Comment j'ai dopé le chiffre d'affaires de mes hôtels / Violaine Brissart / Société d'éditions et de périodiques techniques (2016) in L'Hôtellerie restauration, 3506 (07/07/2016)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie restauration > 3506 (07/07/2016) Titre : Comment j'ai dopé le chiffre d'affaires de mes hôtels Type de document : texte imprimé Auteurs : Violaine Brissart, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2016 Article : p.2-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : mercatique Mots-clés : chaîne hôtelière  hôtel de luxe Résumé : Reportage sur le groupe hôtelier Tradifrancehotel en 2016 : description de la stratégie d'implantation du groupe et de sa politique marketing. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Comment j'ai dopé le chiffre d'affaires de mes hôtels [texte imprimé] / Violaine Brissart, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2016 . - p.2-3. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie restauration > 3506 (07/07/2016) Descripteurs : mercatique Mots-clés : chaîne hôtelière  hôtel de luxe Résumé : Reportage sur le groupe hôtelier Tradifrancehotel en 2016 : description de la stratégie d'implantation du groupe et de sa politique marketing. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage

Comment je me suis passé de Booking.com / Louis Papadopoulos / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie restauration, 3588 (01/02/2018)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie restauration > 3588 (01/02/2018) Titre : Comment je me suis passé de Booking.com Type de document : texte imprimé Auteurs : Louis Papadopoulos, Personne interviewée ; Violaine Brissart, Intervieweur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 Article : p.14-15 Langues : Français (fre) Descripteurs : hôtel / hôtellerie / stratégie de la communication / technique publicitaire Mots-clés : marketing sur Internet Résumé : Rencontre avec Lisa et Louis Papadopoulos, hôteliers ayant décidé de se retirer de Booking.com, plateforme de réservation de chambres en ligne : raisons de leur mécontentement (stratégie marketing agressive, taux de réservation en baisse, annulations en hausse, commission importante...) ; moyens et solutions alternatives mises en oeuvre (création d'un site Web bien référencé, réseaux sociaux, innovation...) ; conseils pratiques. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview [article] Comment je me suis passé de Booking.com [texte imprimé] / Louis Papadopoulos, Personne interviewée ; Violaine Brissart, Intervieweur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 . - p.14-15. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie restauration > 3588 (01/02/2018) Descripteurs : hôtel / hôtellerie / stratégie de la communication / technique publicitaire Mots-clés : marketing sur Internet Résumé : Rencontre avec Lisa et Louis Papadopoulos, hôteliers ayant décidé de se retirer de Booking.com, plateforme de réservation de chambres en ligne : raisons de leur mécontentement (stratégie marketing agressive, taux de réservation en baisse, annulations en hausse, commission importante...) ; moyens et solutions alternatives mises en oeuvre (création d'un site Web bien référencé, réseaux sociaux, innovation...) ; conseils pratiques. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview

Comment motiver la génération Z ? / Violaine Brissart / Société d'éditions et de périodiques techniques (2023) in L'Hôtellerie restauration, 3798 (13/05/2023)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie restauration > 3798 (13/05/2023) Titre : Comment motiver la génération Z ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Violaine Brissart Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2023 Article : p.88-89 Langues : Français (fre) Descripteurs : hôtellerie-restauration / motivation / travail Mots-clés : génération Z Résumé : Le point sur les astuces pour la motivation des jeunes salariés de la génération Z (nés entre 1996 et 2012) pour travailler et rester dans une entreprise de l'hôtellerie-restauration : la flexibilité des horaires, l'engagement et les valeurs portés par l'entreprise, l'accompagnement pour se former et s'installer mais aussi leur besoin d'autonomie, le sens du challenge, l'échange et le dialogue, la reconnaissance, l'apport des outils connectés. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Comment motiver la génération Z ? [texte imprimé] / Violaine Brissart . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2023 . - p.88-89. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie restauration > 3798 (13/05/2023) Descripteurs : hôtellerie-restauration / motivation / travail Mots-clés : génération Z Résumé : Le point sur les astuces pour la motivation des jeunes salariés de la génération Z (nés entre 1996 et 2012) pour travailler et rester dans une entreprise de l'hôtellerie-restauration : la flexibilité des horaires, l'engagement et les valeurs portés par l'entreprise, l'accompagnement pour se former et s'installer mais aussi leur besoin d'autonomie, le sens du challenge, l'échange et le dialogue, la reconnaissance, l'apport des outils connectés. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Comment optimiser la gestion des déchets / Violaine Brissart / Société d'éditions et de périodiques techniques (2023) in L'Hôtellerie restauration, 3812 (24/11/2023)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie restauration > 3812 (24/11/2023) Titre : Comment optimiser la gestion des déchets Type de document : texte imprimé Auteurs : Violaine Brissart Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2023 Article : p.10-13 Langues : Français (fre) Descripteurs : hôtellerie-restauration Mots-clés : gestion des déchets Résumé : Fiche pratique concernant la gestion des déchets dans l'hôtellerie-restauration : diagnostic, conformité réglementaire, le tri, biodéchets, les priorités, sensibiliser et former les équipes, réduire les déchets à la source. Encadré : les cuissons usagées. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Comment optimiser la gestion des déchets [texte imprimé] / Violaine Brissart . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2023 . - p.10-13. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie restauration > 3812 (24/11/2023) Descripteurs : hôtellerie-restauration Mots-clés : gestion des déchets Résumé : Fiche pratique concernant la gestion des déchets dans l'hôtellerie-restauration : diagnostic, conformité réglementaire, le tri, biodéchets, les priorités, sensibiliser et former les équipes, réduire les déchets à la source. Encadré : les cuissons usagées. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Comment réduire son empreinte carbone ? / Violaine Brissart / Société d'éditions et de périodiques techniques (2023) in L'Hôtellerie restauration, 3799 (26/05/2023)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie restauration > 3799 (26/05/2023) Titre : Comment réduire son empreinte carbone ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Violaine Brissart Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2023 Article : p.9 Langues : Français (fre) Descripteurs : hôtellerie-restauration Mots-clés : empreinte carbone  transition écologique Résumé : Conseils pour calculer son empreinte carbone pour une transition écologique en hôtellerie-restauration : faire face aux exigences de la clientèle et des lois en matière d'impact sur l'environnement, l'évaluation de l'empreinte carbone avec des critères de plus en plus exigeants qui permettent de mesurer les émissions de CO2 directes et indirectes, outils et pistes (eau, déchets, énergie, cuisine, sensibiliser les clients) pour réduire l'impact environnemental. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Comment réduire son empreinte carbone ? [texte imprimé] / Violaine Brissart . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2023 . - p.9. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie restauration > 3799 (26/05/2023) Descripteurs : hôtellerie-restauration Mots-clés : empreinte carbone  transition écologique Résumé : Conseils pour calculer son empreinte carbone pour une transition écologique en hôtellerie-restauration : faire face aux exigences de la clientèle et des lois en matière d'impact sur l'environnement, l'évaluation de l'empreinte carbone avec des critères de plus en plus exigeants qui permettent de mesurer les émissions de CO2 directes et indirectes, outils et pistes (eau, déchets, énergie, cuisine, sensibiliser les clients) pour réduire l'impact environnemental. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Comment repenser les horaires en restauration / Violaine Brissart / Société d'éditions et de périodiques techniques (2021) in L'Hôtellerie restauration, 3755 (17/09/2021)

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Comment rivaliser avec Airbnb ? / Violaine Brissart / Société d'éditions et de périodiques techniques (2016) in L'Hôtellerie restauration, 3492 (01/04/2016)

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Un concept venu d'ailleurs : un hôtel-bibliothèque à New York / Violaine Brissart / Société d'éditions et de périodiques techniques (2017) in L'Hôtellerie restauration, 3557 (29/06/2017)

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Conseils d'aménagement / Jean-Gabriel Du Jaiflin / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie restauration, 3627 (02/11/2018)

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La consigne en substitut des emballages, comment ça marche ? / Violaine Brissart / Société d'éditions et de périodiques techniques (2019) in L'Hôtellerie restauration, 3642 (14/02/2019)

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Coworking : une bonne idée pour se lancer ? / Violaine Brissart / Société d'éditions et de périodiques techniques (2019) in L'Hôtellerie restauration, 3683 (28/11/2019)

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Crêp'eat, futur leader de la crêpe ? / Violaine Brissart / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie restauration, 3586 (18/01/2018)

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Le cru a la cote / Violaine Brissart / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie restauration, 3619 (06/09/2018)

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La cuisine de la rue au Brésil : des plats variés, aux influences multiples / Violaine Brissart / Société d'éditions et de périodiques techniques (2013) in L'Hôtellerie restauration, 3336 (05/04/2013)

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Cuisiner en Terre Adélie / Violaine Brissart / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie restauration, 3602 (11/05/2018)

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