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industrie agroalimentaireSynonyme(s)biscuiterie ;brasserie ;chaîne alimentaire : consommation ;chocolaterie ;équarrissage ;huilerie ;industrie alimentaire ;savonnerie semoulerieVoir aussi |
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Le rural entré en multifonctionnalités / Monique Poulot / Documentation Française (2019) in La Documentation photographique, 8131 (10/2019)
[article]
Titre : Le rural entré en multifonctionnalités Type de document : texte imprimé Auteurs : Monique Poulot, Auteur ; François Legouy, Auteur Editeur : Documentation Française, 2019 Article : p.46-57 Note générale : Cartes, statistiques. Langues : Français (fre)
in La Documentation photographique > 8131 (10/2019)Descripteurs : agriculture / industrie agroalimentaire / milieu rural / tourisme rural Mots-clés : développement local Résumé : Dossier consacré aux nouvelles fonctionnalités de l'espace rural. Une agriculture en crise et accusée de tous les maux. Une évolution vers une agriculture ultra-connectée d'une part et vers une révolution socio-agro-écologique d'autre part. L'évolution de l'industrie, principalement des industries agroalimentaires, dans les campagnes et leur capacité d'innovation pour s'y maintenir. Le nouveau modèle de la viticulture en France. Le développement du tourisme rural et ses caractéristiques. L'aménagement local autour du soutien aux activités, du financement de l'agro-environnement, de l'amélioration des conditions de vie et de la diversification de l'économie. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le rural entré en multifonctionnalités [texte imprimé] / Monique Poulot, Auteur ; François Legouy, Auteur . - Documentation Française, 2019 . - p.46-57.
Cartes, statistiques.
Langues : Français (fre)
in La Documentation photographique > 8131 (10/2019)
Descripteurs : agriculture / industrie agroalimentaire / milieu rural / tourisme rural Mots-clés : développement local Résumé : Dossier consacré aux nouvelles fonctionnalités de l'espace rural. Une agriculture en crise et accusée de tous les maux. Une évolution vers une agriculture ultra-connectée d'une part et vers une révolution socio-agro-écologique d'autre part. L'évolution de l'industrie, principalement des industries agroalimentaires, dans les campagnes et leur capacité d'innovation pour s'y maintenir. Le nouveau modèle de la viticulture en France. Le développement du tourisme rural et ses caractéristiques. L'aménagement local autour du soutien aux activités, du financement de l'agro-environnement, de l'amélioration des conditions de vie et de la diversification de l'économie. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Le saké, âme du Tôhoku Type de document : document électronique Auteurs : Segawa Makiko, Auteur ; Alissa Descotes-Toyosaki, Auteur Editeur : Ilyfunet, 04/2014 Description : p.6-19 Format : Web Note générale : Adresses. Langues : Français (fre) Descripteurs : boisson alcoolisée / industrie agroalimentaire / Japon Résumé : Dossier consacré à l'importance du saké de la région du Tôhoku, au Japon. La continuité de la production de saké haut de gamme ("jizake") par les brasseries sinistrées de la région après la catastrophe du 11 mars 2011, sa popularité et sa consommation dans le pays et à l'étranger. Les catégories de saké et leur composition. Le saké haut de gamme Otokoyama brassé à Kesennuma : ses distinctions lors d'importants concours, la poursuite de la production malgré les dégâts occasionnés par le tsunami, témoignage du maître brasseur ("tôji") Daisuke Kashiwa. Le rôle et la formation des "tôji", exemple avec le parcours de Katsuo Sasaki. La brasserie Yamatogawa, à l'extrême nord-ouest de Fukushima : son historique, les répercussions de la catastrophe nucléaire, le contrôle de la production à chaque étape du processus, ses sakés. La relation entre le saké et les pécheurs de la région. Présentation de quelques sakés. Nature du document : documentaire Genre : documentaire Niveau : Classe de 1ère/Classe de Terminale/Lycée/Secondaire En ligne : http://zoomjapon.info/2014/04/archives-pdf/numero-39-avril-2014/ Le saké, âme du Tôhoku [document électronique] / Segawa Makiko, Auteur ; Alissa Descotes-Toyosaki, Auteur . - Ilyfunet, 04/2014 . - p.6-19 ; Web.
Adresses.
Langues : Français (fre)
Descripteurs : boisson alcoolisée / industrie agroalimentaire / Japon Résumé : Dossier consacré à l'importance du saké de la région du Tôhoku, au Japon. La continuité de la production de saké haut de gamme ("jizake") par les brasseries sinistrées de la région après la catastrophe du 11 mars 2011, sa popularité et sa consommation dans le pays et à l'étranger. Les catégories de saké et leur composition. Le saké haut de gamme Otokoyama brassé à Kesennuma : ses distinctions lors d'importants concours, la poursuite de la production malgré les dégâts occasionnés par le tsunami, témoignage du maître brasseur ("tôji") Daisuke Kashiwa. Le rôle et la formation des "tôji", exemple avec le parcours de Katsuo Sasaki. La brasserie Yamatogawa, à l'extrême nord-ouest de Fukushima : son historique, les répercussions de la catastrophe nucléaire, le contrôle de la production à chaque étape du processus, ses sakés. La relation entre le saké et les pécheurs de la région. Présentation de quelques sakés. Nature du document : documentaire Genre : documentaire Niveau : Classe de 1ère/Classe de Terminale/Lycée/Secondaire En ligne : http://zoomjapon.info/2014/04/archives-pdf/numero-39-avril-2014/ Sandwiches en quête de variété / Sylvie Monzié / SPDC (2010) in Points de Vente, 1064 (08/02/2010)
[article]
Titre : Sandwiches en quête de variété Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Monzié, Auteur Editeur : SPDC, 2010 Article : p.62-67 Langues : Français (fre)
in Points de Vente > 1064 (08/02/2010)Descripteurs : industrie agroalimentaire / produit culinaire Mots-clés : distribution : commerce Résumé : Dossier, en 2010, sur le marché du sandwich et du traiteur nomade en libre-service dans la grande distribution française. Innovations et spécificités de certaines marques (Daunat, Sodeb'O, Daniel Dessaint Traiteur, Charal Snack). Marché du plat cuisiné individuel, particularité des emballages cup et box. Encadrés : marché du traiteur nomade et des sandwiches (2009) ; le succès du snacking bio (groupes Kambio et Guyader) et des salades traiteur (Mix Buffet). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Sandwiches en quête de variété [texte imprimé] / Sylvie Monzié, Auteur . - SPDC, 2010 . - p.62-67.
Langues : Français (fre)
in Points de Vente > 1064 (08/02/2010)
Descripteurs : industrie agroalimentaire / produit culinaire Mots-clés : distribution : commerce Résumé : Dossier, en 2010, sur le marché du sandwich et du traiteur nomade en libre-service dans la grande distribution française. Innovations et spécificités de certaines marques (Daunat, Sodeb'O, Daniel Dessaint Traiteur, Charal Snack). Marché du plat cuisiné individuel, particularité des emballages cup et box. Encadrés : marché du traiteur nomade et des sandwiches (2009) ; le succès du snacking bio (groupes Kambio et Guyader) et des salades traiteur (Mix Buffet). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Sans nitrite : subtilité de langage / Catherine Batteux / SPDC (2019) in Points de Vente, 1243 (18/02/2019)
[article]
Titre : Sans nitrite : subtilité de langage Type de document : texte imprimé Auteurs : Catherine Batteux, Auteur Editeur : SPDC, 2019 Article : p.8-9 Langues : Français (fre)
in Points de Vente > 1243 (18/02/2019)Descripteurs : aliment / industrie agroalimentaire / nitrate Résumé : Le point sur le nitrite dans les produits industriels comme le jambon : état des lieux des produits proposés, alternatives au nitrite. Encadrés : qu'est-ce que le nitrite ? ; entretien avec David Garbous, directeur marketing stratégique chez Fleury Michon, concernant le lancement d'une gamme sans nitrite. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Sans nitrite : subtilité de langage [texte imprimé] / Catherine Batteux, Auteur . - SPDC, 2019 . - p.8-9.
Langues : Français (fre)
in Points de Vente > 1243 (18/02/2019)
Descripteurs : aliment / industrie agroalimentaire / nitrate Résumé : Le point sur le nitrite dans les produits industriels comme le jambon : état des lieux des produits proposés, alternatives au nitrite. Encadrés : qu'est-ce que le nitrite ? ; entretien avec David Garbous, directeur marketing stratégique chez Fleury Michon, concernant le lancement d'une gamme sans nitrite. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Les sardines en mémoire à Loctudy / Clémentine Le Moigne in Ar Men, 245 (novembre 2021)
[article]
Titre : Les sardines en mémoire à Loctudy Type de document : texte imprimé Auteurs : Clémentine Le Moigne, Auteur Année : 2021 Article : p. 22-27
in Ar Men > 245 (novembre 2021)Descripteurs : Bretagne : région / industrie agroalimentaire Mots-clés : patrimoine industriel Résumé : L'ancienne conserverie Le Gall à Loctudy est devenue un lieu dédié à l'histoire des conserveries de poissons. Nature du document : documentaire [article] Les sardines en mémoire à Loctudy [texte imprimé] / Clémentine Le Moigne, Auteur . - 2021 . - p. 22-27.
in Ar Men > 245 (novembre 2021)
Descripteurs : Bretagne : région / industrie agroalimentaire Mots-clés : patrimoine industriel Résumé : L'ancienne conserverie Le Gall à Loctudy est devenue un lieu dédié à l'histoire des conserveries de poissons. Nature du document : documentaire Les sauces prennent, malgré la crise / Jean-Philippe Joseph / Libre service actualités (2010) in LSA. Libre Service Actualités, 2134 (22/04/2010)
PermalinkSaupiquet : pêcheur d'optimisme / Aurélie Lalanne / SPDC (2013) in Points de Vente, 1134 (22 avril 2013)
PermalinkSavencia Gourmet met les bouchées doubles / Marie Cadoux / Libre service actualités (2017) in LSA. Libre Service Actualités, 2445 (02/02/2017)
PermalinkSavéol : le goût de la tomate / Philippe Daré / SPDC (2014) in Points de Vente, 1154 (07/04/2014)
PermalinkLes secrets du roi du fromage / Nathalie Funès / Le Nouvel observateur (2011) in Le Nouvel observateur, 2427 (12/05/2011)
PermalinkSecteur laitier sous tensions / Jehan Moreau / SPDC (2014) in Points de Vente, 1155 (22/04/2014)
PermalinkLa sécurité alimentaire in Textes et documents pour la classe, 949 (01 février 2008)
PermalinkUne seule santé pour tous in Sciences Ouest, 349 (février 2017)
PermalinkSial 2010 : l'innovation à tout prix / Encarna Bravo / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 479 (10/2010)
PermalinkSial 2012, le retour du plaisir / Encarna Bravo / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 501 (10/2012)
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