Détail de l'auteur
Auteur Isabel Soubelet |
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Mieux manger, une idée qui a fait son chemin dans le Jura / Isabel Soubelet / La Cuisine collective (2013) in La Cuisine collective, 265 (11/2013)
[article]
Titre : Mieux manger, une idée qui a fait son chemin dans le Jura Type de document : texte imprimé Auteurs : Isabel Soubelet, Auteur Editeur : La Cuisine collective, 2013 Article : p.16-18 Langues : Français (fre)
in La Cuisine collective > 265 (11/2013)Descripteurs : démarche de qualité / restauration collective Mots-clés : alimentation (nutrition) Résumé : Présentation du projet "De la terre à lassiette", impliquant élèves, personnels de service, parents et élus dans une démarche de qualité de l'alimentation en restauration collective. Projet aboutissant à un livre blanc pour une alimentation responsable. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Mieux manger, une idée qui a fait son chemin dans le Jura [texte imprimé] / Isabel Soubelet, Auteur . - La Cuisine collective, 2013 . - p.16-18.
Langues : Français (fre)
in La Cuisine collective > 265 (11/2013)
Descripteurs : démarche de qualité / restauration collective Mots-clés : alimentation (nutrition) Résumé : Présentation du projet "De la terre à lassiette", impliquant élèves, personnels de service, parents et élus dans une démarche de qualité de l'alimentation en restauration collective. Projet aboutissant à un livre blanc pour une alimentation responsable. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Mieux vendre ses boissons : vins et restauration un binôme incontournable / Isabel Soubelet / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 487 (06/2011)
[article]
Titre : Mieux vendre ses boissons : vins et restauration un binôme incontournable Type de document : texte imprimé Auteurs : Isabel Soubelet, Auteur Editeur : GISI, 2011 Article : p.46-59 Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 487 (06/2011)Descripteurs : boisson Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) Résumé : Dossier, en 2011, sur l'offre des boissons dans la restauration : tarification, qualité des références proposées, actions marketing. Les initiatives chez les restaurateurs, l'avis des distributeurs, les nouveautés. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Mieux vendre ses boissons : vins et restauration un binôme incontournable [texte imprimé] / Isabel Soubelet, Auteur . - GISI, 2011 . - p.46-59.
Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 487 (06/2011)
Descripteurs : boisson Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) Résumé : Dossier, en 2011, sur l'offre des boissons dans la restauration : tarification, qualité des références proposées, actions marketing. Les initiatives chez les restaurateurs, l'avis des distributeurs, les nouveautés. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Le Morgane, un établissement pilote jusque dans l'assiette / Isabel Soubelet / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 482 (01/2011)
[article]
Titre : Le Morgane, un établissement pilote jusque dans l'assiette Type de document : texte imprimé Auteurs : Isabel Soubelet, Auteur Editeur : GISI, 2011 Article : p.30-31 Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 482 (01/2011)Descripteurs : développement durable / hôtel Résumé : Stratégie du groupe hôtelier de montagne Temmos en matière de développement durable. Illustration dans un des cinq hôtels du groupe : le Morgane. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le Morgane, un établissement pilote jusque dans l'assiette [texte imprimé] / Isabel Soubelet, Auteur . - GISI, 2011 . - p.30-31.
Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 482 (01/2011)
Descripteurs : développement durable / hôtel Résumé : Stratégie du groupe hôtelier de montagne Temmos en matière de développement durable. Illustration dans un des cinq hôtels du groupe : le Morgane. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique "Notre pari en gare : servir le client à table en trente minutes chrono" / Gérard D'Onofrio / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 472 (02/2010)
[article]
Titre : "Notre pari en gare : servir le client à table en trente minutes chrono" Type de document : texte imprimé Auteurs : Gérard D'Onofrio, Personne interviewée ; Isabel Soubelet, Intervieweur Editeur : GISI, 2010 Article : p.24-26 Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 472 (02/2010)Descripteurs : infrastructure de transport / restauration commerciale Résumé : Interview, en 2010, de Gérard d'Onofrio, directeur général de Select Service Partner (SSP) France-Belgique-Hollande, groupe leader de la restauration concédée dans les sites de transport. Le point sur la restauration sur les lieux de transit : gares, aéroports. Attentes des consommateurs et des concédants. Offre de restauration. Données chiffrées sur le groupe. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview [article] "Notre pari en gare : servir le client à table en trente minutes chrono" [texte imprimé] / Gérard D'Onofrio, Personne interviewée ; Isabel Soubelet, Intervieweur . - GISI, 2010 . - p.24-26.
Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 472 (02/2010)
Descripteurs : infrastructure de transport / restauration commerciale Résumé : Interview, en 2010, de Gérard d'Onofrio, directeur général de Select Service Partner (SSP) France-Belgique-Hollande, groupe leader de la restauration concédée dans les sites de transport. Le point sur la restauration sur les lieux de transit : gares, aéroports. Attentes des consommateurs et des concédants. Offre de restauration. Données chiffrées sur le groupe. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview "Nous avons créé une complicité avec le circuit CHR" / Gérard Bertrand / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 493 (01/2012)
[article]
Titre : "Nous avons créé une complicité avec le circuit CHR" Type de document : texte imprimé Auteurs : Gérard Bertrand, Personne interviewée ; Isabel Soubelet, Intervieweur Editeur : GISI, 2012 Article : p.20 Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 493 (01/2012)Descripteurs : stratégie d'entreprise / viticulture Résumé : Interview réalisé en 2012 de Gérard Bertrand, viticulteur, à la tête d'un vignoble dans le Languedoc. Son parcours professionnel et sa stratégie de développement notamment en direction du marché des cafés, hôtels et restaurants. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview [article] "Nous avons créé une complicité avec le circuit CHR" [texte imprimé] / Gérard Bertrand, Personne interviewée ; Isabel Soubelet, Intervieweur . - GISI, 2012 . - p.20.
Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 493 (01/2012)
Descripteurs : stratégie d'entreprise / viticulture Résumé : Interview réalisé en 2012 de Gérard Bertrand, viticulteur, à la tête d'un vignoble dans le Languedoc. Son parcours professionnel et sa stratégie de développement notamment en direction du marché des cafés, hôtels et restaurants. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview Le nouveau campus de l'Edhec fait la part belle à la restauration / Isabel Soubelet / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 481 (12/2010)
Permalink"En ouvrant des entrepôts dans Paris, je veux être à quinze minutes de chacun de nos clients" / Pascal Gayrard / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 487 (06/2011)
PermalinkLe pain, nouvel eldorado de la restauration / Isabel Soubelet / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 486 (05/2011)
Permalink"La palette des services d'Elior permet de répondre à des appels d'offres globalisés" / Gilles Rafin / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 482 (01/2011)
PermalinkPalmarès des CIR Awards 2011 : les concepts de demain / Isabel Soubelet / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 488 (07/2011)
PermalinkUn "passeport" pour maîtriser le service de la bière / Isabel Soubelet / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 477 (07/2010)
PermalinkUn passeport pour servir le vin chez Center Parcs / Isabel Soubelet / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 472 (02/2010)
PermalinkPhilippe Renard, chef du Lutétia à Paris (6e) / Isabel Soubelet / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 493 (01/2012)
PermalinkProduits biologiques, quels bénéfices pour la collectivité ? / Isabel Soubelet / La Cuisine collective (2013) in La Cuisine collective, 259 (mars 2013)
PermalinkLe restaurant durable, facteur de différenciation et d'innovation / Isabel Soubelet / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 479 (10/2010)
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