Dépouillements

Directeur de restaurant / Société d'éditions et de périodiques techniques (2015) in L'Hôtellerie restauration, 3477 (17/12/2015)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie restauration > 3477 (17/12/2015) Titre : Directeur de restaurant Type de document : texte imprimé Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2015 Article : p.10 Langues : Français (fre) Descripteurs : métier : hôtellerie et restauration Résumé : Fiche pratique sur le métier de directeur de restaurant : description du métier ; qualités requises ; diplômes et formation ; évolution de carrière et salaires. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Fiche guide [article] Directeur de restaurant [texte imprimé] . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2015 . - p.10. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie restauration > 3477 (17/12/2015) Descripteurs : métier : hôtellerie et restauration Résumé : Fiche pratique sur le métier de directeur de restaurant : description du métier ; qualités requises ; diplômes et formation ; évolution de carrière et salaires. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Fiche guide

Connaissez-vous les bonnes pratiques ? / Laurence Jaffre-Le Bouquin / Société d'éditions et de périodiques techniques (2015) in L'Hôtellerie restauration, 3477 (17/12/2015)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie restauration > 3477 (17/12/2015) Titre : Connaissez-vous les bonnes pratiques ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurence Jaffre-Le Bouquin, Auteur ; Romy Carrère, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2015 Article : p.12 Langues : Français (fre) Descripteurs : hygiène Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) Résumé : Quiz sur les règles d'hygiène en restauration en 2015. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Connaissez-vous les bonnes pratiques ? [texte imprimé] / Laurence Jaffre-Le Bouquin, Auteur ; Romy Carrère, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2015 . - p.12. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie restauration > 3477 (17/12/2015) Descripteurs : hygiène Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) Résumé : Quiz sur les règles d'hygiène en restauration en 2015. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Foie gras, framboises, betterave / Alexandre Zdankevitch / Société d'éditions et de périodiques techniques (2015) in L'Hôtellerie restauration, 3477 (17/12/2015)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie restauration > 3477 (17/12/2015) Titre : Foie gras, framboises, betterave Type de document : texte imprimé Auteurs : Alexandre Zdankevitch, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2015 Article : p.14 Langues : Français (fre) Descripteurs : foie gras / recette culinaire Résumé : Analyse d'une recette de foie gras : ingrédients pour quatre personnes, progression de la recette, dressage. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Foie gras, framboises, betterave [texte imprimé] / Alexandre Zdankevitch, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2015 . - p.14. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie restauration > 3477 (17/12/2015) Descripteurs : foie gras / recette culinaire Résumé : Analyse d'une recette de foie gras : ingrédients pour quatre personnes, progression de la recette, dressage. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

AccorHotels achète les marques Fairmont, Raffles et Swissôtel / Catherine Avignon / Société d'éditions et de périodiques techniques (2015) in L'Hôtellerie restauration, 3477 (17/12/2015)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie restauration > 3477 (17/12/2015) Titre : AccorHotels achète les marques Fairmont, Raffles et Swissôtel Type de document : texte imprimé Auteurs : Catherine Avignon, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2015 Article : p.2-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : entreprise multinationale / stratégie d'entreprise Mots-clés : hôtel de luxe Résumé : Le point sur le développement du groupe Accor à l'occasion des investissements réalisés en 2015 dans le monde avec le rachat de plusieurs hôtels et resorts. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] AccorHotels achète les marques Fairmont, Raffles et Swissôtel [texte imprimé] / Catherine Avignon, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2015 . - p.2-3. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie restauration > 3477 (17/12/2015) Descripteurs : entreprise multinationale / stratégie d'entreprise Mots-clés : hôtel de luxe Résumé : Le point sur le développement du groupe Accor à l'occasion des investissements réalisés en 2015 dans le monde avec le rachat de plusieurs hôtels et resorts. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Sandrine Alouf, l'atmosphériste devenue décoratrice d'hôtel / Catherine Avignon / Société d'éditions et de périodiques techniques (2015) in L'Hôtellerie restauration, 3477 (17/12/2015)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie restauration > 3477 (17/12/2015) Titre : Sandrine Alouf, l'atmosphériste devenue décoratrice d'hôtel Type de document : texte imprimé Auteurs : Catherine Avignon, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2015 Article : p.28 Langues : Français (fre) Descripteurs : art décoratif Mots-clés : hôtel de luxe Résumé : Présentation de Sandrine Alouf, décoratrice d'hôtel : parcours professionnel. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Sandrine Alouf, l'atmosphériste devenue décoratrice d'hôtel [texte imprimé] / Catherine Avignon, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2015 . - p.28. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie restauration > 3477 (17/12/2015) Descripteurs : art décoratif Mots-clés : hôtel de luxe Résumé : Présentation de Sandrine Alouf, décoratrice d'hôtel : parcours professionnel. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique