Titre :	Cuisine : technologie, Produits
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Maïténa Espérabé, Auteur
Editeur :	Nathan technique, 1999
Collection :	Reflexe
Sous-collection :	CAP
Description :	127 p.
ISBN/ISSN :	978-2-09-178775-6
Note générale :	index, lexique
Résumé :	les produits carnés, poissons et crustacés, fruits et legumes, volaille, vins et alcools en cuisine, gestion et conservation des produits.
Nature du document :	documentaire
Genre :	annales
Niveau :	LPBEP2 MDR/LPBEPTER MDR/LPCAP1 HOT/LPCAP2 HOT
Discipline :	Connaissance des denrées et boissons/Cuisine

Cuisine : technologie, Produits [texte imprimé] / Maïténa Espérabé, Auteur . - Nathan technique, 1999 . - 127 p.. - (Reflexe. CAP) .
ISBN : 978-2-09-178775-6
index, lexique

Résumé :	les produits carnés, poissons et crustacés, fruits et legumes, volaille, vins et alcools en cuisine, gestion et conservation des produits.
Nature du document :	documentaire
Genre :	annales
Niveau :	LPBEP2 MDR/LPBEPTER MDR/LPCAP1 HOT/LPCAP2 HOT
Discipline :	Connaissance des denrées et boissons/Cuisine