GIMM Traiteur / Isabelle et Gérard Calvet / SOPRESCO (2011) in Thuriès Gastronomie Magazine, 235 (12/2011)

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 235 (12/2011) Titre : GIMM Traiteur Type de document : texte imprimé Auteurs : Isabelle et Gérard Calvet, Personne interviewée ; Xavier Boisselet, Intervieweur Editeur : SOPRESCO, 2011 Article : p.26-31 Langues : Français (fre) Descripteurs : forme de restauration Résumé : Interview de Gérard Calvet, concepteur et directeur de "GIMM Traiteur", traiteur de haut de gamme qui travaille exclusivement avec les entreprises. Les choix, le travail de traiteur, les innovations possibles dans ce métier. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview [article] GIMM Traiteur [texte imprimé] / Isabelle et Gérard Calvet, Personne interviewée ; Xavier Boisselet, Intervieweur . - SOPRESCO, 2011 . - p.26-31. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 235 (12/2011) Descripteurs : forme de restauration Résumé : Interview de Gérard Calvet, concepteur et directeur de "GIMM Traiteur", traiteur de haut de gamme qui travaille exclusivement avec les entreprises. Les choix, le travail de traiteur, les innovations possibles dans ce métier. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview