Dépouillements

La maison d'Elise à la loupe / Hélène Binet / Société d'éditions et de périodiques techniques (2013) in L'Hôtellerie restauration, 3343 (24/05/2013)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie restauration > 3343 (24/05/2013) Titre : La maison d'Elise à la loupe Type de document : texte imprimé Auteurs : Hélène Binet, Auteur ; Alice Iglicki, Auteur ; Bernard Boutboul Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2013 Article : p.30 Langues : Français (fre) Mots-clés : technique de restaurant Résumé : Reportage sur le restaurant "la Maison d'Elise" au Mans en 2013. Analyse de la carte de restaurant, des produits, des prix. Les points forts et les points faibles de la carte. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique [article] La maison d'Elise à la loupe [texte imprimé] / Hélène Binet, Auteur ; Alice Iglicki, Auteur ; Bernard Boutboul . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2013 . - p.30. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie restauration > 3343 (24/05/2013) Mots-clés : technique de restaurant Résumé : Reportage sur le restaurant "la Maison d'Elise" au Mans en 2013. Analyse de la carte de restaurant, des produits, des prix. Les points forts et les points faibles de la carte. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique

Lundi de Pentecôte : jour férié ou journée de solidarité ? / Pascale Carbillet / Société d'éditions et de périodiques techniques (2013) in L'Hôtellerie restauration, 3343 (24/05/2013)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie restauration > 3343 (24/05/2013) Titre : Lundi de Pentecôte : jour férié ou journée de solidarité ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascale Carbillet, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2013 Article : p.24 Langues : Français (fre) Descripteurs : droit du travail Résumé : Le point sur la réglementation concernant le jour férié de la Pentecôte en 2013. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique [article] Lundi de Pentecôte : jour férié ou journée de solidarité ? [texte imprimé] / Pascale Carbillet, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2013 . - p.24. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie restauration > 3343 (24/05/2013) Descripteurs : droit du travail Résumé : Le point sur la réglementation concernant le jour férié de la Pentecôte en 2013. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique

Servir un café qui vous ressemble : c'est possible / Sylvie Soubes / Société d'éditions et de périodiques techniques (2013) in L'Hôtellerie restauration, 3343 (24/05/2013)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie restauration > 3343 (24/05/2013) Titre : Servir un café qui vous ressemble : c'est possible Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Soubes, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2013 Article : p.29 Langues : Français (fre) Descripteurs : café : boisson / métier : hôtellerie et restauration Résumé : Présentation de Christophe Servell, propriétaire d'une boutique "Terres de café" à Paris en 2013. Notion d'école française de l'approche du café à destination des restaurateurs. Encadré : Recette de café "fraîcheur d'orange". Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique [article] Servir un café qui vous ressemble : c'est possible [texte imprimé] / Sylvie Soubes, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2013 . - p.29. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie restauration > 3343 (24/05/2013) Descripteurs : café : boisson / métier : hôtellerie et restauration Résumé : Présentation de Christophe Servell, propriétaire d'une boutique "Terres de café" à Paris en 2013. Notion d'école française de l'approche du café à destination des restaurateurs. Encadré : Recette de café "fraîcheur d'orange". Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique

Tables en scène : une mobilisation inédite pour les métiers de salle / Hélène Binet / Société d'éditions et de périodiques techniques (2013) in L'Hôtellerie restauration, 3343 (24/05/2013)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie restauration > 3343 (24/05/2013) Titre : Tables en scène : une mobilisation inédite pour les métiers de salle Type de document : texte imprimé Auteurs : Hélène Binet, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2013 Article : p.1-3 Langues : Français (fre) Mots-clés : technique de restaurant Résumé : Reportage sur la journée "Tables en scène" organisée pour valoriser les métiers du service en salle en 2013. Témoignages de professionnels du service. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique [article] Tables en scène : une mobilisation inédite pour les métiers de salle [texte imprimé] / Hélène Binet, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2013 . - p.1-3. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie restauration > 3343 (24/05/2013) Mots-clés : technique de restaurant Résumé : Reportage sur la journée "Tables en scène" organisée pour valoriser les métiers du service en salle en 2013. Témoignages de professionnels du service. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique