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Du vert dans la viande rouge / Isabel Gutierrez / SPDC (2010) in Points de Vente, 1073 Suppl. (14/06/2010)
[article]
Titre : Du vert dans la viande rouge Type de document : texte imprimé Auteurs : Isabel Gutierrez, Auteur Editeur : SPDC, 2010 Article : p.36-38 Langues : Français (fre)
in Points de Vente > 1073 Suppl. (14/06/2010)Descripteurs : grande distribution / produit carné Mots-clés : aliment biologique Résumé : Le point, en 2010, sur le marché des produits carnés bio dans la grande distribution française. Stratégie de quelques marques de charcuterie. Encadré : évolution du marché de la charcuterie bio (2008 à 2009) et répartition par industriels. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Du vert dans la viande rouge [texte imprimé] / Isabel Gutierrez, Auteur . - SPDC, 2010 . - p.36-38.
Langues : Français (fre)
in Points de Vente > 1073 Suppl. (14/06/2010)
Descripteurs : grande distribution / produit carné Mots-clés : aliment biologique Résumé : Le point, en 2010, sur le marché des produits carnés bio dans la grande distribution française. Stratégie de quelques marques de charcuterie. Encadré : évolution du marché de la charcuterie bio (2008 à 2009) et répartition par industriels. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Viande et consommateurs Type de document : document électronique Auteurs : Bernard Lambot, Auteur ; Patrice Méniel Editeur : Ministère de la Culture et de la Communication, 2011 Description : [env. 5p.] Format : Web Note générale : Nécessite le plug-in Flash Player. Langues : Français (fre) Descripteurs : Gaule / produit carné Résumé : Dossier sur village gaulois d'Acy-Romance : brève étude sur les pratiques alimentaires carnées. Nature du document : documentaire Genre : documentaire Niveau : Secondaire En ligne : http://www.gaulois.ardennes.culture.fr/#/fr/uc/03_04/tab/06/tab/06/t=Viande%20et [...] Viande et consommateurs [document électronique] / Bernard Lambot, Auteur ; Patrice Méniel . - Ministère de la Culture et de la Communication, 2011 . - [env. 5p.] ; Web.
Nécessite le plug-in Flash Player.
Langues : Français (fre)
Descripteurs : Gaule / produit carné Résumé : Dossier sur village gaulois d'Acy-Romance : brève étude sur les pratiques alimentaires carnées. Nature du document : documentaire Genre : documentaire Niveau : Secondaire En ligne : http://www.gaulois.ardennes.culture.fr/#/fr/uc/03_04/tab/06/tab/06/t=Viande%20et [...] Viande : un marché dopé par la crise / Frédérique Guénot / SPDC (2021) in Points de Vente, 1283 (19/04/2021)
[article]
Titre : Viande : un marché dopé par la crise Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédérique Guénot, Auteur Editeur : SPDC, 2021 Article : p.30-39 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Points de Vente > 1283 (19/04/2021)Descripteurs : produit carné Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché de la viande dans la grande distribution française : état des lieux chiffré du marché par segments, impact de la crise sanitaire et des nouvelles attentes des consommateurs sur le marché, stratégies des marques (Bigard, Socopa). Focus sur la filière de l'agneau en Grande-Bretagne (crise du marché et aides gouvernementales). Encadrés : stratégie de communication du groupe Elivia ; innovations des marques Charal et Tendriade ; tableau synthétique chiffré des ventes par segments. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique [article] Viande : un marché dopé par la crise [texte imprimé] / Frédérique Guénot, Auteur . - SPDC, 2021 . - p.30-39.
Statistiques.
Langues : Français (fre)
in Points de Vente > 1283 (19/04/2021)
Descripteurs : produit carné Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché de la viande dans la grande distribution française : état des lieux chiffré du marché par segments, impact de la crise sanitaire et des nouvelles attentes des consommateurs sur le marché, stratégies des marques (Bigard, Socopa). Focus sur la filière de l'agneau en Grande-Bretagne (crise du marché et aides gouvernementales). Encadrés : stratégie de communication du groupe Elivia ; innovations des marques Charal et Tendriade ; tableau synthétique chiffré des ventes par segments. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique La viande : un produit en plein renouveau / Violaine Brissart / Société d'éditions et de périodiques techniques (2019) in L'Hôtellerie restauration, 3671 (05/09/2019)
[article]
Titre : La viande : un produit en plein renouveau Type de document : texte imprimé Auteurs : Violaine Brissart, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019 Article : p.42-45 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3671 (05/09/2019)Descripteurs : comportement alimentaire / produit carné Mots-clés : technique de restaurant Résumé : Dossier consacré au service de la viande en restaurant, offre en pleine mutation du fait des nouveaux modes de consommation des clients (flexitarisme, exigence de qualité bio et française). Statistiques sur la consommation de produits carnés (en baisse au domicile mais en augmentation en restauration, notamment en burgers, grillade et tartare) ; panorama des restaurants proposant des produits de boucherie ; présentation des labels et appellations ; évolution du marché (boeuf, poulet, volailles). Encadré : tour du monde des viandes de boeuf d'exception. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] La viande : un produit en plein renouveau [texte imprimé] / Violaine Brissart, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019 . - p.42-45.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3671 (05/09/2019)
Descripteurs : comportement alimentaire / produit carné Mots-clés : technique de restaurant Résumé : Dossier consacré au service de la viande en restaurant, offre en pleine mutation du fait des nouveaux modes de consommation des clients (flexitarisme, exigence de qualité bio et française). Statistiques sur la consommation de produits carnés (en baisse au domicile mais en augmentation en restauration, notamment en burgers, grillade et tartare) ; panorama des restaurants proposant des produits de boucherie ; présentation des labels et appellations ; évolution du marché (boeuf, poulet, volailles). Encadré : tour du monde des viandes de boeuf d'exception. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique La viande sur le grill / Arnaud Raymond / Alternatives économiques (2015) in Alternatives économiques, 342 (01/2015)
[article]
Titre : La viande sur le grill Type de document : texte imprimé Auteurs : Arnaud Raymond, Auteur Editeur : Alternatives économiques, 2015 Article : p.66-68 Note générale : Bibliographie, statistiques, webographie. Langues : Français (fre)
in Alternatives économiques > 342 (01/2015)Descripteurs : environnement / hygiène alimentaire / produit carné / risque sanitaire Résumé : Analyse de l'excès de consommation de viande dans le monde : l'augmentation de la demande mondiale, les impacts sur l'environnement liés à l'industrialisation de la production, les risques en matière de santé publique, les enjeux d'un changement d'alimentation. Encadré : les alternatives à la viande. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] La viande sur le grill [texte imprimé] / Arnaud Raymond, Auteur . - Alternatives économiques, 2015 . - p.66-68.
Bibliographie, statistiques, webographie.
Langues : Français (fre)
in Alternatives économiques > 342 (01/2015)
Descripteurs : environnement / hygiène alimentaire / produit carné / risque sanitaire Résumé : Analyse de l'excès de consommation de viande dans le monde : l'augmentation de la demande mondiale, les impacts sur l'environnement liés à l'industrialisation de la production, les risques en matière de santé publique, les enjeux d'un changement d'alimentation. Encadré : les alternatives à la viande. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Viandes / Julie Delvallée / Libre service actualités (2014) in LSA. Libre Service Actualités, 2338 (16/10/2014)
PermalinkViandes élaborées : dynamisez votre rayon boucherie / Isabelle Deligny / SPDC (2011) in Points de Vente, 1092 (18/04/2011)
PermalinkLa volaille fait des élaborés sa priorité / Marie Cadoux / Libre service actualités (2015) in LSA. Libre Service Actualités, 2365 (07/05/2015)
PermalinkVolaille française, un repère pour les clients / Célia Rigon / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie restauration, 3602 (11/05/2018)
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