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| Archives | documentaire | CDI | 027746 | Disponible |
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Ajouter le résultat dans votre panierRestauration : tester son concept grandeur nature / Violaine Brissart / Société d'éditions et de périodiques techniques (2019) in L'Hôtellerie restauration, 3655 (16/05/2019)
Titre : Restauration : tester son concept grandeur nature Type de document : texte imprimé Auteurs : Violaine Brissart, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019 Article : p.2-3 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3655 (16/05/2019)Descripteurs : création d'entreprise Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) Résumé : Panorama des différentes méthodes pour se lancer dans la restauration : conseils en termes de stratégie marketing, d'étapes à envisager et d'écueils à éviter. Exemples de restaurateurs débutants ayant trouvé des formules gagnantes (hall gastronomique, food trucks, start-up, cuisine partagée, résidence et cuisine à domicile). Evocation de dispositifs d'accompagnement pour l'entreprenariat et l'innovation dans le secteur de la cuisine (soutien logistique, financier, incubateur et accélérateur professionnel, business plan). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Restauration : tester son concept grandeur nature [texte imprimé] / Violaine Brissart, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019 . - p.2-3.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3655 (16/05/2019)
Descripteurs : création d'entreprise Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) Résumé : Panorama des différentes méthodes pour se lancer dans la restauration : conseils en termes de stratégie marketing, d'étapes à envisager et d'écueils à éviter. Exemples de restaurateurs débutants ayant trouvé des formules gagnantes (hall gastronomique, food trucks, start-up, cuisine partagée, résidence et cuisine à domicile). Evocation de dispositifs d'accompagnement pour l'entreprenariat et l'innovation dans le secteur de la cuisine (soutien logistique, financier, incubateur et accélérateur professionnel, business plan). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Panorama des outils digitaux dans la restauration Type de document : texte imprimé Auteurs : Vanessa Guerrier-Buisine, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019 Article : p.9 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3655 (16/05/2019)Descripteurs : informatique de gestion Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) application mobile Résumé : Le point sur les possibilités offertes par les outils numériques et les nouvelles technologiques dans le secteur professionnel de la restauration, en 2019. Etat des lieux des pratiques des Français dans l'utilisation des applications digitales (réservation, commande, consultation de sites de référencement ou de réseaux sociaux de restaurant), Evolution des outils en termes de back-office pour le restaurateur (gestion de stock, de commande...), analyse des pratiques des consommateurs et des nouveautés technologiques pour le client. Impacts de la transformation digitale sur la gestion du restaurant et nouvelles opportunités (élargissement des canaux de distribution, nouvelle clientèle touchée, ventes additionnelles). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Panorama des outils digitaux dans la restauration [texte imprimé] / Vanessa Guerrier-Buisine, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019 . - p.9.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3655 (16/05/2019)
Descripteurs : informatique de gestion Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) application mobile Résumé : Le point sur les possibilités offertes par les outils numériques et les nouvelles technologiques dans le secteur professionnel de la restauration, en 2019. Etat des lieux des pratiques des Français dans l'utilisation des applications digitales (réservation, commande, consultation de sites de référencement ou de réseaux sociaux de restaurant), Evolution des outils en termes de back-office pour le restaurateur (gestion de stock, de commande...), analyse des pratiques des consommateurs et des nouveautés technologiques pour le client. Impacts de la transformation digitale sur la gestion du restaurant et nouvelles opportunités (élargissement des canaux de distribution, nouvelle clientèle touchée, ventes additionnelles). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Les aéroports, une manne d'emplois Type de document : texte imprimé Auteurs : Mylène Sacksick, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019 Article : p.13 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3655 (16/05/2019)Descripteurs : aéroport / bassin d'emploi Mots-clés : métier de l'hôtellerie et de la restauration Résumé : Le point sur l'impact de la hausse du trafic aérien sur l'emploi en général et dans le secteur de l'hôtellerie-restauration en particulier, en net développement sur les sites aéroportuaires. Données chiffrées sur les emplois générés par les 150 aéroports français et les opportunités professionnelles ouvertes. Profils des postes de ce gisement d'emploi au sol et dans l'air, en service et en cuisine, non dénués de contraintes (horaires décalés, résistance physique et nerveuse...). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Les aéroports, une manne d'emplois [texte imprimé] / Mylène Sacksick, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019 . - p.13.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3655 (16/05/2019)
Descripteurs : aéroport / bassin d'emploi Mots-clés : métier de l'hôtellerie et de la restauration Résumé : Le point sur l'impact de la hausse du trafic aérien sur l'emploi en général et dans le secteur de l'hôtellerie-restauration en particulier, en net développement sur les sites aéroportuaires. Données chiffrées sur les emplois générés par les 150 aéroports français et les opportunités professionnelles ouvertes. Profils des postes de ce gisement d'emploi au sol et dans l'air, en service et en cuisine, non dénués de contraintes (horaires décalés, résistance physique et nerveuse...). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Contrat saisonnier mode d'emploi Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascale Carbillet, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019 Article : p.14-15 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3655 (16/05/2019)Descripteurs : contrat de travail / travailleur saisonnier Résumé : Fiche guide juridique sur les contrats saisonniers : définition et statut légal du travailleur saisonnier dans le code du travail, types de contrats de travail possibles, période d'essai, délai de prévenance, clause de reconduction, transformation du CDD en relation à durée indéterminée, rupture et fin de contrat. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Fiche guide [article] Contrat saisonnier mode d'emploi [texte imprimé] / Pascale Carbillet, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019 . - p.14-15.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3655 (16/05/2019)
Descripteurs : contrat de travail / travailleur saisonnier Résumé : Fiche guide juridique sur les contrats saisonniers : définition et statut légal du travailleur saisonnier dans le code du travail, types de contrats de travail possibles, période d'essai, délai de prévenance, clause de reconduction, transformation du CDD en relation à durée indéterminée, rupture et fin de contrat. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Fiche guide
Titre : La relation entre l'investissement et le chiffre d'affaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Claude Oulé, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019 Article : p.16 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3655 (16/05/2019)Descripteurs : hôtellerie-restauration Mots-clés : rentabilité de l'entreprise Résumé : Fiche guide de gestion en hôtellerie et restauration pour une bonne réussite financière de l'établissement (hôtel et restaurant). Conseils pour évaluer le montant de l'investissement, déterminant pour la rentabilité future. Exemples, règles comptables et schéma illustrant les relations entre chiffre d'affaires et investissement tenant compte des emprunts et charges maîtrisables par le contrôle de la gestion. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Fiche guide [article] La relation entre l'investissement et le chiffre d'affaires [texte imprimé] / Jean-Claude Oulé, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019 . - p.16.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3655 (16/05/2019)
Descripteurs : hôtellerie-restauration Mots-clés : rentabilité de l'entreprise Résumé : Fiche guide de gestion en hôtellerie et restauration pour une bonne réussite financière de l'établissement (hôtel et restaurant). Conseils pour évaluer le montant de l'investissement, déterminant pour la rentabilité future. Exemples, règles comptables et schéma illustrant les relations entre chiffre d'affaires et investissement tenant compte des emprunts et charges maîtrisables par le contrôle de la gestion. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Fiche guide
