Pascal Barbot : l'Astrance à Paris / Pascal Barbot / SOPRESCO (2015) in Thuriès Gastronomie Magazine, 266 (01/2015)

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 266 (01/2015) Titre : Pascal Barbot : l'Astrance à Paris Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascal Barbot, Personne interviewée ; Martine Occhipinti, Intervieweur Editeur : SOPRESCO, 2015 Article : p.8-15 Langues : Français (fre) Descripteurs : art culinaire / métier : hôtellerie et restauration Résumé : Entretien avec Pascal Barbot, chef du restaurant "L’Astrance" à Paris sur son parcours professionnel : lycée hôtelier et établissements fréquentés, rencontres et voyages culinaires, précisions sur sa manière d’appréhender la cuisine. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview [article] Pascal Barbot : l'Astrance à Paris [texte imprimé] / Pascal Barbot, Personne interviewée ; Martine Occhipinti, Intervieweur . - SOPRESCO, 2015 . - p.8-15. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 266 (01/2015) Descripteurs : art culinaire / métier : hôtellerie et restauration Résumé : Entretien avec Pascal Barbot, chef du restaurant "L’Astrance" à Paris sur son parcours professionnel : lycée hôtelier et établissements fréquentés, rencontres et voyages culinaires, précisions sur sa manière d’appréhender la cuisine. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview