Eric Sontag / Eric Sontag / SOPRESCO (2011) in Thuriès Gastronomie Magazine, 229 (05/2011)

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 229 (05/2011) Titre : Eric Sontag Type de document : texte imprimé Auteurs : Eric Sontag, Personne interviewée ; Xavier Boisselet, Intervieweur Editeur : SOPRESCO, 2011 Article : p.51-68 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Mots-clés : pâtisserie : technique Résumé : Interview de Eric Sontag, pâtissier à "l'Atelier d'Eric" à Reims. Son parcours professionnel dans la restauration gastronomique et son installation dans sa propre boutique. Recettes : Verrine douceur des îles / Macaron "tarte citron meringuée" / Saint-Malo / Pain d'épices de Reims / Macaron framboise, eau de rose / Tarte tiramisu / Eric Sontag / Thierry Voisin / Cake pistache framboise. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview [article] Eric Sontag [texte imprimé] / Eric Sontag, Personne interviewée ; Xavier Boisselet, Intervieweur . - SOPRESCO, 2011 . - p.51-68. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 229 (05/2011) Descripteurs : gastronomie Mots-clés : pâtisserie : technique Résumé : Interview de Eric Sontag, pâtissier à "l'Atelier d'Eric" à Reims. Son parcours professionnel dans la restauration gastronomique et son installation dans sa propre boutique. Recettes : Verrine douceur des îles / Macaron "tarte citron meringuée" / Saint-Malo / Pain d'épices de Reims / Macaron framboise, eau de rose / Tarte tiramisu / Eric Sontag / Thierry Voisin / Cake pistache framboise. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview