Philippe Etchebest et Matthieu Robin. Hostellerie de Plaisance. Relais & Châteaux à Saint-Emilion (33) / Xavier Boisselet in Thuriès Gastronomie Magazine, 242 (09/2012)  

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 242 (09/2012) Titre : Philippe Etchebest et Matthieu Robin. Hostellerie de Plaisance. Relais & Châteaux à Saint-Emilion (33) : Les recettes de... - La pâtisserie de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Xavier Boisselet, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Benoît Gelin, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe Année : 2012 Article : p. 28-71 Descripteurs : gastronomie / Gironde : département / pâtisserie Mots-clés : Etchebest, Philippe : 1966-  grand cuisinier  Robin, Matthieu : pâtissier Résumé : Dans une observation strictement superficielle on pourrait estimer que Saint-Émilion s’est doté depuis bientôt dix ans d’un magnifique monolithe en la personne de Philippe Etchebest... Un examen plus approfondi du phénomène révèlera combien cette pierre devient philosophale pour peu qu'on la confronte à de la pâte humaine. Chef de cuisine à l'Hostellerie de Plaisance, MOF deux fois étoilé, adepte des sports de contact, Philippe Etchebest s'est fait connaître du grand public avec l'émission "Cauchemar en cuisine" sur M6 inspirée de la série anglaise animée par Gordon Ramsay. Une notoriété nouvelle mais qui n'ébranle en rien le monolithe de Saint-Emilion. Matthieu Robin est depuis bientôt trois ans le chef pâtissier attitré de L’Hostellerie de Plaisance... Nature du document : documentaire En ligne : http://www.hostellerie-plaisance.com/ [article] Philippe Etchebest et Matthieu Robin. Hostellerie de Plaisance. Relais & Châteaux à Saint-Emilion (33) : Les recettes de... - La pâtisserie de... [texte imprimé] / Xavier Boisselet, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Benoît Gelin, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe . - 2012 . - p. 28-71. in Thuriès Gastronomie Magazine > 242 (09/2012) Descripteurs : gastronomie / Gironde : département / pâtisserie Mots-clés : Etchebest, Philippe : 1966-  grand cuisinier  Robin, Matthieu : pâtissier Résumé : Dans une observation strictement superficielle on pourrait estimer que Saint-Émilion s’est doté depuis bientôt dix ans d’un magnifique monolithe en la personne de Philippe Etchebest... Un examen plus approfondi du phénomène révèlera combien cette pierre devient philosophale pour peu qu'on la confronte à de la pâte humaine. Chef de cuisine à l'Hostellerie de Plaisance, MOF deux fois étoilé, adepte des sports de contact, Philippe Etchebest s'est fait connaître du grand public avec l'émission "Cauchemar en cuisine" sur M6 inspirée de la série anglaise animée par Gordon Ramsay. Une notoriété nouvelle mais qui n'ébranle en rien le monolithe de Saint-Emilion. Matthieu Robin est depuis bientôt trois ans le chef pâtissier attitré de L’Hostellerie de Plaisance... Nature du document : documentaire En ligne : http://www.hostellerie-plaisance.com/