Dépouillements

Israël : les restaurants rouvrent grâce au passeport vert / Laetitia Bonnet Mundschau / Société d'éditions et de périodiques techniques (2021) in L'Hôtellerie restauration, 3743 (02/04/2021)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie restauration > 3743 (02/04/2021) Titre : Israël : les restaurants rouvrent grâce au passeport vert Type de document : texte imprimé Auteurs : Laetitia Bonnet Mundschau, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2021 Article : p.2-3 Langues : Français (fre) Descripteurs : gestion de l'entreprise / hôtellerie-restauration / Israël Mots-clés : pandémie de Covid-19 Résumé : Point sur la stratégie de réouverture des cafés et des restaurants suite à la crise sanitaire due au Covid-19 en Israël : conditions d'accueil des clients (capacité, protection, agencement), "passeport vert" délivré par les autorités israéliennes, difficultés rencontrées (nettoyage, rachat de matériel, recrutement et formation du personnel), retour et fréquentation de la clientèle. Conseils pour une réouverture réussie. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Israël : les restaurants rouvrent grâce au passeport vert [texte imprimé] / Laetitia Bonnet Mundschau, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2021 . - p.2-3. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie restauration > 3743 (02/04/2021) Descripteurs : gestion de l'entreprise / hôtellerie-restauration / Israël Mots-clés : pandémie de Covid-19 Résumé : Point sur la stratégie de réouverture des cafés et des restaurants suite à la crise sanitaire due au Covid-19 en Israël : conditions d'accueil des clients (capacité, protection, agencement), "passeport vert" délivré par les autorités israéliennes, difficultés rencontrées (nettoyage, rachat de matériel, recrutement et formation du personnel), retour et fréquentation de la clientèle. Conseils pour une réouverture réussie. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

A New York et en Californie, une réouverture par étapes pour les restaurants / Anne-Claire Paré / Société d'éditions et de périodiques techniques (2021) in L'Hôtellerie restauration, 3743 (02/04/2021)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie restauration > 3743 (02/04/2021) Titre : A New York et en Californie, une réouverture par étapes pour les restaurants Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne-Claire Paré, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2021 Article : p.3 Langues : Français (fre) Descripteurs : Etats-Unis / gestion de l'entreprise / hôtellerie-restauration Mots-clés : pandémie de Covid-19 Résumé : Point sur la stratégie de réouverture des restaurants suite à la crise sanitaire due au Covid-19 aux Etats-Unis : conditions d'accueil des clients selon les états américains (protocole, capacité d'accueil, distanciation, protection), système du code couleur instauré par comté en Californie (caractéristiques, avantages et inconvénients). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] A New York et en Californie, une réouverture par étapes pour les restaurants [texte imprimé] / Anne-Claire Paré, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2021 . - p.3. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie restauration > 3743 (02/04/2021) Descripteurs : Etats-Unis / gestion de l'entreprise / hôtellerie-restauration Mots-clés : pandémie de Covid-19 Résumé : Point sur la stratégie de réouverture des restaurants suite à la crise sanitaire due au Covid-19 aux Etats-Unis : conditions d'accueil des clients selon les états américains (protocole, capacité d'accueil, distanciation, protection), système du code couleur instauré par comté en Californie (caractéristiques, avantages et inconvénients). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Préparer la réouverture pour sortir renforcé de la crise / Jean-Claude Oulé / Société d'éditions et de périodiques techniques (2021) in L'Hôtellerie restauration, 3743 (02/04/2021)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie restauration > 3743 (02/04/2021) Titre : Préparer la réouverture pour sortir renforcé de la crise Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Claude Oulé, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2021 Article : p.4 Langues : Français (fre) Descripteurs : gestion de l'entreprise / hôtellerie-restauration Mots-clés : pandémie de Covid-19 Résumé : Présentation de 4 axes d'amélioration pour optimiser la gestion des hôtels-restaurants et préparer la réouverture après la crise sanitaire due à la pandémie de Covid-19 en France : relation client (communication digitale, offres ciblées), repenser l'offre (diversification et gains de productivité), valorise et impliquer les équipes (amélioration des process, direction de l'entreprise), auditer l'ensemble des coûts d'exploitation (ligne de coût, négociation des contrats). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Préparer la réouverture pour sortir renforcé de la crise [texte imprimé] / Jean-Claude Oulé, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2021 . - p.4. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie restauration > 3743 (02/04/2021) Descripteurs : gestion de l'entreprise / hôtellerie-restauration Mots-clés : pandémie de Covid-19 Résumé : Présentation de 4 axes d'amélioration pour optimiser la gestion des hôtels-restaurants et préparer la réouverture après la crise sanitaire due à la pandémie de Covid-19 en France : relation client (communication digitale, offres ciblées), repenser l'offre (diversification et gains de productivité), valorise et impliquer les équipes (amélioration des process, direction de l'entreprise), auditer l'ensemble des coûts d'exploitation (ligne de coût, négociation des contrats). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Récap anti-covid : principales aides aux CHR et mesures à respecter (7e partie) / Société d'éditions et de périodiques techniques (2021) in L'Hôtellerie restauration, 3743 (02/04/2021)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie restauration > 3743 (02/04/2021) Titre : Récap anti-covid : principales aides aux CHR et mesures à respecter (7e partie) Type de document : texte imprimé Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2021 Article : p.11-14 Langues : Français (fre) Descripteurs : aide à l'entreprise / hôtellerie-restauration Mots-clés : pandémie de Covid-19 Résumé : Dossier consacré aux aides destinées aux cafés-hôtels-restaurants pour faire face aux conséquences de la pandémie de Covid-19 : aides à l'embauche, assurance chômage, assurances et perte d'exploitation, charges sociales, chômage partiel, congés payés, digitalisation, document unique d'évaluation des risques professionnels (DUERP), entreprises en difficulté, fonds de solidarité, hygiène en hôtellerie, impôts et taxes, loyer commercial, numéros d'aides et guides pratiques, prêts de l'Etat, prolongation du classement des hôtels jusqu'au 1er mai 2021, reconfinement-déconfinement, reprise, travailleurs précaires, saisonniers et extras, vente à emporter, click & collect. Fiche pratique sur la réduction de cotisations de 600? par mois pour les chefs d'entreprise : décret et conditions du dispositif, exemples de calcul. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Récap anti-covid : principales aides aux CHR et mesures à respecter (7e partie) [texte imprimé] . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2021 . - p.11-14. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie restauration > 3743 (02/04/2021) Descripteurs : aide à l'entreprise / hôtellerie-restauration Mots-clés : pandémie de Covid-19 Résumé : Dossier consacré aux aides destinées aux cafés-hôtels-restaurants pour faire face aux conséquences de la pandémie de Covid-19 : aides à l'embauche, assurance chômage, assurances et perte d'exploitation, charges sociales, chômage partiel, congés payés, digitalisation, document unique d'évaluation des risques professionnels (DUERP), entreprises en difficulté, fonds de solidarité, hygiène en hôtellerie, impôts et taxes, loyer commercial, numéros d'aides et guides pratiques, prêts de l'Etat, prolongation du classement des hôtels jusqu'au 1er mai 2021, reconfinement-déconfinement, reprise, travailleurs précaires, saisonniers et extras, vente à emporter, click & collect. Fiche pratique sur la réduction de cotisations de 600? par mois pour les chefs d'entreprise : décret et conditions du dispositif, exemples de calcul. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Réduction de cotisations de 600 ? par mois pour les chefs d'entreprise / Pascale Carbillet / Société d'éditions et de périodiques techniques (2021) in L'Hôtellerie restauration, 3743 (02/04/2021)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie restauration > 3743 (02/04/2021) Titre : Réduction de cotisations de 600 ? par mois pour les chefs d'entreprise Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascale Carbillet, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2021 Article : p.14 Langues : Français (fre) Descripteurs : aide à l'entreprise / charges sociales Mots-clés : pandémie de Covid-19 Résumé : Fiche pratique sur la réduction de cotisations de 600 ? par mois pour les chefs d'entreprise et mandataires sociaux dans le contexte de la pandémie de Covid-19 : décret du 27 janvier 2021, conditions à remplir pour bénéficier du dispositif, durée et montant de la réduction, délais de la déclaration, exemples de calcul de la réduction. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Réduction de cotisations de 600 ? par mois pour les chefs d'entreprise [texte imprimé] / Pascale Carbillet, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2021 . - p.14. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie restauration > 3743 (02/04/2021) Descripteurs : aide à l'entreprise / charges sociales Mots-clés : pandémie de Covid-19 Résumé : Fiche pratique sur la réduction de cotisations de 600 ? par mois pour les chefs d'entreprise et mandataires sociaux dans le contexte de la pandémie de Covid-19 : décret du 27 janvier 2021, conditions à remplir pour bénéficier du dispositif, durée et montant de la réduction, délais de la déclaration, exemples de calcul de la réduction. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Contrôler ses achats pour préserver sa marge / Christopher Terleski / Société d'éditions et de périodiques techniques (2021) in L'Hôtellerie restauration, 3743 (02/04/2021)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie restauration > 3743 (02/04/2021) Titre : Contrôler ses achats pour préserver sa marge Type de document : texte imprimé Auteurs : Christopher Terleski, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2021 Article : p.15 Langues : Français (fre) Descripteurs : hôtellerie-restauration Mots-clés : relation client-fournisseur  négociation commerciale Résumé : Fiche pratique sur la gestion de l'entreprise dans l'hôtellerie-restauration : le contrôle des achats et la préservation de la marge. Enjeux et conditions d'approvisionnement : connaissances et compétences techniques liées à son domaine d'activité (produits en cuisine, produits en salle), qualités personnelles de l'acheteur et du fournisseur. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Contrôler ses achats pour préserver sa marge [texte imprimé] / Christopher Terleski, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2021 . - p.15. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie restauration > 3743 (02/04/2021) Descripteurs : hôtellerie-restauration Mots-clés : relation client-fournisseur  négociation commerciale Résumé : Fiche pratique sur la gestion de l'entreprise dans l'hôtellerie-restauration : le contrôle des achats et la préservation de la marge. Enjeux et conditions d'approvisionnement : connaissances et compétences techniques liées à son domaine d'activité (produits en cuisine, produits en salle), qualités personnelles de l'acheteur et du fournisseur. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Bruno Juin (CBRE) : "On ne voit pas de désaffection du secteur hôtelier par le marché de l'investissement" / Bruno Juin / Société d'éditions et de périodiques techniques (2021) in L'Hôtellerie restauration, 3743 (02/04/2021)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie restauration > 3743 (02/04/2021) Titre : Bruno Juin (CBRE) : "On ne voit pas de désaffection du secteur hôtelier par le marché de l'investissement" Type de document : texte imprimé Auteurs : Bruno Juin, Personne interviewée ; Romy Carrère, Intervieweur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2021 Article : p.16 Langues : Français (fre) Descripteurs : hôtellerie-restauration / marché financier Résumé : Interview de Bruno Juin, directeur senior Hôtels France, Belgique & Luxembourg de CBRE : les investissements dans le secteur de l'hôtellerie, conséquences de la pandémie de Covid-19 sur les transactions, éléments pris en compte par les investisseurs, conseils pour la vente d'un hôtel. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview [article] Bruno Juin (CBRE) : "On ne voit pas de désaffection du secteur hôtelier par le marché de l'investissement" [texte imprimé] / Bruno Juin, Personne interviewée ; Romy Carrère, Intervieweur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2021 . - p.16. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie restauration > 3743 (02/04/2021) Descripteurs : hôtellerie-restauration / marché financier Résumé : Interview de Bruno Juin, directeur senior Hôtels France, Belgique & Luxembourg de CBRE : les investissements dans le secteur de l'hôtellerie, conséquences de la pandémie de Covid-19 sur les transactions, éléments pris en compte par les investisseurs, conseils pour la vente d'un hôtel. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview

Se réinventer après la fermeture de son restaurant : la renaissance de David Graziani / Vanessa Guerrier-Buisine / Société d'éditions et de périodiques techniques (2021) in L'Hôtellerie restauration, 3743 (02/04/2021)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie restauration > 3743 (02/04/2021) Titre : Se réinventer après la fermeture de son restaurant : la renaissance de David Graziani Type de document : texte imprimé Auteurs : Vanessa Guerrier-Buisine, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2021 Article : p.24 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie / stratégie d'entreprise Mots-clés : département des Alpes-Maritimes Résumé : Présentation du chef cuisinier français David Graziani, propriétaire du restaurant La Merenda à Gattières dans les Alpes-Maritimes : carrière du chef, gestion de son restaurant pendant la crise sanitaire due au Covid-19 (comptabilité, revenus, liquidation, stratégie d'adaptation et perspectives). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Se réinventer après la fermeture de son restaurant : la renaissance de David Graziani [texte imprimé] / Vanessa Guerrier-Buisine, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2021 . - p.24. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie restauration > 3743 (02/04/2021) Descripteurs : gastronomie / stratégie d'entreprise Mots-clés : département des Alpes-Maritimes Résumé : Présentation du chef cuisinier français David Graziani, propriétaire du restaurant La Merenda à Gattières dans les Alpes-Maritimes : carrière du chef, gestion de son restaurant pendant la crise sanitaire due au Covid-19 (comptabilité, revenus, liquidation, stratégie d'adaptation et perspectives). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique