| Titre : |
Atlas de l'alimentation |
| Type de document : |
document cartographique imprimé |
| Auteurs : |
Gilles Fumey, Auteur ; Pierre Raffard, Auteur |
| Editeur : |
CNRS éditions, 2018 |
| Description : |
238 p |
| ISBN/ISSN : |
978-2-271-08141-4 |
| Prix : |
24 € |
| Note générale : |
Bibliographie |
| Descripteurs : |
aliment / boisson / céréale / élevage / histoire / monde / plante / préparation des repas
|
| Résumé : |
4e de couv. : "L'ouvrage raconte la fabuleuse histoire des aliments, cuisines et saveurs du monde. De la domestication du maïs vers - 4000 aux biotechnologies alimentaires du XXIe siècle, de l'introduction du chocolat en Espagne lors des Grandes Découvertes aux récentes ouvertures des restaurants japonais un peu partout en Europe, des premiers caféiers originaires d’Éthiopie au XIIIe siècle avant notre ère au macha japonais, des pitas grecques aux samoussas indiens, l'histoire des pratiques culinaires se fond dans celle des cultures, des échanges, des climats. Sans oublier les différents codes et manières de manger d'une extrémité à l'autre du monde. Qu'on le répète : se nourrir n'est pas qu'un impératif biologique, c'est aussi un acte hautement culturel." |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
atlas |
Atlas de l'alimentation [document cartographique imprimé] / Gilles Fumey, Auteur ; Pierre Raffard, Auteur . - CNRS éditions, 2018 . - 238 p. ISBN : 978-2-271-08141-4 : 24 € Bibliographie
| Descripteurs : |
aliment / boisson / céréale / élevage / histoire / monde / plante / préparation des repas
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| Résumé : |
4e de couv. : "L'ouvrage raconte la fabuleuse histoire des aliments, cuisines et saveurs du monde. De la domestication du maïs vers - 4000 aux biotechnologies alimentaires du XXIe siècle, de l'introduction du chocolat en Espagne lors des Grandes Découvertes aux récentes ouvertures des restaurants japonais un peu partout en Europe, des premiers caféiers originaires d’Éthiopie au XIIIe siècle avant notre ère au macha japonais, des pitas grecques aux samoussas indiens, l'histoire des pratiques culinaires se fond dans celle des cultures, des échanges, des climats. Sans oublier les différents codes et manières de manger d'une extrémité à l'autre du monde. Qu'on le répète : se nourrir n'est pas qu'un impératif biologique, c'est aussi un acte hautement culturel." |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
atlas |
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