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| Archives | documentaire | CDI | 028675 | Disponible |
| Archives | documentaire | CDI | 028601 | Disponible |
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Ajouter le résultat dans votre panierLes performances de l'hôtellerie française à l'épreuve de la crise sanitaire - Baromède in Extenso / Société d'éditions et de périodiques techniques (2020) in L'Hôtellerie restauration, 3728 (08/10/2020)
Titre : Les performances de l'hôtellerie française à l'épreuve de la crise sanitaire - Baromède in Extenso Type de document : texte imprimé Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2020 Article : p.2-3 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3728 (08/10/2020)Descripteurs : hôtellerie Mots-clés : marché sectoriel pandémie de Covid-19 Résumé : Point sur le secteur de l'hôtellerie en France pendant la crise sanitaire du Covid-19 : évolution des performances du secteur (taux d'occupation, revenu moyen par chambre), selon les différents segments (luxe, haut de gamme, milieu de gamme, économique et super-économique), les différences régionales, les effets sur le tourisme local, la clientèle étrangère. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Les performances de l'hôtellerie française à l'épreuve de la crise sanitaire - Baromède in Extenso [texte imprimé] . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2020 . - p.2-3.
Statistiques.
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in L'Hôtellerie restauration > 3728 (08/10/2020)
Descripteurs : hôtellerie Mots-clés : marché sectoriel pandémie de Covid-19 Résumé : Point sur le secteur de l'hôtellerie en France pendant la crise sanitaire du Covid-19 : évolution des performances du secteur (taux d'occupation, revenu moyen par chambre), selon les différents segments (luxe, haut de gamme, milieu de gamme, économique et super-économique), les différences régionales, les effets sur le tourisme local, la clientèle étrangère. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Quels vins choisir pour accompagner les champignons ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Paul Brunet, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2020 Article : p.16 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3728 (08/10/2020)Descripteurs : champignon Mots-clés : technique de restaurant Résumé : Fiche technique sur les vins d'accompagnement avec les champignons : choix du vin blanc ou du vin rouge, exemples d'accords selon les recettes. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Quels vins choisir pour accompagner les champignons ? [texte imprimé] / Paul Brunet, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2020 . - p.16.
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in L'Hôtellerie restauration > 3728 (08/10/2020)
Descripteurs : champignon Mots-clés : technique de restaurant Résumé : Fiche technique sur les vins d'accompagnement avec les champignons : choix du vin blanc ou du vin rouge, exemples d'accords selon les recettes. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Les KPI : la boussole de votre webmarketing Type de document : texte imprimé Auteurs : Vanessa Guerrier-Buisine, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2020 Article : p.18 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3728 (08/10/2020)Mots-clés : réseaux sociaux (internet) marketing sur Internet Résumé : Présentation d'une stratégie de webmarketing, les indicateurs clés de performance (KPI) : enjeux de ces indicateurs de mesure et d'analyse de communication sur les réseaux, étapes de la mise en place de la stratégie, différents KPI (notoriété, acquisition, interaction, satisfaction, conversion). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Les KPI : la boussole de votre webmarketing [texte imprimé] / Vanessa Guerrier-Buisine, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2020 . - p.18.
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in L'Hôtellerie restauration > 3728 (08/10/2020)
Mots-clés : réseaux sociaux (internet) marketing sur Internet Résumé : Présentation d'une stratégie de webmarketing, les indicateurs clés de performance (KPI) : enjeux de ces indicateurs de mesure et d'analyse de communication sur les réseaux, étapes de la mise en place de la stratégie, différents KPI (notoriété, acquisition, interaction, satisfaction, conversion). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : L'Arbezie, l'hôtel traversé par trois frontières Type de document : texte imprimé Auteurs : François Pont, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2020 Article : p.22 Note générale : Webographie. Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3728 (08/10/2020)Descripteurs : hôtellerie-restauration Mots-clés : département du Jura Résumé : Présentation de l'hôtel-restaurant L'Arbezie situé aux Rousses dans le Jura : caractéristiques de son implantation (hôtellerie, restauration), historique de l'hôtel familial tenu par Alexandre Peyron. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] L'Arbezie, l'hôtel traversé par trois frontières [texte imprimé] / François Pont, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2020 . - p.22.
Webographie.
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Descripteurs : hôtellerie-restauration Mots-clés : département du Jura Résumé : Présentation de l'hôtel-restaurant L'Arbezie situé aux Rousses dans le Jura : caractéristiques de son implantation (hôtellerie, restauration), historique de l'hôtel familial tenu par Alexandre Peyron. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Restauration hors domicile : une perte de 35% en visites et en dépenses entre janvier et août Type de document : texte imprimé Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2020 Article : p.8 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3728 (08/10/2020)Descripteurs : restauration mobile Résumé : Point sur la restauration hors domicile (RHD) pour le premier semestre 2020 : évolution des ventes selon les moments de la journée, adaptation des trois segments du circuit de la restauration rapide (GMS, boulangerie, pizzeria) ; évolution des ventes pendant les trois mois d'été, fréquentation selon la clientèle, le type de restauration (rapide, à table). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Restauration hors domicile : une perte de 35% en visites et en dépenses entre janvier et août [texte imprimé] . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2020 . - p.8.
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Descripteurs : restauration mobile Résumé : Point sur la restauration hors domicile (RHD) pour le premier semestre 2020 : évolution des ventes selon les moments de la journée, adaptation des trois segments du circuit de la restauration rapide (GMS, boulangerie, pizzeria) ; évolution des ventes pendant les trois mois d'été, fréquentation selon la clientèle, le type de restauration (rapide, à table). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : MoSuke, la cuisine plurielle de Mory Sacko Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphane Poccidalo, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2020 Article : p.9 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3728 (08/10/2020)Descripteurs : gastronomie Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) Paris : France Résumé : Présentation du restaurant MoSuke à Paris tenu par le chef Mory Sacko ; formation et carrière du chef, fournisseurs, plats salés et sucrés, rituel de dégustation, prix. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] MoSuke, la cuisine plurielle de Mory Sacko [texte imprimé] / Stéphane Poccidalo, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2020 . - p.9.
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in L'Hôtellerie restauration > 3728 (08/10/2020)
Descripteurs : gastronomie Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) Paris : France Résumé : Présentation du restaurant MoSuke à Paris tenu par le chef Mory Sacko ; formation et carrière du chef, fournisseurs, plats salés et sucrés, rituel de dégustation, prix. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : A Marseille et Paris, l'inquiétude des hôteliers s'accroît suite aux mesures sanitaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Tiphaine Beausseron, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2020 Article : p.10 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3728 (08/10/2020)Descripteurs : hôtellerie-restauration Mots-clés : pandémie de Covid-19 Paris : France Marseille : Bouches-du-Rhône Résumé : Point sur les pertes financières dans le secteur de l'hôtellerie depuis le début de la crise du Covid-19 à Marseille et à Paris : témoignages de professionnels (groupe New hôtel à Paris, hôtel Radisson Blu et hôtel Carré Vieux Port à Marseille) : fréquentation, stratégies adoptées, variation des prix, taux d'annulation. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] A Marseille et Paris, l'inquiétude des hôteliers s'accroît suite aux mesures sanitaires [texte imprimé] / Tiphaine Beausseron, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2020 . - p.10.
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in L'Hôtellerie restauration > 3728 (08/10/2020)
Descripteurs : hôtellerie-restauration Mots-clés : pandémie de Covid-19 Paris : France Marseille : Bouches-du-Rhône Résumé : Point sur les pertes financières dans le secteur de l'hôtellerie depuis le début de la crise du Covid-19 à Marseille et à Paris : témoignages de professionnels (groupe New hôtel à Paris, hôtel Radisson Blu et hôtel Carré Vieux Port à Marseille) : fréquentation, stratégies adoptées, variation des prix, taux d'annulation. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
