Dépouillements

Les chefs font preuve d'originalité pour Pâques / Claire Ledos / Société d'éditions et de périodiques techniques (2014) in L'Hôtellerie restauration, 3389 (10/04/2014)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie restauration > 3389 (10/04/2014) Titre : Les chefs font preuve d'originalité pour Pâques Type de document : texte imprimé Auteurs : Claire Ledos, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2014 Article : p.30 Langues : Français (fre) Descripteurs : chocolat Mots-clés : pâtisserie : technique Résumé : Présentation de chocolats de Pâques par des maîtres pâtissiers. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Les chefs font preuve d'originalité pour Pâques [texte imprimé] / Claire Ledos, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2014 . - p.30. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie restauration > 3389 (10/04/2014) Descripteurs : chocolat Mots-clés : pâtisserie : technique Résumé : Présentation de chocolats de Pâques par des maîtres pâtissiers. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Titre-restaurant numérique : trop cher pour les professionnels / Pascale Carbillet / Société d'éditions et de périodiques techniques (2014) in L'Hôtellerie restauration, 3389 (10/04/2014)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie restauration > 3389 (10/04/2014) Titre : Titre-restaurant numérique : trop cher pour les professionnels Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascale Carbillet, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2014 Article : p.3 Langues : Français (fre) Descripteurs : monnaie électronique Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) Résumé : Présentation des quatre émetteurs de titres de restaurant dématérialisés. Polémique sur le coût du dispositif entre les professionnels de la restauration et les sociétés émettrices. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Titre-restaurant numérique : trop cher pour les professionnels [texte imprimé] / Pascale Carbillet, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2014 . - p.3. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie restauration > 3389 (10/04/2014) Descripteurs : monnaie électronique Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) Résumé : Présentation des quatre émetteurs de titres de restaurant dématérialisés. Polémique sur le coût du dispositif entre les professionnels de la restauration et les sociétés émettrices. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Yield Management : les notions-clés / Arthur Waller / Société d'éditions et de périodiques techniques (2014) in L'Hôtellerie restauration, 3389 (10/04/2014)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie restauration > 3389 (10/04/2014) Titre : Yield Management : les notions-clés Type de document : texte imprimé Auteurs : Arthur Waller, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2014 Article : p.29 Langues : Français (fre) Descripteurs : gestion de l'entreprise / hôtellerie Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) Résumé : Etude des sept points clés à maîtriser en Yield Management, technique de gestion visant à améliorer le taux d'occupation. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Yield Management : les notions-clés [texte imprimé] / Arthur Waller, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2014 . - p.29. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie restauration > 3389 (10/04/2014) Descripteurs : gestion de l'entreprise / hôtellerie Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) Résumé : Etude des sept points clés à maîtriser en Yield Management, technique de gestion visant à améliorer le taux d'occupation. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique