Terroirs à histoires. Auvergne : l'art du cochon / Eric Mettout / Groupe Express-Expansion (2010) in L'Express, 3081 (21/07/2010)

Public ISBD [article]  inL'Express > 3081 (21/07/2010) Titre : Terroirs à histoires. Auvergne : l'art du cochon Type de document : texte imprimé Auteurs : Eric Mettout, Auteur Editeur : Groupe Express-Expansion, 2010 Article : p.94-101 Langues : Français (fre) Descripteurs : art culinaire / fromage / viande de boucherie Mots-clés : porc (mammifère)  région Auvergne  2010- Résumé : Reportage, en 2010, sur quelques aspects gastronomiques de la région Auvergne. Comment le cochon est tué et préparé en cochonnaille. Le fromage de Saint Nectaire affiné dans les caves de Montaigut-le-Blanc. Recette de la pompe aux pommes. Encadrés : la confrérie des Porciphages ; le chef Serge Vieira ; autres spécialités auvergnates. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Terroirs à histoires. Auvergne : l'art du cochon [texte imprimé] / Eric Mettout, Auteur . - Groupe Express-Expansion, 2010 . - p.94-101. Langues : Français (fre) in L'Express > 3081 (21/07/2010) Descripteurs : art culinaire / fromage / viande de boucherie Mots-clés : porc (mammifère)  région Auvergne  2010- Résumé : Reportage, en 2010, sur quelques aspects gastronomiques de la région Auvergne. Comment le cochon est tué et préparé en cochonnaille. Le fromage de Saint Nectaire affiné dans les caves de Montaigut-le-Blanc. Recette de la pompe aux pommes. Encadrés : la confrérie des Porciphages ; le chef Serge Vieira ; autres spécialités auvergnates. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage