Détail de l'éditeur
Documents chez cet éditeur (136)
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Titre : Gestion BAC PRO Restauration en 3 ans : 1ère année Type de document : texte imprimé Auteurs : Christiane Balanger, Auteur ; Jean-Claude Oulé, Auteur Editeur : BPI, 2009 Collection : enseignement formation restauration hotellerie Description : 168 p. Format : 30 cm. ISBN/ISSN : 978-2-85708-466-2 Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBPR1 HOT Discipline : Gestion appliquée Gestion BAC PRO Restauration en 3 ans : 1ère année [texte imprimé] / Christiane Balanger, Auteur ; Jean-Claude Oulé, Auteur . - BPI, 2009 . - 168 p. ; 30 cm.. - (enseignement formation restauration hotellerie) .
ISBN : 978-2-85708-466-2
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBPR1 HOT Discipline : Gestion appliquée Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 650 BPI documentaire CDI 9782857084662 Disponible
Titre : Gestion BAC PRO Restauration en 3 ans : 2éme année Type de document : texte imprimé Auteurs : Christiane Balanger, Auteur ; Jean-Claude Oulé, Auteur Editeur : BPI, 2010 Collection : enseignement formation restauration hotellerie Description : 128 p. Format : 30 cm. ISBN/ISSN : 978-2-85708-474-7 Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : Classe de 1ère/Lycée professionnel Discipline : Gestion appliquée Gestion BAC PRO Restauration en 3 ans : 2éme année [texte imprimé] / Christiane Balanger, Auteur ; Jean-Claude Oulé, Auteur . - BPI, 2010 . - 128 p. ; 30 cm.. - (enseignement formation restauration hotellerie) .
ISBN : 978-2-85708-474-7
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : Classe de 1ère/Lycée professionnel Discipline : Gestion appliquée Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 650 BPI documentaire CDI 9782857084747 Disponible
Titre : Guide de la formation et des écoles hôtelières Type de document : texte imprimé Auteurs : Patricia Le Naour, Auteur ; Pierre Mansat, Auteur Editeur : BPI, 1990 Description : 368 p. ISBN/ISSN : 2-85708-078-6 Descripteurs : CFA / diplôme / enseignement professionnel / lycée professionnel / métier : hôtellerie et restauration Résumé : profession, formation, diplômes et écoles hotelières en fiches.
Nature du document : documentaire Genre : guide Discipline : Hôtellerie Guide de la formation et des écoles hôtelières [texte imprimé] / Patricia Le Naour, Auteur ; Pierre Mansat, Auteur . - BPI, 1990 . - 368 p.
ISBN : 2-85708-078-6
Descripteurs : CFA / diplôme / enseignement professionnel / lycée professionnel / métier : hôtellerie et restauration Résumé : profession, formation, diplômes et écoles hotelières en fiches.
Nature du document : documentaire Genre : guide Discipline : Hôtellerie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 64.024 (058) LEN documentaire CDI 002489 Disponible
Titre : HACCP pratique Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvère Etienne, Auteur Editeur : BPI, 2000 Description : 176 p. ISBN/ISSN : 2-85708-273-8 Descripteurs : contrôle de qualité / contrôle sanitaire des aliments / préparation des repas Mots-clés : HACCP Résumé : présentation de la méthode HACCP (7 principes) et fiches procédures d'analyse et de maitrise des dangers pour chaque étape du processus de fabrication et de distribution des repas.
Nature du document : documentaire HACCP pratique [texte imprimé] / Sylvère Etienne, Auteur . - BPI, 2000 . - 176 p.
ISBN : 2-85708-273-8
Descripteurs : contrôle de qualité / contrôle sanitaire des aliments / préparation des repas Mots-clés : HACCP Résumé : présentation de la méthode HACCP (7 principes) et fiches procédures d'analyse et de maitrise des dangers pour chaque étape du processus de fabrication et de distribution des repas.
Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.001.2 ETI documentaire CDI 9782857082736 Disponible
Titre : Haccp en restauration traditionnelle : mode d'emploi pratique Type de document : texte imprimé Auteurs : Patrick Gérolami, Auteur Editeur : BPI, 2003 Description : 112 p. : ill. ISBN/ISSN : 2-85708-314-9 Descripteurs : contrôle de qualité / contrôle sanitaire des aliments / cuisine professionnelle / entretien des locaux / hygiène professionnelle Mots-clés : HACCP Résumé : la reglementation, hygiène alimentaire, HACCP en restauration commerciale avec fiches détachables
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDR/LPBPR1 RST/LPBPRTER RST Discipline : hygiene alimentaire Haccp en restauration traditionnelle : mode d'emploi pratique [texte imprimé] / Patrick Gérolami, Auteur . - BPI, 2003 . - 112 p. : ill.
ISBN : 2-85708-314-9
Descripteurs : contrôle de qualité / contrôle sanitaire des aliments / cuisine professionnelle / entretien des locaux / hygiène professionnelle Mots-clés : HACCP Résumé : la reglementation, hygiène alimentaire, HACCP en restauration commerciale avec fiches détachables
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDR/LPBPR1 RST/LPBPRTER RST Discipline : hygiene alimentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 613 BPI documentaire CDI 9782857083146 Disponible PermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPermalinkPlan comptable professionnel des agences de voyages / BPI (2000)
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