Dépouillements

Comment améliorer son taux de conversion / Thomas Yung / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie restauration, 3594 (15/03/2018)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie restauration > 3594 (15/03/2018) Titre : Comment améliorer son taux de conversion Type de document : texte imprimé Auteurs : Thomas Yung, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 Article : p.2-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : communication en mercatique / hôtellerie-restauration Mots-clés : site Internet Résumé : Conseils pratiques destinés aux hôteliers et restaurateurs pour augmenter le nombre de réservations et élargir la clientèle grâce à l'optimisation technologique du site Internet de l'établissement : moteur de réservation performant, mise en valeur de l'hôtel ou du restaurant et de ses prestations, animation du point de vente. Objectif : améliorer son taux de conversion par une communication efficace, en rassurant le client, en créant un lien émotionnel et en répondant au comportement du visiteur du site. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Comment améliorer son taux de conversion [texte imprimé] / Thomas Yung, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 . - p.2-3. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie restauration > 3594 (15/03/2018) Descripteurs : communication en mercatique / hôtellerie-restauration Mots-clés : site Internet Résumé : Conseils pratiques destinés aux hôteliers et restaurateurs pour augmenter le nombre de réservations et élargir la clientèle grâce à l'optimisation technologique du site Internet de l'établissement : moteur de réservation performant, mise en valeur de l'hôtel ou du restaurant et de ses prestations, animation du point de vente. Objectif : améliorer son taux de conversion par une communication efficace, en rassurant le client, en créant un lien émotionnel et en répondant au comportement du visiteur du site. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

L'hôtellerie française commence bien l'année / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie restauration, 3594 (15/03/2018)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie restauration > 3594 (15/03/2018) Titre : L'hôtellerie française commence bien l'année Type de document : texte imprimé Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 Article : p.5 Langues : Français (fre) Descripteurs : hôtellerie / industrie du tourisme Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Données concernant les progressions des chiffres d'affaires de l'hébergement en France début 2018 : analyse du taux d'occupation, de la recette moyenne par chambre et du revenu moyen par chambre disponible, selon les différentes gammes (tableau comparatif des diverses catégories hôtelières : luxe, haut de gamme, milieu de gamme, économique ou super économique). Comparaison des chiffres et statistiques en fonction de la localisation géographique (Paris et Régions). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] L'hôtellerie française commence bien l'année [texte imprimé] . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 . - p.5. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie restauration > 3594 (15/03/2018) Descripteurs : hôtellerie / industrie du tourisme Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Données concernant les progressions des chiffres d'affaires de l'hébergement en France début 2018 : analyse du taux d'occupation, de la recette moyenne par chambre et du revenu moyen par chambre disponible, selon les différentes gammes (tableau comparatif des diverses catégories hôtelières : luxe, haut de gamme, milieu de gamme, économique ou super économique). Comparaison des chiffres et statistiques en fonction de la localisation géographique (Paris et Régions). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Vente sur les marchés, livraisons de repas : les règles à respecter / Romy Carrère / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie restauration, 3594 (15/03/2018)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie restauration > 3594 (15/03/2018) Titre : Vente sur les marchés, livraisons de repas : les règles à respecter Type de document : texte imprimé Auteurs : Romy Carrère, Auteur ; Laurence Le Bouquin, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 Article : p.12-13 Langues : Français (fre) Descripteurs : hygiène alimentaire / restauration à domicile / restauration mobile Mots-clés : vente directe  sécurité sanitaire des aliments  risque alimentaire Résumé : Point de réglementation d'hygiène alimentaire à respecter en matière de restauration en prestations extérieures : vente de plats cuisinés sur les marchés, distribution automatique, food truck, livraison ou réalisation de repas à domicile. Importance des autocontrôles et des contrôles de laboratoire : normes à respecter et procédures spécifiques (chaîne du froid, traçabilité, délais de conservation...). Rappel des lois en vigueur. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Fiche pratique [article] Vente sur les marchés, livraisons de repas : les règles à respecter [texte imprimé] / Romy Carrère, Auteur ; Laurence Le Bouquin, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 . - p.12-13. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie restauration > 3594 (15/03/2018) Descripteurs : hygiène alimentaire / restauration à domicile / restauration mobile Mots-clés : vente directe  sécurité sanitaire des aliments  risque alimentaire Résumé : Point de réglementation d'hygiène alimentaire à respecter en matière de restauration en prestations extérieures : vente de plats cuisinés sur les marchés, distribution automatique, food truck, livraison ou réalisation de repas à domicile. Importance des autocontrôles et des contrôles de laboratoire : normes à respecter et procédures spécifiques (chaîne du froid, traçabilité, délais de conservation...). Rappel des lois en vigueur. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Fiche pratique

Calculer la gratification d'un stagiaire en 2018 / Pascale Carbillet / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie restauration, 3594 (15/03/2018)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie restauration > 3594 (15/03/2018) Titre : Calculer la gratification d'un stagiaire en 2018 Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascale Carbillet, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 Article : p.14 Langues : Français (fre) Descripteurs : droit du travail / hôtellerie-restauration / rémunération / stage de formation Mots-clés : stagiaire Résumé : Point juridique sur le traitement des stagiaires dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration en 2018, pour des durées de stages supérieures à 2 mois : gratification obligatoire, calcul du montant, avantage en nature (nourriture), prise en charge des frais de transport, franchise de cotisations sociales, cotisations en cas de dépassement de franchise. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Fiche pratique [article] Calculer la gratification d'un stagiaire en 2018 [texte imprimé] / Pascale Carbillet, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 . - p.14. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie restauration > 3594 (15/03/2018) Descripteurs : droit du travail / hôtellerie-restauration / rémunération / stage de formation Mots-clés : stagiaire Résumé : Point juridique sur le traitement des stagiaires dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration en 2018, pour des durées de stages supérieures à 2 mois : gratification obligatoire, calcul du montant, avantage en nature (nourriture), prise en charge des frais de transport, franchise de cotisations sociales, cotisations en cas de dépassement de franchise. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Fiche pratique

Optimiser la gestion de son restaurant grâce aux indicateurs commerciaux / Jean-Philippe Barret / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie restauration, 3594 (15/03/2018)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie restauration > 3594 (15/03/2018) Titre : Optimiser la gestion de son restaurant grâce aux indicateurs commerciaux Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Philippe Barret, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 Article : p.15 Langues : Français (fre) Descripteurs : comptabilité analytique Mots-clés : restauration (gestion de restaurant)  gestion commerciale Résumé : Fiche pratique détaillant les indicateurs commerciaux à analyser pour évaluer et améliorer la gestion d'un restaurant : le ticket moyen (chiffre d'affaires divisé par le nombre de clients) et ses variations en fonction des saisons, les modes de commercialisation ou segments de clientèle, le taux de fréquentation, le suivi de la consommation (popularité d'un plat et taux de prise d'un plat ou d'une boisson). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Fiche pratique [article] Optimiser la gestion de son restaurant grâce aux indicateurs commerciaux [texte imprimé] / Jean-Philippe Barret, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 . - p.15. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie restauration > 3594 (15/03/2018) Descripteurs : comptabilité analytique Mots-clés : restauration (gestion de restaurant)  gestion commerciale Résumé : Fiche pratique détaillant les indicateurs commerciaux à analyser pour évaluer et améliorer la gestion d'un restaurant : le ticket moyen (chiffre d'affaires divisé par le nombre de clients) et ses variations en fonction des saisons, les modes de commercialisation ou segments de clientèle, le taux de fréquentation, le suivi de la consommation (popularité d'un plat et taux de prise d'un plat ou d'une boisson). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Fiche pratique

Voie professionnelle scolaire : Régis Marcon décrypte les grands principes du rapport / Régis Marcon / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie restauration, 3594 (15/03/2018)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie restauration > 3594 (15/03/2018) Titre : Voie professionnelle scolaire : Régis Marcon décrypte les grands principes du rapport Type de document : texte imprimé Auteurs : Régis Marcon, Personne interviewée ; Sylvie Soubes, Intervieweur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 Article : p.18 Langues : Français (fre) Descripteurs : enseignement professionnel / réforme de l'enseignement / relation école-entreprise / stage de formation Résumé : Entretien avec Régis Marcon, chef triplement étoilé, auteur d'un rapport remis au ministre de l'Education nationale sur la voie professionnelle scolaire : difficultés constatées sur le terrain ; explication des pistes proposées, en particulier en termes de réduction des spécialités en voie professionnelle et d'intégration de l'apprentissage en fin de cycle de bac pro ; importance du lien école-entreprise et de méthodes pédagogiques plus efficaces. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview [article] Voie professionnelle scolaire : Régis Marcon décrypte les grands principes du rapport [texte imprimé] / Régis Marcon, Personne interviewée ; Sylvie Soubes, Intervieweur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 . - p.18. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie restauration > 3594 (15/03/2018) Descripteurs : enseignement professionnel / réforme de l'enseignement / relation école-entreprise / stage de formation Résumé : Entretien avec Régis Marcon, chef triplement étoilé, auteur d'un rapport remis au ministre de l'Education nationale sur la voie professionnelle scolaire : difficultés constatées sur le terrain ; explication des pistes proposées, en particulier en termes de réduction des spécialités en voie professionnelle et d'intégration de l'apprentissage en fin de cycle de bac pro ; importance du lien école-entreprise et de méthodes pédagogiques plus efficaces. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview