-93.
Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 475 (05/2010)
Descripteurs : insertion professionnelle / métier : hôtellerie et restauration Résumé : Présentation de la fédération nationale de la Table de Cana qui propose à des publics en difficulté une formation et une expérience professionnelle dans les métiers de bouche. Illustration dans une entreprise du réseau qui propose une activité traiteur. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Thierry Marx orchestre le Sur Mesure et le Camélia / Isabel Soubelet / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 490 (10/2011)
PermalinkLes TOR jouent la carte de l'innovation et de la diversification / Isabel Soubelet / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 483 (02/2011)
PermalinkVictor Delpierre, barman de l'hôtel Edouard 7, Paris / Isabel Soubelet / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 486 (05/2011)
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