Cédric Denaux / Cédric Denaux / SOPRESCO (2011) in Thuriès Gastronomie Magazine, 230 (06/2011)

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 230 (06/2011) Titre : Cédric Denaux Type de document : texte imprimé Auteurs : Cédric Denaux, Personne interviewée ; Xavier Boisselet, Intervieweur Editeur : SOPRESCO, 2011 Article : p.73-84 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie / recette culinaire Résumé : Entretien avec Cédric Denaux. Son parcours personnel et professionnel et surtout l'orientation un peu particulière de son restaurant "L et Lui" à Saint-Paul-Trois-Châteaux dans la Drôme. Les fleurs et les petits légumes cultivés par sa femme se retrouvent au centre de ses recettes. Recettes : Kéfir de chèvre rove, cinq cultivées, six sauvages / Douglas-jour de cabillaud / Ursinum-omble-chevalier / Violette-escargris / Oxalis-langue de veau / Amande fleur-pissenlits. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview [article] Cédric Denaux [texte imprimé] / Cédric Denaux, Personne interviewée ; Xavier Boisselet, Intervieweur . - SOPRESCO, 2011 . - p.73-84. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 230 (06/2011) Descripteurs : gastronomie / recette culinaire Résumé : Entretien avec Cédric Denaux. Son parcours personnel et professionnel et surtout l'orientation un peu particulière de son restaurant "L et Lui" à Saint-Paul-Trois-Châteaux dans la Drôme. Les fleurs et les petits légumes cultivés par sa femme se retrouvent au centre de ses recettes. Recettes : Kéfir de chèvre rove, cinq cultivées, six sauvages / Douglas-jour de cabillaud / Ursinum-omble-chevalier / Violette-escargris / Oxalis-langue de veau / Amande fleur-pissenlits. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview