Jean-Michel Lorain. La Côte Saint-Jacques à Joigny (89) - Relais & Châteaux / Xavier Boisselet in Thuriès Gastronomie Magazine, 243 (10/2012)  

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 243 (10/2012) Titre : Jean-Michel Lorain. La Côte Saint-Jacques à Joigny (89) - Relais & Châteaux : Les recettes de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Xavier Boisselet, Auteur ; Arnaud Laplanche, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe Année : 2012 Article : p. 26-51 Descripteurs : gastronomie / Yonne : département Mots-clés : Lorain, Jean-Michel : 1959-  grand cuisinier Résumé : Il aura fallu de longues années de travail assidu et trois générations de Lorain pour atteindre puis pérenniser la notoriété de la Côte Saint-Jacques telle qu'on la connaît aujourd'hui. Marie Lorain, voici une soixantaine d'années ouvrait une petite pension de famille en bordure de l'ancienne Nationale 6 reliant Paris à l'Italie par Auxerre et la vallée de l'Yonne. Son fils Michel et plus tard son petit-fils Jean-Michel, comme arc-boutés à ces murs, seront parvenus, à force d'investissements, à transporter l'hôtel (32 chambres) puis le restaurant côté rivière. La Côte Saint-Jacques est aujourd'hui l'un des plus beaux établissements gastronomiques de France, doté d'un spa et de magnifiques chambres terrasses. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.cotesaintjacques.com/ [article] Jean-Michel Lorain. La Côte Saint-Jacques à Joigny (89) - Relais & Châteaux : Les recettes de... [texte imprimé] / Xavier Boisselet, Auteur ; Arnaud Laplanche, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe . - 2012 . - p. 26-51. in Thuriès Gastronomie Magazine > 243 (10/2012) Descripteurs : gastronomie / Yonne : département Mots-clés : Lorain, Jean-Michel : 1959-  grand cuisinier Résumé : Il aura fallu de longues années de travail assidu et trois générations de Lorain pour atteindre puis pérenniser la notoriété de la Côte Saint-Jacques telle qu'on la connaît aujourd'hui. Marie Lorain, voici une soixantaine d'années ouvrait une petite pension de famille en bordure de l'ancienne Nationale 6 reliant Paris à l'Italie par Auxerre et la vallée de l'Yonne. Son fils Michel et plus tard son petit-fils Jean-Michel, comme arc-boutés à ces murs, seront parvenus, à force d'investissements, à transporter l'hôtel (32 chambres) puis le restaurant côté rivière. La Côte Saint-Jacques est aujourd'hui l'un des plus beaux établissements gastronomiques de France, doté d'un spa et de magnifiques chambres terrasses. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.cotesaintjacques.com/