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Auteur Laurent Rouvrais |
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La coriandre, l'échine de porc, le cassis et la groseille / Catherine Madani in Cuisine et vins de France, 170 (06/2016)
[article]
Titre : La coriandre, l'échine de porc, le cassis et la groseille : Le marché de saison Type de document : texte imprimé Auteurs : Catherine Madani, Auteur ; Irène Karsenty, Auteur ; Catherine Gerbod, Auteur ; Laurent Rouvrais, Photographe Année : 2016 Article : p. 39-45
in Cuisine et vins de France > 170 (06/2016)Descripteurs : petit fruit / plante aromatique / porc / recette culinaire Mots-clés : coriandre : plante aromatique échine de porc cassis : fruit groseille : fruit Résumé : Epice et herbe aromatique, ce végétal fait moins l'unanimité que le basilic. Mais si on cède à son charme, la coriandre devient un must.
En une seule pièce ou découpé, l'échine de porc, ce tendre morceau, se plie facilement à toutes nos inspirations culinaires.
Grâce à leurs qualités nutritionnelles, le cassis et la groseille, ces petites baies estivales, ont la cote dans les desserts, les jus et même les plats salés.Nature du document : documentaire [article] La coriandre, l'échine de porc, le cassis et la groseille : Le marché de saison [texte imprimé] / Catherine Madani, Auteur ; Irène Karsenty, Auteur ; Catherine Gerbod, Auteur ; Laurent Rouvrais, Photographe . - 2016 . - p. 39-45.
in Cuisine et vins de France > 170 (06/2016)
Descripteurs : petit fruit / plante aromatique / porc / recette culinaire Mots-clés : coriandre : plante aromatique échine de porc cassis : fruit groseille : fruit Résumé : Epice et herbe aromatique, ce végétal fait moins l'unanimité que le basilic. Mais si on cède à son charme, la coriandre devient un must.
En une seule pièce ou découpé, l'échine de porc, ce tendre morceau, se plie facilement à toutes nos inspirations culinaires.
Grâce à leurs qualités nutritionnelles, le cassis et la groseille, ces petites baies estivales, ont la cote dans les desserts, les jus et même les plats salés.Nature du document : documentaire La crème de la crème de cassis / Marie-Charlotte Mignucci in Cuisine et vins de France, 175 (04/2017)
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Titre : La crème de la crème de cassis : Dans mon bar Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Charlotte Mignucci, Auteur ; Laurent Rouvrais, Photographe Année : 2017 Article : p. 36
in Cuisine et vins de France > 175 (04/2017)Descripteurs : Bourgogne : région / liqueur / petit fruit Mots-clés : Cassis de Dijon cassis : fruit Résumé : Ingrédient essentiel des blanc-cassis, il n'a pas pris une ride malgré une histoire qui remonte à presque 180 ans ! Nature du document : documentaire [article] La crème de la crème de cassis : Dans mon bar [texte imprimé] / Marie-Charlotte Mignucci, Auteur ; Laurent Rouvrais, Photographe . - 2017 . - p. 36.
in Cuisine et vins de France > 175 (04/2017)
Descripteurs : Bourgogne : région / liqueur / petit fruit Mots-clés : Cassis de Dijon cassis : fruit Résumé : Ingrédient essentiel des blanc-cassis, il n'a pas pris une ride malgré une histoire qui remonte à presque 180 ans ! Nature du document : documentaire
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Titre : Un crottin nommé chavignol : Chez mon fromager Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Rouvrais, Photographe ; Pascale Mosnier, Auteur Année : 2017 Article : p. 70
in Cuisine et vins de France > 175 (04/2017)Descripteurs : chèvre / fromage Mots-clés : chavignol : fromage Résumé : Célèbre membre de la grande famille des chèvres, ce petit fromage de la région Centre offre plusieurs versions selon son affinage. Nature du document : documentaire En ligne : https://crottindechavignol.fr/ [article] Un crottin nommé chavignol : Chez mon fromager [texte imprimé] / Laurent Rouvrais, Photographe ; Pascale Mosnier, Auteur . - 2017 . - p. 70.
in Cuisine et vins de France > 175 (04/2017)
Descripteurs : chèvre / fromage Mots-clés : chavignol : fromage Résumé : Célèbre membre de la grande famille des chèvres, ce petit fromage de la région Centre offre plusieurs versions selon son affinage. Nature du document : documentaire En ligne : https://crottindechavignol.fr/ Le déjeuner de l'an neuf / Karine Valentin in Cuisine et vins de France, 185 (01/12/2018)
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Titre : Le déjeuner de l'an neuf : Beaux mariages Type de document : texte imprimé Auteurs : Karine Valentin, Auteur ; Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Laurent Rouvrais, Photographe Année : 2018 Article : p. 90-93
in Cuisine et vins de France > 185 (01/12/2018)Descripteurs : fête de fin d'année / fête religieuse / recette culinaire / vin Résumé : Sous ses airs classiques, le menu de CVF de la nouvelle année est bien plus gai et ludique qu'il n'y paraît, amusez-vous au jeu de l'accord mets et vins. Nature du document : documentaire [article] Le déjeuner de l'an neuf : Beaux mariages [texte imprimé] / Karine Valentin, Auteur ; Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Laurent Rouvrais, Photographe . - 2018 . - p. 90-93.
in Cuisine et vins de France > 185 (01/12/2018)
Descripteurs : fête de fin d'année / fête religieuse / recette culinaire / vin Résumé : Sous ses airs classiques, le menu de CVF de la nouvelle année est bien plus gai et ludique qu'il n'y paraît, amusez-vous au jeu de l'accord mets et vins. Nature du document : documentaire
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Titre : La double vie de Beaumes-de-Venise : Beaux mariages Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Rouvrais, Photographe ; Judith Clavel, Auteur ; Pascale Mosnier, Auteur ; Karine Valentin, Auteur Année : 2017 Article : p. 64-68
in Cuisine et vins de France > 175 (04/2017)Descripteurs : recette culinaire / Rhône : fleuve / vin / vin des Côtes-du-Rhône Mots-clés : Beaumes-de-Venise : vin Résumé : Au c?ur de la Vallée du Rhône méridionale, le même vignoble produit un vin doux naturel blanc et un rouge sec. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.beaumesdevenise-aoc.fr/ [article] La double vie de Beaumes-de-Venise : Beaux mariages [texte imprimé] / Laurent Rouvrais, Photographe ; Judith Clavel, Auteur ; Pascale Mosnier, Auteur ; Karine Valentin, Auteur . - 2017 . - p. 64-68.
in Cuisine et vins de France > 175 (04/2017)
Descripteurs : recette culinaire / Rhône : fleuve / vin / vin des Côtes-du-Rhône Mots-clés : Beaumes-de-Venise : vin Résumé : Au c?ur de la Vallée du Rhône méridionale, le même vignoble produit un vin doux naturel blanc et un rouge sec. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.beaumesdevenise-aoc.fr/ L'échalote, le merlu, le raisin... / Karine Madani in Cuisine et vins de France, 171 (01/09/2016)
PermalinkL'été indien dans nos assiettes / Pierre Alexandre in Cuisine et vins de France, 196 (septembre 2020)
PermalinkLa feta, belle héllène / Pascale Mosnier in Cuisine et vins de France, 170 (06/2016)
PermalinkPermalinkLe gin sort de Londres / Marie-Astrid Pascal in Cuisine et vins de France, 171 (01/09/2016)
PermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkLiqueurs à succès / Karine Valentin in Cuisine et vins de France, 172 (11/2016)
PermalinkLe marché de saison : l'artichaut poivrade, l'épaule d'agneau et le citron / Elisa Hendrickx in Cuisine et vins de France, 199 (mars 2021)
PermalinkLe marché de saison : l'asperge, le bar et la rhubarbe / Elisa Hendrickx in Cuisine et vins de France, 200 (mai 2021)
PermalinkLe marché de saison : l'avocat, la saucisse de Morteau et la poire / Lise Lafitte in Cuisine et vins de France, 192 (janvier 2020)
PermalinkLe marché de saison : la betterave, le hareng et la papaye / Lise Lafitte in Cuisine et vins de France, 191 (11/2019)
PermalinkLe marché de saison : le cèpe, la caille et la reine-claude / Elisa Hendrickx in Cuisine et vins de France, 196 (septembre 2020)
PermalinkLe marché de saison : le coco de Paimpol, l'oignon doux des Cévennes, la figue / Lise Lafitte in Cuisine et vins de France, 190 (09/2019)
PermalinkLe marché de saison : le collier, la basse côte, le poireau, le cantal et le salers / Laurent Rouvrais in Cuisine et vins de France, 168 (01/02/2016)
PermalinkLe marché de saison : la courge butternut, le raisin muscat et la truite / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 202 (septembre 2021)
PermalinkLe marché de saison : la courgette, les moules, la pêche / Elisa Hendrickx in Cuisine et vins de France, 201 (juillet 2021)
PermalinkLe marché de saison : les épinards, le lapin et les cerises / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 188 (05/2019)
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