Développement durable : la valorisation des déchets / FCSI (Foodservice Consultants Society International) / La Cuisine collective (2011) in La Cuisine collective, 240 (avril 2011)

Public ISBD [article]  inLa Cuisine collective > 240 (avril 2011) Titre : Développement durable : la valorisation des déchets Type de document : texte imprimé Auteurs : FCSI (Foodservice Consultants Society International), Auteur Editeur : La Cuisine collective, 2011 Article : p.22 Langues : Français (fre) Descripteurs : restauration collective Mots-clés : traitement des déchets Résumé : Descriptif du dispositif de mise en place d'une collecte sélective pour la valorisation des biodéchets en 2011. Application à la restauration. Exemple d'impacts environnementaux d'une recette de sauté de porc pour 10 couverts. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Développement durable : la valorisation des déchets [texte imprimé] / FCSI (Foodservice Consultants Society International), Auteur . - La Cuisine collective, 2011 . - p.22. Langues : Français (fre) in La Cuisine collective > 240 (avril 2011) Descripteurs : restauration collective Mots-clés : traitement des déchets Résumé : Descriptif du dispositif de mise en place d'une collecte sélective pour la valorisation des biodéchets en 2011. Application à la restauration. Exemple d'impacts environnementaux d'une recette de sauté de porc pour 10 couverts. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique