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Auteur Violaine Brissart |
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Le rêve américain d'Hubert Keller / Violaine Brissart / Société d'éditions et de périodiques techniques (2015) in L'Hôtellerie restauration, 3464 (17/09/2015)
[article]
Titre : Le rêve américain d'Hubert Keller Type de document : texte imprimé Auteurs : Violaine Brissart, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2015 Article : p.40 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3464 (17/09/2015)Descripteurs : Etats-Unis / gastronomie Résumé : Présentation du chef cuisinier Hubert Keller, créateur du concept de burger gastronomique aux Etats-Unis. Encadré : biographie. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le rêve américain d'Hubert Keller [texte imprimé] / Violaine Brissart, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2015 . - p.40.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3464 (17/09/2015)
Descripteurs : Etats-Unis / gastronomie Résumé : Présentation du chef cuisinier Hubert Keller, créateur du concept de burger gastronomique aux Etats-Unis. Encadré : biographie. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique La robotique, atout ou danger pour l'hôtellerie / Violaine Brissart / Société d'éditions et de périodiques techniques (2016) in L'Hôtellerie restauration, 3484 (04/02/2016)
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Titre : La robotique, atout ou danger pour l'hôtellerie Type de document : texte imprimé Auteurs : Violaine Brissart, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2016 Article : p.38-39 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3484 (04/02/2016)Descripteurs : hôtellerie / robotique Résumé : Reportage sur l'apparition de robots dans les hôtels de Californie et du Japon : les avantages et les inconvénients de la robotique dans le secteur de l'hôtellerie. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] La robotique, atout ou danger pour l'hôtellerie [texte imprimé] / Violaine Brissart, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2016 . - p.38-39.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3484 (04/02/2016)
Descripteurs : hôtellerie / robotique Résumé : Reportage sur l'apparition de robots dans les hôtels de Californie et du Japon : les avantages et les inconvénients de la robotique dans le secteur de l'hôtellerie. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage Les robots font leur entrée dans les restaurants / Violaine Brissart / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie restauration, 3616 (17/08/2018)
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Titre : Les robots font leur entrée dans les restaurants Type de document : texte imprimé Auteurs : Violaine Brissart, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 Article : p.2-3 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3616 (17/08/2018)Descripteurs : robot Mots-clés : technique de restaurant Résumé : Le point sur l'introduction de robots et androïdes pour seconder le personnel de service et de cuisine dans le secteur de la restauration, en France et à l'étranger, en 2018 : tâches effectuées par ces robots ; avantages et inconvénients ; exemples de restaurants ou chaînes de restauration les utilisant. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Les robots font leur entrée dans les restaurants [texte imprimé] / Violaine Brissart, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 . - p.2-3.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3616 (17/08/2018)
Descripteurs : robot Mots-clés : technique de restaurant Résumé : Le point sur l'introduction de robots et androïdes pour seconder le personnel de service et de cuisine dans le secteur de la restauration, en France et à l'étranger, en 2018 : tâches effectuées par ces robots ; avantages et inconvénients ; exemples de restaurants ou chaînes de restauration les utilisant. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Room Mate Group innove avec des paiements fractionnés / Violaine Brissart / Société d'éditions et de périodiques techniques (2021) in L'Hôtellerie restauration, 3757 (15/10/2021)
[article]
Titre : Room Mate Group innove avec des paiements fractionnés Type de document : texte imprimé Auteurs : Violaine Brissart, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2021 Article : p.32 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3757 (15/10/2021)Descripteurs : Espagne / hôtellerie Mots-clés : monnaie virtuelle hébergement touristique Résumé : Point sur la stratégie d'entreprise et marketing du groupe hôtelier espagnol "Room Mate Group" avec une offre de paiement en plusieurs fois : avantages pour le groupe et pour la clientèle, organisation du partenariat avec la fintech de paiement suédoise Klarna, application de l'offre de paiement flexible dans ses hôtels et ses résidences hôtelières. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Room Mate Group innove avec des paiements fractionnés [texte imprimé] / Violaine Brissart, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2021 . - p.32.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3757 (15/10/2021)
Descripteurs : Espagne / hôtellerie Mots-clés : monnaie virtuelle hébergement touristique Résumé : Point sur la stratégie d'entreprise et marketing du groupe hôtelier espagnol "Room Mate Group" avec une offre de paiement en plusieurs fois : avantages pour le groupe et pour la clientèle, organisation du partenariat avec la fintech de paiement suédoise Klarna, application de l'offre de paiement flexible dans ses hôtels et ses résidences hôtelières. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Room Seasons séduit Londres / Violaine Brissart / Société d'éditions et de périodiques techniques (2015) in L'Hôtellerie restauration, 3431 (29/01/2015)
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Titre : Room Seasons séduit Londres Type de document : texte imprimé Auteurs : Violaine Brissart, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2015 Article : p.36 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3431 (29/01/2015)Mots-clés : service des étages restauration (gestion de restaurant) Résumé : Reportage sur un concept de restauration d'hôtel (room service) externalisé, mis en place par deux jeunes Français à Londres. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Room Seasons séduit Londres [texte imprimé] / Violaine Brissart, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2015 . - p.36.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3431 (29/01/2015)
Mots-clés : service des étages restauration (gestion de restaurant) Résumé : Reportage sur un concept de restauration d'hôtel (room service) externalisé, mis en place par deux jeunes Français à Londres. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage Snacking et cuisine du monde / Laetitia Brémont / Société d'éditions et de périodiques techniques (2022) in L'Hôtellerie restauration, 3767 (04/03/2022)
PermalinkSnacking : vers plus de transparence / Violaine Brissart / Société d'éditions et de périodiques techniques (2021) in L'Hôtellerie restauration, 3756 (01/10/2021)
PermalinkLe storytelling, ou l'art de créer des histoires / Violaine Brissart / Société d'éditions et de périodiques techniques (2016) in L'Hôtellerie restauration, 3509 (28/07/2016)
PermalinkLa success story de Victor Lugger et Tigrane Seydoux / Violaine Brissart / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie restauration, 3587 (25/01/2018)
PermalinkLes super-aliments ont la cote / Violaine Brissart / Société d'éditions et de périodiques techniques (2019) in L'Hôtellerie restauration, 3645 (07/03/2019)
PermalinkTendance à la hausse dans l'hôtellerie française, au premier trimestre (Baromètre Deloitte In Extenso) / Violaine Brissart / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie restauration, 3604 (25/05/2018)
PermalinkThierry Marx : la Boulangerie se déploie en Ile-de-France / Violaine Brissart / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie restauration, 3585 (11/01/2018)
PermalinkDes traiteurs nouvelle génération / Violaine Brissart / Société d'éditions et de périodiques techniques (2015) in L'Hôtellerie restauration, 3478 (24/12/2015)
PermalinkTransition écologique : la Bretagne donne l'exemple / Violaine Brissart / Société d'éditions et de périodiques techniques (2021) in L'Hôtellerie restauration, 3761 (10/12/2021)
PermalinkTripadvisor mise sur les réseaux sociaux / Violaine Brissart / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie restauration, 3622 (27/09/2018)
PermalinkLe végétal séduit la restauration rapide / Violaine Brissart / Société d'éditions et de périodiques techniques (2019) in L'Hôtellerie restauration, 3658 (06/06/2019)
PermalinkVentrus avec vue, un restaurant nomade et écoresponsable / Violaine Brissart / Société d'éditions et de périodiques techniques (2022) in L'Hôtellerie restauration, 3771 (29/04/2022)
PermalinkLa viande : un produit en plein renouveau / Violaine Brissart / Société d'éditions et de périodiques techniques (2019) in L'Hôtellerie restauration, 3671 (05/09/2019)
PermalinkVigipirate a asphyxié mon restaurant / Violaine Brissart / Société d'éditions et de périodiques techniques (2016) in L'Hôtellerie restauration, 3485 (11/02/2016)
PermalinkZazie, ou la réinsertion par l'hôtellerie / Violaine Brissart / Société d'éditions et de périodiques techniques (2017) in L'Hôtellerie restauration, 3553 (01/06/2017)
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