Diététicienne / chef de cuisine : duo de « chocs » / Laurence Jaffré / La Cuisine collective (2012) in La Cuisine collective, 247 (janvier 2012)

Public ISBD [article]  inLa Cuisine collective > 247 (janvier 2012) Titre : Diététicienne / chef de cuisine : duo de « chocs » Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurence Jaffré, Auteur Editeur : La Cuisine collective, 2012 Article : p.20 Langues : Français (fre) Descripteurs : diététicien / métier : hôtellerie et restauration / restauration collective Résumé : Description comparée des métiers de diététicien et de chef de cuisine en restauration collective en 2012. Les difficiles rapports entre la cuisine et la diététique et les solutions possibles pour améliorer la situation. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique [article] Diététicienne / chef de cuisine : duo de « chocs » [texte imprimé] / Laurence Jaffré, Auteur . - La Cuisine collective, 2012 . - p.20. Langues : Français (fre) in La Cuisine collective > 247 (janvier 2012) Descripteurs : diététicien / métier : hôtellerie et restauration / restauration collective Résumé : Description comparée des métiers de diététicien et de chef de cuisine en restauration collective en 2012. Les difficiles rapports entre la cuisine et la diététique et les solutions possibles pour améliorer la situation. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique