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La Cuisine des 4 plaisirs : dinde et dindonneau / Jacqueline Goeminne / CIDEF (1983)
Titre : La Cuisine des 4 plaisirs : dinde et dindonneau Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacqueline Goeminne, Auteur ; Alice Daruty, Auteur Editeur : CIDEF, 1983 Description : 96 p. : ill. en coul. ISBN/ISSN : 2-904655-00-X Descripteurs : recette culinaire / volaille Résumé : histoire, présentation et apports alimentaires, recettes culinaires "express", gastronomique, de fête, exotiques et de régime.
Nature du document : documentaire La Cuisine des 4 plaisirs : dinde et dindonneau [texte imprimé] / Jacqueline Goeminne, Auteur ; Alice Daruty, Auteur . - CIDEF, 1983 . - 96 p. : ill. en coul.
ISBN : 2-904655-00-X
Descripteurs : recette culinaire / volaille Résumé : histoire, présentation et apports alimentaires, recettes culinaires "express", gastronomique, de fête, exotiques et de régime.
Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 (083) GOE documentaire CDI 9782904655005 Disponible La Cuisine au Bac pro / Benoît Oursel / Lanore (1999)
Titre : La Cuisine au Bac pro Type de document : texte imprimé Auteurs : Benoît Oursel, Auteur ; Jean-François André, Auteur Editeur : Lanore, 1999 Collection : Mini-Maxi Description : 128 p.: ill. en coul. ISBN/ISSN : 2-86268-261-6 Descripteurs : contrôle de qualité / forme de restauration / gestion de la production / matériel de cuisine / mode de cuisson / produit culinaire / traitement des aliments Résumé : histoire, formes de restauration, concept de production, implantation et local, gestion des stocks, HACCP, gestion du personnel avec sujets et documents sur les grammages, appellations.
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEPTER RST La Cuisine au Bac pro [texte imprimé] / Benoît Oursel, Auteur ; Jean-François André, Auteur . - Lanore, 1999 . - 128 p.: ill. en coul.. - (Mini-Maxi) .
ISBN : 2-86268-261-6
Descripteurs : contrôle de qualité / forme de restauration / gestion de la production / matériel de cuisine / mode de cuisson / produit culinaire / traitement des aliments Résumé : histoire, formes de restauration, concept de production, implantation et local, gestion des stocks, HACCP, gestion du personnel avec sujets et documents sur les grammages, appellations.
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEPTER RST Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 (075) OUR documentaire CDI 9782862682617 Disponible Cuisine Bien-être / Patrice Dugué / Télégramme (2004)
Titre : Cuisine Bien-être Type de document : texte imprimé Auteurs : Patrice Dugué, Auteur ; Frédéric Dérat-Carrière, Auteur ; Pascal Pochon, Auteur ; Jean-Nicolas Cornélius, Auteur Editeur : Télégramme, 2004 Description : 109 p.: ill. en coul. ISBN/ISSN : 2-84833-104-6 Note générale : index
Descripteurs : boisson non alcoolisée / diététique / recette culinaire Résumé : recettes légères et gourmandes de cocktails, soupes, entrées, poissons, légumes, sauces, desserts et crèmes
Nature du document : documentaire Cuisine Bien-être [texte imprimé] / Patrice Dugué, Auteur ; Frédéric Dérat-Carrière, Auteur ; Pascal Pochon, Auteur ; Jean-Nicolas Cornélius, Auteur . - Télégramme, 2004 . - 109 p.: ill. en coul.
ISBN : 2-84833-104-6
index
Descripteurs : boisson non alcoolisée / diététique / recette culinaire Résumé : recettes légères et gourmandes de cocktails, soupes, entrées, poissons, légumes, sauces, desserts et crèmes
Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.563 DUG documentaire CDI 9782848331041 Disponible La cuisine du bien-être / Michel Lentz / Paris : Hachette pratique (1999)
Titre : La cuisine du bien-être : 100 recettes légères et savoureuses du Domaine du Royal Club Evian Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Lentz, Auteur ; Fabrice Subiros, Photographe Editeur : Paris : Hachette pratique, 1999 Description : 191 p ISBN/ISSN : 978-2-01-236300-7 Prix : 210 FF Descripteurs : aliment diététique / équilibre alimentaire / gastronomie / recette culinaire Résumé : Livre de gastronomie aux photos superbes qui présente le Domaine du Royal Club Évian, un prestigieux palace au décor Belle Époque construit en 1909 à Évian pour le roi Édouard VII d'Angleterre. Dans ce cadre exceptionnel, entre lac et montagne, le chef, Michel Lentz, propose une cuisine gourmande mais bénéfique à la forme et à la santé. L'ouvrage permet de redécouvrir les principes fondamentaux du bien-être et de la diététique avec les 100 meilleures recettes de ce grand cuisinier, simples et légères, saines et variées, pour la forme et le plaisir. Un principe régit l'ensemble, "Manger mieux pour vivre". Afin d'aider le lecteur à comprendre comment il peut augmenter son capital santé, chaque type d'aliment est passé en revue ; on précise ses bienfaits, la meilleure manière de le choisir. Et comme de nombreux aliments ne sont vraiment bons et bénéfiques qu'achetés au moment où ils sont naturellement mûrs, les recettes sont présentées selon les saisons. Nature du document : documentaire La cuisine du bien-être : 100 recettes légères et savoureuses du Domaine du Royal Club Evian [texte imprimé] / Michel Lentz, Auteur ; Fabrice Subiros, Photographe . - Paris : Hachette pratique, 1999 . - 191 p.
ISBN : 978-2-01-236300-7 : 210 FF
Descripteurs : aliment diététique / équilibre alimentaire / gastronomie / recette culinaire Résumé : Livre de gastronomie aux photos superbes qui présente le Domaine du Royal Club Évian, un prestigieux palace au décor Belle Époque construit en 1909 à Évian pour le roi Édouard VII d'Angleterre. Dans ce cadre exceptionnel, entre lac et montagne, le chef, Michel Lentz, propose une cuisine gourmande mais bénéfique à la forme et à la santé. L'ouvrage permet de redécouvrir les principes fondamentaux du bien-être et de la diététique avec les 100 meilleures recettes de ce grand cuisinier, simples et légères, saines et variées, pour la forme et le plaisir. Un principe régit l'ensemble, "Manger mieux pour vivre". Afin d'aider le lecteur à comprendre comment il peut augmenter son capital santé, chaque type d'aliment est passé en revue ; on précise ses bienfaits, la meilleure manière de le choisir. Et comme de nombreux aliments ne sont vraiment bons et bénéfiques qu'achetés au moment où ils sont naturellement mûrs, les recettes sont présentées selon les saisons. Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.563 LEN documentaire CDI 028921 Disponible Cuisine et bien-être : cuisiner aux algues / Thierry Galais / Editions Philippe Auzou (2009)
Titre : Cuisine et bien-être : cuisiner aux algues Type de document : texte imprimé Auteurs : Thierry Galais, Auteur ; Marie Dominique Plan, Auteur ; Gilles Demaure, Préfacier, etc. Editeur : Editions Philippe Auzou, 2009 Description : 236 p.: ill. en coul. Format : 25 cm. ISBN/ISSN : 978-2-7338-1062-0 Note générale : index
Descripteurs : algue / diététique / nutrition / produit de la mer / recette culinaire Résumé : "Bien se nourrir constitue un élément déterminant pour préserver notre capital santé". Plus de 100 recettes nous démontrent que l'on peut manger sainement sans renoncer au plaisir de la table : Cuisiner aux algues est un livre très utile pour ne jamais être à court d'idées.
Nature du document : documentaire Cuisine et bien-être : cuisiner aux algues [texte imprimé] / Thierry Galais, Auteur ; Marie Dominique Plan, Auteur ; Gilles Demaure, Préfacier, etc. . - Editions Philippe Auzou, 2009 . - 236 p.: ill. en coul. ; 25 cm.
ISBN : 978-2-7338-1062-0
index
Descripteurs : algue / diététique / nutrition / produit de la mer / recette culinaire Résumé : "Bien se nourrir constitue un élément déterminant pour préserver notre capital santé". Plus de 100 recettes nous démontrent que l'on peut manger sainement sans renoncer au plaisir de la table : Cuisiner aux algues est un livre très utile pour ne jamais être à court d'idées.
Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.56 (083) GAL documentaire CDI 9782733810620 Disponible 641.563 GAL documentaire CDI 020627 Disponible La Cuisine des châteaux de Bretagne / Gilles Du Pontavice / Ouest-France (1997)
Titre : La Cuisine des châteaux de Bretagne Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilles Du Pontavice, Auteur ; Bleuzen Du Pontavice, Auteur Editeur : Ouest-France, 1997 Description : 125 p.: ill. en coul. ISBN/ISSN : 2-7373-2176-X Descripteurs : art culinaire / Bretagne : région / château / four : cuisine / matériel de cuisine / recette culinaire / restauration Mots-clés : gastronomie régionale Résumé : Une grande cuisine domestique utilisant des produits de terroir: chasse, pêche, basse-cour, potager, verger, mer; le Tro Breizh nous conduit à Fort La Latte en Fréhel, au Plessis Josso en Theix, à Kerouzéré à Sibiril, au chateau de Careil à Guérande, Kergrist en Ploubezre, La Ballue à Bazouges, Bienassis à Erquy, Léhélec à Beganne, Lanniron à Quimper, Quintin, Rosanbo à Plouaret, La Bourbansais en Pleugueuneuc, Perennou en Plomelin, Keriolet en Concarneau, Les Forges des salles en Perret.
Nature du document : documentaire La Cuisine des châteaux de Bretagne [texte imprimé] / Gilles Du Pontavice, Auteur ; Bleuzen Du Pontavice, Auteur . - Ouest-France, 1997 . - 125 p.: ill. en coul.
ISBN : 2-7373-2176-X
Descripteurs : art culinaire / Bretagne : région / château / four : cuisine / matériel de cuisine / recette culinaire / restauration Mots-clés : gastronomie régionale Résumé : Une grande cuisine domestique utilisant des produits de terroir: chasse, pêche, basse-cour, potager, verger, mer; le Tro Breizh nous conduit à Fort La Latte en Fréhel, au Plessis Josso en Theix, à Kerouzéré à Sibiril, au chateau de Careil à Guérande, Kergrist en Ploubezre, La Ballue à Bazouges, Bienassis à Erquy, Léhélec à Beganne, Lanniron à Quimper, Quintin, Rosanbo à Plouaret, La Bourbansais en Pleugueuneuc, Perennou en Plomelin, Keriolet en Concarneau, Les Forges des salles en Perret.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 DUP documentaire CDI 9782737321764 Disponible
[périodique] Voir les bulletins disponibles Rechercher dans ce périodique
Titre : La Cuisine collective Type de document : texte imprimé ISBN/ISSN : 0985-7503 Note générale : dépouillement par Poitiers Langues : Français (fre) Nature du document : documentaire Niveau : BAC PRO/Lycée professionnel Discipline : Cuisine/Restauration En ligne : http://www.CuisineCollective.fr [périodique] Voir les bulletins disponibles Rechercher dans ce périodique La Cuisine collective [texte imprimé].
ISSN : 0985-7503
dépouillement par Poitiers
Langues : Français (fre)
Nature du document : documentaire Niveau : BAC PRO/Lycée professionnel Discipline : Cuisine/Restauration En ligne : http://www.CuisineCollective.fr Cuisine et diététique / Thierry Galais / BPI (2001)
Titre : Cuisine et diététique Type de document : texte imprimé Auteurs : Thierry Galais, Auteur ; Solveig Darrigo, Auteur Editeur : BPI, 2001 Description : 144 p.: ill. en coul. ISBN/ISSN : 2-85708-312-2 Note générale : index
Descripteurs : boisson non alcoolisée / diététique / recette culinaire / saison Résumé : 140 recettes diététiques en fiches techniques (potages, entrées, plat principal, et desserts) classés par saison avec des informations nutritionnelles recettes et produit.
Nature du document : documentaire Cuisine et diététique [texte imprimé] / Thierry Galais, Auteur ; Solveig Darrigo, Auteur . - BPI, 2001 . - 144 p.: ill. en coul.
ISBN : 2-85708-312-2
index
Descripteurs : boisson non alcoolisée / diététique / recette culinaire / saison Résumé : 140 recettes diététiques en fiches techniques (potages, entrées, plat principal, et desserts) classés par saison avec des informations nutritionnelles recettes et produit.
Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.563 GAL documentaire CDI 9782857083122 Disponible La cuisine expliquée / Gilles Charles / BPI (2008)
Titre : La cuisine expliquée Type de document : document multimédia Auteurs : Gilles Charles, Auteur Editeur : BPI, 2008 Description : 1 cédérom ISBN/ISSN : 3435430055042 Note générale : Configuration minimale conseillée : lecteur CD-Rom 52 X, Processeur Pentium 4, Windows XP, compatible Vista 7, 1 Mo de RAM Descripteurs : cuisson / recette culinaire Résumé : Le CD-ROM a pour objectif de réunir des connaissances issues de différents domaines (pratiques, théoriques, scientifiques...) et de donner les clés pour combiner les techniques et aller vers une cuisine construite et inventive. Cet ouvrage a pour but de développer une logique qui permet l'emboîtement de techniques les unes dans les autres pour former une recette : il est ainsi possible de voir la cuisine comme un jeu de Meccano. Note de contenu : 200 Thèmes techniques - 250 recettes - 1150 Techniques de base et dérivées - 8000 Photos Nature du document : documentaire La cuisine expliquée [document multimédia] / Gilles Charles, Auteur . - BPI, 2008 . - 1 cédérom.
ISSN : 3435430055042
Configuration minimale conseillée : lecteur CD-Rom 52 X, Processeur Pentium 4, Windows XP, compatible Vista 7, 1 Mo de RAM
Descripteurs : cuisson / recette culinaire Résumé : Le CD-ROM a pour objectif de réunir des connaissances issues de différents domaines (pratiques, théoriques, scientifiques...) et de donner les clés pour combiner les techniques et aller vers une cuisine construite et inventive. Cet ouvrage a pour but de développer une logique qui permet l'emboîtement de techniques les unes dans les autres pour former une recette : il est ainsi possible de voir la cuisine comme un jeu de Meccano. Note de contenu : 200 Thèmes techniques - 250 recettes - 1150 Techniques de base et dérivées - 8000 Photos Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 CHA documentaire Bureau CDI 024717 Disponible DV 2172 documentaire CDI 3435430055042 Disponible DV 2172 documentaire CDI 022440 Disponible La Cuisine expliquée : Tous niveaux du CAP au BTS / Gilles Charles / BPI (2009)
Titre : La Cuisine expliquée : Tous niveaux du CAP au BTS Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilles Charles, Auteur Editeur : BPI, 2009 Description : 735 p. Présentation : ill. en couleur Format : 30 cm. ISBN/ISSN : 978-2-85708-460-0 Descripteurs : art culinaire / recette culinaire Mots-clés : préparation culinaire Résumé : Cet ouvrage présente les recettes et techniques du monde de la cuisine et de la pâtisserie. L'objectif a été de réactualiser le classement des techniques, de proposer de nouvelles techniques qui semblent indispensables et d'aborder des méthodes d'organisation actuelles. Cet ouvrage est donc structuré en trois grandes parties :
- Etude de la technique de base
- Fiches technique de fabrication
- Technologie culinaireNature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDR/LPBEPTER MDR La Cuisine expliquée : Tous niveaux du CAP au BTS [texte imprimé] / Gilles Charles, Auteur . - BPI, 2009 . - 735 p. : ill. en couleur ; 30 cm.
ISBN : 978-2-85708-460-0
Descripteurs : art culinaire / recette culinaire Mots-clés : préparation culinaire Résumé : Cet ouvrage présente les recettes et techniques du monde de la cuisine et de la pâtisserie. L'objectif a été de réactualiser le classement des techniques, de proposer de nouvelles techniques qui semblent indispensables et d'aborder des méthodes d'organisation actuelles. Cet ouvrage est donc structuré en trois grandes parties :
- Etude de la technique de base
- Fiches technique de fabrication
- Technologie culinaireNature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDR/LPBEPTER MDR Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 (083) CHA documentaire CDI 9782857084600 Disponible La Cuisine de la forme à Monte- Carlo / Philippe Girard / Albin Michel (1998)
Titre : La Cuisine de la forme à Monte- Carlo Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Girard, Auteur ; Daniel Czap, Auteur Editeur : Albin Michel, 1998 Description : 135 p.: ill. en coul. ISBN/ISSN : 2-226-09964-6 Note générale : index
Descripteurs : diététique / recette culinaire Résumé : Cent vingt recettes gourmandes pour ceux qui veulent garder la ligne: soupe, entrées, poissons, viandes et volailles, legumes, desserts, sauces et préparations, conseils
Nature du document : documentaire La Cuisine de la forme à Monte- Carlo [texte imprimé] / Philippe Girard, Auteur ; Daniel Czap, Auteur . - Albin Michel, 1998 . - 135 p.: ill. en coul.
ISBN : 2-226-09964-6
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Descripteurs : diététique / recette culinaire Résumé : Cent vingt recettes gourmandes pour ceux qui veulent garder la ligne: soupe, entrées, poissons, viandes et volailles, legumes, desserts, sauces et préparations, conseils
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.563 GIR documentaire CDI 013020 Disponible 641.563 GIR documentaire CDI 9782226099648 Disponible La Cuisine de la forme à Quiberon: 120 recettes de patrick Jarno / Patrick Jarno / Albin Michel (1996)
Titre : La Cuisine de la forme à Quiberon: 120 recettes de patrick Jarno Type de document : texte imprimé Auteurs : Patrick Jarno, Auteur ; Daniel Czap, Auteur Editeur : Albin Michel, 1996 Description : 157 p.: ill. en coul. ISBN/ISSN : 2-226-08535-1 Descripteurs : diététique / recette culinaire Résumé : Cent vingt recettes gourmandes pour ceux qui veulent garder la ligne: potages, sauces, entrées, poissons, viandes et volailles, legumes et céréales, desserts, cocktails et tisane, conseils diététiques
Nature du document : documentaire La Cuisine de la forme à Quiberon: 120 recettes de patrick Jarno [texte imprimé] / Patrick Jarno, Auteur ; Daniel Czap, Auteur . - Albin Michel, 1996 . - 157 p.: ill. en coul.
ISBN : 2-226-08535-1
Descripteurs : diététique / recette culinaire Résumé : Cent vingt recettes gourmandes pour ceux qui veulent garder la ligne: potages, sauces, entrées, poissons, viandes et volailles, legumes et céréales, desserts, cocktails et tisane, conseils diététiques
Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.563 JAR documentaire CDI 013816 Disponible 641.563 JAR documentaire CDI 9782226085351 Disponible La Cuisine gourmande / Michel Guérard
Titre : La Cuisine gourmande Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Guérard, Auteur Descripteurs : recette culinaire Nature du document : documentaire La Cuisine gourmande [texte imprimé] / Michel Guérard, Auteur . - [s.d.].
Descripteurs : recette culinaire Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 (083) GUE documentaire CDI 9782253038252 Disponible La cuisine gourmande allégée / Georges Amestoy / Bordeaux : SC R N-CRDP Aquitaine (impr. 2009)
Titre : La cuisine gourmande allégée : Techniques culinaires & art du dressage Type de document : texte imprimé Auteurs : Georges Amestoy, Auteur ; Patrick Castets, Auteur ; Gilles Banet, Illustrateur ; Claude Picard (1945-....), Directeur de publication Editeur : Bordeaux : SC R N-CRDP Aquitaine, impr. 2009 Description : 1 vol. (203 p.) Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Format : 27 cm ISBN/ISSN : 978-2-86617-568-9 Prix : 19,50 EUR Note générale : Glossaire Langues : Français (fre) Descripteurs : préparation des repas / technique de l'alimentation Mots-clés : Cuisine allégée Résumé : Ce livre témoigne de la réussite de cette alliance entre nutrition et gastronomie en exposant :
- les techniques culinaires traditionnelles revisitées et les techniques nouvelles
- les conseils pour sélectionner et préparer les denrées
- les principes de dressage et valorisation des mets
- les données scientifiques qui fondant cette cuisine.
C'est donc un ouvrage de référence pour faire évoluer les pratiques vers une production culinaire plus légère, équilibré mais toujours gustative et esthétique.Nature du document : documentaire La cuisine gourmande allégée : Techniques culinaires & art du dressage [texte imprimé] / Georges Amestoy, Auteur ; Patrick Castets, Auteur ; Gilles Banet, Illustrateur ; Claude Picard (1945-....), Directeur de publication . - Bordeaux : SC R N-CRDP Aquitaine, impr. 2009 . - 1 vol. (203 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 27 cm.
ISBN : 978-2-86617-568-9 : 19,50 EUR
Glossaire
Langues : Français (fre)
Descripteurs : préparation des repas / technique de l'alimentation Mots-clés : Cuisine allégée Résumé : Ce livre témoigne de la réussite de cette alliance entre nutrition et gastronomie en exposant :
- les techniques culinaires traditionnelles revisitées et les techniques nouvelles
- les conseils pour sélectionner et préparer les denrées
- les principes de dressage et valorisation des mets
- les données scientifiques qui fondant cette cuisine.
C'est donc un ouvrage de référence pour faire évoluer les pratiques vers une production culinaire plus légère, équilibré mais toujours gustative et esthétique.Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.563 AME documentaire CDI 9782866175689 Disponible 641.563 AME documentaire CDI 022117 Disponible Cuisine / Guillaume Gomez / Editions du Chêne (2017)
Titre : Cuisine : leçons en pas à pas Type de document : texte imprimé Auteurs : Guillaume Gomez, Auteur ; Jean-Charles Vaillant, Illustrateur Editeur : Editions du Chêne, 2017 Description : 503 p ISBN/ISSN : 978-2-8123-1720-0 Prix : 39,90 EUR Note générale : Index, tableaux, glossaire, bibliographie Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie / recette culinaire Résumé : Guillaume Gomez, MOF Cuisine et Chef des cuisines du palais de l'Élysée, détaille ses recettes en pas à pas, transmet son savoir-faire, ses conseils et ses "trucs" et astuces pour maîtriser parfaitement toutes les techniques et réaliser les plats suivants : velouté Dubarry, coulibiac de saumon, pot-au-feu « grand classique », blanquette de veau à l'ancienne, chou farci, pommes moulées Élysée ou soufflé meringué à l'orange. Nature du document : documentaire Cuisine : leçons en pas à pas [texte imprimé] / Guillaume Gomez, Auteur ; Jean-Charles Vaillant, Illustrateur . - Editions du Chêne, 2017 . - 503 p.
ISBN : 978-2-8123-1720-0 : 39,90 EUR
Index, tableaux, glossaire, bibliographie
Langues : Français (fre)
Descripteurs : gastronomie / recette culinaire Résumé : Guillaume Gomez, MOF Cuisine et Chef des cuisines du palais de l'Élysée, détaille ses recettes en pas à pas, transmet son savoir-faire, ses conseils et ses "trucs" et astuces pour maîtriser parfaitement toutes les techniques et réaliser les plats suivants : velouté Dubarry, coulibiac de saumon, pot-au-feu « grand classique », blanquette de veau à l'ancienne, chou farci, pommes moulées Élysée ou soufflé meringué à l'orange. Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 GOM documentaire CDI 9782812317200 Disponible La cuisine méditerranéenne / collectif éditions Atlas / Atlas (2002)
Titre : La cuisine méditerranéenne Type de document : texte imprimé Auteurs : collectif éditions Atlas, Auteur Editeur : Atlas, 2002 Collection : Cuisine pratique Description : 236 p. ill. coul. ISBN/ISSN : 978-2-7234-3192-7 Descripteurs : Afrique du Nord / Europe méditerranéenne / gastronomie Résumé : Chaleur et convivialité sont les maîtres mots de la cuisine méditerranéenne. Chargée d'arômes, elle peut être corsée, parfois épicée mais reste toujours colorée. Alors laissez vous dépayser par les suaves arômes de la gastronomie méditerranéenne. La cuisine méditerranéenne, forte en goût, haute en couleurs, est une cuisine de caractère qui ne peut en aucun cas laisser indifférent.
Nature du document : documentaire La cuisine méditerranéenne [texte imprimé] / collectif éditions Atlas, Auteur . - Atlas, 2002 . - 236 p. ill. coul.. - (Cuisine pratique) .
ISBN : 978-2-7234-3192-7
Descripteurs : Afrique du Nord / Europe méditerranéenne / gastronomie Résumé : Chaleur et convivialité sont les maîtres mots de la cuisine méditerranéenne. Chargée d'arômes, elle peut être corsée, parfois épicée mais reste toujours colorée. Alors laissez vous dépayser par les suaves arômes de la gastronomie méditerranéenne. La cuisine méditerranéenne, forte en goût, haute en couleurs, est une cuisine de caractère qui ne peut en aucun cas laisser indifférent.
Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.59 ATL documentaire CDI 9782723431927 Disponible La cuisine moléculaire / Hervé This / BPI (2009)
Titre : La cuisine moléculaire : Recettes et ntechniques culinaires en vidéo Type de document : document multimédia Auteurs : Hervé This, Auteur Editeur : BPI, 2009 Description : DVD-Rom ISBN/ISSN : 3435430055073 Descripteurs : composé moléculaire / recette culinaire Mots-clés : technique culinaire ' ' cuisine moléculaire Résumé : Est-il obligatoire de tojours cuisiner comme autrefois ? N'y at-il pas intérêt à cuisiner de manière rationnelle en comprenant les phénomènes ? c'est à cette tâche qu'Hervé This consacre tout son énergie depuis plus de 20 ans. Une science qui permet d'expliquer les modifications culinaires. l'application de ces principes scientifiques se retrouve dans une autre discipline : la cuisine moléculaire. Sous les feux de la rampe depuis quelque temps. Une nouvelles façon de faire évoluer le métier. Comprendre pour innover plus vite. De nouveaux produits, de nouveaux matériels et de nouvelles méthodes. Note de contenu : Version démonstration Nature du document : documentaire La cuisine moléculaire : Recettes et ntechniques culinaires en vidéo [document multimédia] / Hervé This, Auteur . - BPI, 2009 . - DVD-Rom.
ISSN : 3435430055073
Descripteurs : composé moléculaire / recette culinaire Mots-clés : technique culinaire ' ' cuisine moléculaire Résumé : Est-il obligatoire de tojours cuisiner comme autrefois ? N'y at-il pas intérêt à cuisiner de manière rationnelle en comprenant les phénomènes ? c'est à cette tâche qu'Hervé This consacre tout son énergie depuis plus de 20 ans. Une science qui permet d'expliquer les modifications culinaires. l'application de ces principes scientifiques se retrouve dans une autre discipline : la cuisine moléculaire. Sous les feux de la rampe depuis quelque temps. Une nouvelles façon de faire évoluer le métier. Comprendre pour innover plus vite. De nouveaux produits, de nouveaux matériels et de nouvelles méthodes. Note de contenu : Version démonstration Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité DV 2176 documentaire CDI 022503 Disponible DV 2176 documentaire CDI 022504 Disponible Cuisine ; Le nouveau répertoire / Yannick Masson / Delagrave (2018)
Titre : Cuisine ; Le nouveau répertoire : Contient près de 700 techniques et 5500 recettes dont les techniques de base, tranferts et dérivées du CAP, du Bac Pro et du BTS Type de document : texte imprimé Auteurs : Yannick Masson, Auteur Editeur : Delagrave, 2018 Description : 605 p ISBN/ISSN : 978-2-206-30501-1 Prix : 24,90 Descripteurs : art culinaire / cuisine professionnelle / gastronomie Résumé : 4e de couv. : "[...] près de 5 500 recettes et 700 techniques [...]. Reprenant toutes les techniques des formations en hôtellerie-restauration, mais aussi les milliers d'applications réalisées en cuisine professionnelle, l'ouvrage décline ces recettes de base dans de multiples transferts. Une boîte à outils à destination des cuisiniers débutants et confirmés vient compléter le répertoire : lexique culinaire, températures de cuisson, saisonnalité des produits DOV et DOA, proportions et grammages, règles de dressage et de présentation, test organoleptique, etc." Nature du document : documentaire Genre : répertoire Cuisine ; Le nouveau répertoire : Contient près de 700 techniques et 5500 recettes dont les techniques de base, tranferts et dérivées du CAP, du Bac Pro et du BTS [texte imprimé] / Yannick Masson, Auteur . - Delagrave, 2018 . - 605 p.
ISBN : 978-2-206-30501-1 : 24,90
Descripteurs : art culinaire / cuisine professionnelle / gastronomie Résumé : 4e de couv. : "[...] près de 5 500 recettes et 700 techniques [...]. Reprenant toutes les techniques des formations en hôtellerie-restauration, mais aussi les milliers d'applications réalisées en cuisine professionnelle, l'ouvrage décline ces recettes de base dans de multiples transferts. Une boîte à outils à destination des cuisiniers débutants et confirmés vient compléter le répertoire : lexique culinaire, températures de cuisson, saisonnalité des produits DOV et DOA, proportions et grammages, règles de dressage et de présentation, test organoleptique, etc." Nature du document : documentaire Genre : répertoire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.503 MAS documentaire CDI 9782206305011 Disponible Cuisine populaire de Bretagne / Simone Morand / Jos (1982)
Titre : Cuisine populaire de Bretagne Type de document : texte imprimé Auteurs : Simone Morand, Auteur Editeur : Jos, 1982 Collection : Images de Bretagne Description : 31 p.: ill. en coul Descripteurs : Bretagne : région / gastronomie Résumé : produit par produit et en images les recettes traditionnelles de bretagne .
Nature du document : documentaire Cuisine populaire de Bretagne [texte imprimé] / Simone Morand, Auteur . - Jos, 1982 . - 31 p.: ill. en coul. - (Images de Bretagne) .
Descripteurs : Bretagne : région / gastronomie Résumé : produit par produit et en images les recettes traditionnelles de bretagne .
Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 (441.1/5) MOR documentaire CDI 002683 Disponible La cuisine des quatres saisons en Bretagne / Jacques Guillo / Ouest-France (2004)
Titre : La cuisine des quatres saisons en Bretagne Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques Guillo, Auteur ; Claude Herledan, Auteur Editeur : Ouest-France, 2004 Description : 126 p. , ill. coul. ISBN/ISSN : 2-7373-3386-5 Note générale : table des recettes
Descripteurs : Bretagne : région / gastronomie / recette culinaire Résumé : Recette culinaires de Bretagne et produits de saisons.
Nature du document : documentaire La cuisine des quatres saisons en Bretagne [texte imprimé] / Jacques Guillo, Auteur ; Claude Herledan, Auteur . - Ouest-France, 2004 . - 126 p. , ill. coul.
ISBN : 2-7373-3386-5
table des recettes
Descripteurs : Bretagne : région / gastronomie / recette culinaire Résumé : Recette culinaires de Bretagne et produits de saisons.
Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 GUI documentaire CDI 9782737333866 Disponible La Cuisine de référence : techniques et préparations de base / Michel Maincent / BPI (2001)
Titre : La Cuisine de référence : techniques et préparations de base Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Maincent, Auteur Editeur : BPI, 2001 Collection : Enseignement formation : hotellerie Restauration Description : 608 p. : ill en couleur ISBN/ISSN : 2-85708-317-3 Descripteurs : art culinaire / recette culinaire Mots-clés : préparation culinaire Résumé : les recettes, préparations pour les BEP2 et term. hotellerie
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDR/LPBEPTER MDR La Cuisine de référence : techniques et préparations de base [texte imprimé] / Michel Maincent, Auteur . - BPI, 2001 . - 608 p. : ill en couleur. - (Enseignement formation : hotellerie Restauration) .
ISBN : 2-85708-317-3
Descripteurs : art culinaire / recette culinaire Mots-clés : préparation culinaire Résumé : les recettes, préparations pour les BEP2 et term. hotellerie
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDR/LPBEPTER MDR Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 (083) MAI1 documentaire CDI 9782857083177 Disponible La Cuisine de référence : techniques et préparations de base et fiches techniques / Michel Maincent / BPI (2002)
Titre : La Cuisine de référence : techniques et préparations de base et fiches techniques Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Maincent, Auteur Editeur : BPI, 2002 Collection : Enseignement formation : hotellerie Restauration Description : 1040 p. : ill en couleur ISBN/ISSN : 2-85708-360-2 Descripteurs : art culinaire / recette culinaire Mots-clés : préparation culinaire Résumé : les recettes, préparations et fiches techniques de fabrication pour les BEP2 et term. hotellerie
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDR/LPBEPTER MDR La Cuisine de référence : techniques et préparations de base et fiches techniques [texte imprimé] / Michel Maincent, Auteur . - BPI, 2002 . - 1040 p. : ill en couleur. - (Enseignement formation : hotellerie Restauration) .
ISBN : 2-85708-360-2
Descripteurs : art culinaire / recette culinaire Mots-clés : préparation culinaire Résumé : les recettes, préparations et fiches techniques de fabrication pour les BEP2 et term. hotellerie
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDR/LPBEPTER MDR Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 (083) MAI documentaire CDI 017781 Disponible La cuisine de référence / Michel Maincent-Morel / BPI (2015)
Titre : La cuisine de référence : Techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Maincent-Morel, Auteur Editeur : BPI, 2015 Collection : Enseignement, formation, restauration, hôtellerie, ISSN 0981-6615 Description : 1152 p ISBN/ISSN : 978-2-85708-573-7 Prix : 33 EUROS Note générale : Bibliographie, glossaire Langues : Français (fre) Descripteurs : aliment / hygiène alimentaire / mode de cuisson / produit agricole / produit culinaire / recette culinaire Mots-clés : préparation culinaire Résumé : 500 techniques de base. Toutes les techniques et préparations de base allient simplicité, qualité du résultat, rapidité, efficacité de l'exécution et respect des bases et des usages professionnels. 1000 fiches techniques : Parmi les fiches techniques proposées figurent les 100 recettes préférées des Français. 3000 photos : Pour chaque geste technique, une photo à valeur pédagogique. 40 pages sur l'hygiène, la sécurité et les précautions à observer Note de contenu : Nouvelle édition 2015. Grande nouveauté pour cette nouvelle édition : accédez directement à 118 Techniques et Préparations de base en vidéo grâce à de nombreux QR Codes. La seule référence pour tous les examens et concours professionnels. Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BAC PRO/CAP/Lycée professionnel La cuisine de référence : Techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication [texte imprimé] / Michel Maincent-Morel, Auteur . - BPI, 2015 . - 1152 p. - (Enseignement, formation, restauration, hôtellerie, ISSN 0981-6615) .
ISBN : 978-2-85708-573-7 : 33 EUROS
Bibliographie, glossaire
Langues : Français (fre)
Descripteurs : aliment / hygiène alimentaire / mode de cuisson / produit agricole / produit culinaire / recette culinaire Mots-clés : préparation culinaire Résumé : 500 techniques de base. Toutes les techniques et préparations de base allient simplicité, qualité du résultat, rapidité, efficacité de l'exécution et respect des bases et des usages professionnels. 1000 fiches techniques : Parmi les fiches techniques proposées figurent les 100 recettes préférées des Français. 3000 photos : Pour chaque geste technique, une photo à valeur pédagogique. 40 pages sur l'hygiène, la sécurité et les précautions à observer Note de contenu : Nouvelle édition 2015. Grande nouveauté pour cette nouvelle édition : accédez directement à 118 Techniques et Préparations de base en vidéo grâce à de nombreux QR Codes. La seule référence pour tous les examens et concours professionnels. Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BAC PRO/CAP/Lycée professionnel Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 BPI documentaire CDI 9782857085737 Disponible 641 BPI documentaire CDI 026308 Disponible La cuisine simplifiée / Gilles Charles / BPI (impr. 2012)
Titre : La cuisine simplifiée : du CAP au BTS et formation tout au long de la vie Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilles Charles, Auteur Editeur : BPI, impr. 2012 Description : 1 vol. (352 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 30 cm ISBN/ISSN : 978-2-85708-511-9 Prix : 24,30 EUR Langues : Français (fre) Index. décimale : 641.507 1 Nature du document : documentaire La cuisine simplifiée : du CAP au BTS et formation tout au long de la vie [texte imprimé] / Gilles Charles, Auteur . - BPI, impr. 2012 . - 1 vol. (352 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 30 cm.
ISBN : 978-2-85708-511-9 : 24,30 EUR
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 641.507 1 Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 BPI documentaire CDI 9782857085119 Disponible Cuisine, technologie : Préparations, Cuisssons, Personnel, matériel, Culture technologique / Jean-paul Ducasse / Nathan technique (1999)
Titre : Cuisine, technologie : Préparations, Cuisssons, Personnel, matériel, Culture technologique Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-paul Ducasse, Auteur Editeur : Nathan technique, 1999 Collection : Reflexe Sous-collection : CAP Description : 127 p. ISBN/ISSN : 2-09-178774-9 Note générale : index, lexique
Résumé : histoire, personnel, matériel et espace, les cuissons, fonds et sauces, liaisons, desserts, PCA.
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDR/LPBEPTER MDR/LPCAP1 HOT/LPCAP2 HOT Cuisine, technologie : Préparations, Cuisssons, Personnel, matériel, Culture technologique [texte imprimé] / Jean-paul Ducasse, Auteur . - Nathan technique, 1999 . - 127 p.. - (Reflexe. CAP) .
ISSN : 2-09-178774-9
index, lexique
Résumé : histoire, personnel, matériel et espace, les cuissons, fonds et sauces, liaisons, desserts, PCA.
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDR/LPBEPTER MDR/LPCAP1 HOT/LPCAP2 HOT Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 (023) DUC documentaire CDI 9782091787749 Disponible Cuisine : technologie, Produits / Maïténa Espérabé / Nathan technique (1999)
Titre : Cuisine : technologie, Produits Type de document : texte imprimé Auteurs : Maïténa Espérabé, Auteur Editeur : Nathan technique, 1999 Collection : Reflexe Sous-collection : CAP Description : 127 p. ISBN/ISSN : 978-2-09-178775-6 Note générale : index, lexique
Résumé : les produits carnés, poissons et crustacés, fruits et legumes, volaille, vins et alcools en cuisine, gestion et conservation des produits.
Nature du document : documentaire Genre : annales Niveau : LPBEP2 MDR/LPBEPTER MDR/LPCAP1 HOT/LPCAP2 HOT Discipline : Connaissance des denrées et boissons/Cuisine Cuisine : technologie, Produits [texte imprimé] / Maïténa Espérabé, Auteur . - Nathan technique, 1999 . - 127 p.. - (Reflexe. CAP) .
ISBN : 978-2-09-178775-6
index, lexique
Résumé : les produits carnés, poissons et crustacés, fruits et legumes, volaille, vins et alcools en cuisine, gestion et conservation des produits.
Nature du document : documentaire Genre : annales Niveau : LPBEP2 MDR/LPBEPTER MDR/LPCAP1 HOT/LPCAP2 HOT Discipline : Connaissance des denrées et boissons/Cuisine Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 NAT documentaire CDI 9782091787756 Disponible La Cuisine: tradition et techniques nouvelles / Edmond Neirinck / Lanore (1985)
Titre : La Cuisine: tradition et techniques nouvelles Type de document : texte imprimé Auteurs : Edmond Neirinck, Auteur ; J. Planche, Auteur ; J. Sylvestre, Auteur Editeur : Lanore, 1985 Description : 317 p. ISBN/ISSN : 2-86268-049-4 Note générale : index
Descripteurs : hôtellerie-restauration Mots-clés : technique culinaire production culinaire Résumé : Les recettes et techniques de base par matières 1ères avec bon d'économat, techniques, points délicats et progression, variantes.
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDR/LPBEPTER MDR La Cuisine: tradition et techniques nouvelles [texte imprimé] / Edmond Neirinck, Auteur ; J. Planche, Auteur ; J. Sylvestre, Auteur . - Lanore, 1985 . - 317 p.
ISBN : 2-86268-049-4
index
Descripteurs : hôtellerie-restauration Mots-clés : technique culinaire production culinaire Résumé : Les recettes et techniques de base par matières 1ères avec bon d'économat, techniques, points délicats et progression, variantes.
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDR/LPBEPTER MDR Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 (075) PLA documentaire CDI 9782862681306 Disponible La Cuisine végétarienne en collectivités et restaurants d'entreprise / René Augier / Taillandier (1993)
Titre : La Cuisine végétarienne en collectivités et restaurants d'entreprise Type de document : texte imprimé Auteurs : René Augier, Auteur ; Jean Montagard, Auteur Editeur : Taillandier, 1993 Description : 299 p.: ill. en coul. ISBN/ISSN : 2-86562-040-9 Descripteurs : agriculture biologique / équilibre alimentaire / produit végétal / recette culinaire / régime alimentaire Mots-clés : menu diététique régime végétarien Résumé : les produits de base de la cuisine végétarienne, ses avantages, moyens de promotion des menus végétariens, 80 menus pour 4 saisons avec recettes
Nature du document : documentaire La Cuisine végétarienne en collectivités et restaurants d'entreprise [texte imprimé] / René Augier, Auteur ; Jean Montagard, Auteur . - Taillandier, 1993 . - 299 p.: ill. en coul.
ISBN : 2-86562-040-9
Descripteurs : agriculture biologique / équilibre alimentaire / produit végétal / recette culinaire / régime alimentaire Mots-clés : menu diététique régime végétarien Résumé : les produits de base de la cuisine végétarienne, ses avantages, moyens de promotion des menus végétariens, 80 menus pour 4 saisons avec recettes
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.564 (083) AUG documentaire CDI 009478 Disponible Cuisine et vins de France
[périodique] Voir les bulletins disponibles Rechercher dans ce périodique
Titre : Cuisine et vins de France Type de document : texte imprimé Langues : Français (fre) [périodique] Voir les bulletins disponibles Rechercher dans ce périodique Cuisine et vins de France [texte imprimé].
Langues : Français (fre)Cuisine / Sylvie Aubert / Bourganeuf : Aubert Sylvie (2016)
Titre : Cuisine : Vocabulaire Français-Anglais / anglais-Français Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Aubert Editeur : Bourganeuf : Aubert Sylvie, 2016 Description : 44 p. ISBN/ISSN : 979-10-93753-25-6 Prix : 11 EUR Langues : Français (fre) Nature du document : documentaire Genre : lexique Cuisine : Vocabulaire Français-Anglais / anglais-Français [texte imprimé] / Sylvie Aubert . - Bourganeuf : Aubert Sylvie, 2016 . - 44 p.
ISBN : 979-10-93753-25-6 : 11 EUR
Langues : Français (fre)
Nature du document : documentaire Genre : lexique Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.503 AUB documentaire CDI 025659 Disponible Cuisines et intendances ; Tête en plus ; Combattants de la mémoire V 2053.1 ; V 674.1-3 ; V 770.3 / Pascal Colomer
Titre : Cuisines et intendances ; Tête en plus ; Combattants de la mémoire V 2053.1 ; V 674.1-3 ; V 770.3 Type de document : document projeté ou vidéo Auteurs : Pascal Colomer, Auteur ; Serge Moati, Auteur ; Philippe Montoisy, Auteur ; Thierry de Lestrade, Auteur Description : 1 vidéocassette 180 min., 30 min.x 3 Note générale : le doc. 770.3 (cuisine prefabriquée) est un montage de cette emission
Descripteurs : association / contrôle sanitaire des aliments / cuisine professionnelle / entraînement sportif / gestion de l'entreprise / hôtellerie-restauration / maîtrise corporelle / pomme de terre / restauration classique / restauration mobile / restauration rapide / réussite / SIDA Mots-clés : technique culinaire Résumé : En suivant les différentes façons de préparer la pomme de terre chez Joël Robuchon, la société SERVAIR (chef de cuisine A. GIRAUD), et Mac Donald en banlieue lilloise: 3 styles de qualité et de produits adaptés aux prestations..(doc.1); Le physique n' est plus suffisant, les sportifs, de la boxe au tennis via le marteau ou le ski doivent posséder un mental d' acier, sophrologie ou yoga à la recousse mais aussi les cadres d'entreprise chez Philips (doc.2); documents-témoignages des bénévoles de l' association aides pour ses 10 ans,(doc.3).
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Cuisines et intendances ; Tête en plus ; Combattants de la mémoire V 2053.1 ; V 674.1-3 ; V 770.3 [document projeté ou vidéo] / Pascal Colomer, Auteur ; Serge Moati, Auteur ; Philippe Montoisy, Auteur ; Thierry de Lestrade, Auteur . - [s.d.] . - 1 vidéocassette 180 min., 30 min.x 3.
le doc. 770.3 (cuisine prefabriquée) est un montage de cette emission
Descripteurs : association / contrôle sanitaire des aliments / cuisine professionnelle / entraînement sportif / gestion de l'entreprise / hôtellerie-restauration / maîtrise corporelle / pomme de terre / restauration classique / restauration mobile / restauration rapide / réussite / SIDA Mots-clés : technique culinaire Résumé : En suivant les différentes façons de préparer la pomme de terre chez Joël Robuchon, la société SERVAIR (chef de cuisine A. GIRAUD), et Mac Donald en banlieue lilloise: 3 styles de qualité et de produits adaptés aux prestations..(doc.1); Le physique n' est plus suffisant, les sportifs, de la boxe au tennis via le marteau ou le ski doivent posséder un mental d' acier, sophrologie ou yoga à la recousse mais aussi les cadres d'entreprise chez Philips (doc.2); documents-témoignages des bénévoles de l' association aides pour ses 10 ans,(doc.3).
Nature du document : documentaire Discipline : Hôtellerie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité V 2053.1/V 674.1/3/V 770.3 documentaire CDI 008887 Disponible V 2053.1/V 674.1/3/V 770.3 documentaire CDI 018588 Disponible Les Cuisines du Monde / Larousse (1993)
Titre : Les Cuisines du Monde Type de document : texte imprimé Editeur : Larousse, 1993 Description : 543 p. ISBN/ISSN : 978-2-03-507050-0 Note générale : index thématique des recettes
Descripteurs : fête : sociologie / gastronomie / monde / recette culinaire / vin Mots-clés : gastronomie étrangère Résumé : 900 recettes du monde (entrées, plats, sauces, desserts), avec présentation des traditions culinaires, des fêtes, des produits traditionnels et vins. Accord des mets et des vins.
Nature du document : documentaire Les Cuisines du Monde [texte imprimé] . - Larousse, 1993 . - 543 p.
ISBN : 978-2-03-507050-0
index thématique des recettes
Descripteurs : fête : sociologie / gastronomie / monde / recette culinaire / vin Mots-clés : gastronomie étrangère Résumé : 900 recettes du monde (entrées, plats, sauces, desserts), avec présentation des traditions culinaires, des fêtes, des produits traditionnels et vins. Accord des mets et des vins.
Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.59 LAR documentaire CDI 9782035070500 Disponible La cuisson sous vide à juste température / Bruno Goussault / BPI (2009)
Titre : La cuisson sous vide à juste température : Recettes et ntechniques culinaires en vidéo Type de document : document multimédia Auteurs : Bruno Goussault, Auteur Editeur : BPI, 2009 Description : DVD-Rom ISBN/ISSN : 3435430055080 Descripteurs : cuisine sous vide / mode de cuisson Mots-clés : technique culinaire ' ' cuisine moléculaire Résumé : Cuisiner, c'est d'abord cuire, comme nous l'indique l'étymologie du mot. La cuisson parfaite, donc à juste température, est le rêve de tous les cuisiniers. Maîtriser le feu pour obtenir jutosité, tendreté, consistances, goûts, couleurs souhaitées,... Le concept de cuisson maîtrisée a été formalisé par Bruno Goussault. Il démontre tout l'intérêt de la cuisson basse température et du recours à la technique de la mise en sachet sous-vide. Après avoir conseillé grandes toques et chefs les plus étoilés, il nous livre son savoir. Note de contenu : Version démonstration Nature du document : documentaire La cuisson sous vide à juste température : Recettes et ntechniques culinaires en vidéo [document multimédia] / Bruno Goussault, Auteur . - BPI, 2009 . - DVD-Rom.
ISSN : 3435430055080
Descripteurs : cuisine sous vide / mode de cuisson Mots-clés : technique culinaire ' ' cuisine moléculaire Résumé : Cuisiner, c'est d'abord cuire, comme nous l'indique l'étymologie du mot. La cuisson parfaite, donc à juste température, est le rêve de tous les cuisiniers. Maîtriser le feu pour obtenir jutosité, tendreté, consistances, goûts, couleurs souhaitées,... Le concept de cuisson maîtrisée a été formalisé par Bruno Goussault. Il démontre tout l'intérêt de la cuisson basse température et du recours à la technique de la mise en sachet sous-vide. Après avoir conseillé grandes toques et chefs les plus étoilés, il nous livre son savoir. Note de contenu : Version démonstration Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité DV 2177 documentaire CDI 022505 Disponible DV 2177 documentaire CDI 022506 Disponible Culture et connaissance culinaire / Stéphane Ollivier / BPI (2002)
Titre : Culture et connaissance culinaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphane Ollivier, Auteur Editeur : BPI, 2002 Description : 110 p. ISBN/ISSN : 2-85708-305-X Descripteurs : oeuf : denrée / produit de la mer / produit laitier Résumé : Repérer les mets et plats en identifiant les types de restauration, repérér la complexité d'une recette au moyen de sa fiche technique de fabrication, reconnaitre et identifier les locaux et chaque poste de travail, connaitre les filières ovoproduits, produits de la mer, et produits laitiers et leur utilisation culinaire
Nature du document : documentaire Niveau : LT2 HOT Discipline : Connaissance des denrées et boissons Culture et connaissance culinaire [texte imprimé] / Stéphane Ollivier, Auteur . - BPI, 2002 . - 110 p.
ISBN : 2-85708-305-X
Descripteurs : oeuf : denrée / produit de la mer / produit laitier Résumé : Repérer les mets et plats en identifiant les types de restauration, repérér la complexité d'une recette au moyen de sa fiche technique de fabrication, reconnaitre et identifier les locaux et chaque poste de travail, connaitre les filières ovoproduits, produits de la mer, et produits laitiers et leur utilisation culinaire
Nature du document : documentaire Niveau : LT2 HOT Discipline : Connaissance des denrées et boissons Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 (075) OLL documentaire CDI 9782857083054 Disponible Culture économique, juridique et managériale BTS 1ère année / C. Ciavaldini / Delagrave (2018)
Titre : Culture économique, juridique et managériale BTS 1ère année Type de document : texte imprimé Auteurs : C. Ciavaldini, Auteur ; Véronique Deltombe, Auteur ; Bruno Foray, Auteur Editeur : Delagrave, 2018 Collection : L'entreprise Description : 207 p ISBN/ISSN : 978-2-206-20576-2 Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BTS Discipline : CEJM Culture économique, juridique et managériale BTS 1ère année [texte imprimé] / C. Ciavaldini, Auteur ; Véronique Deltombe, Auteur ; Bruno Foray, Auteur . - Delagrave, 2018 . - 207 p. - (L'entreprise) .
ISBN : 978-2-206-20576-2
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BTS Discipline : CEJM Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 330 DEL documentaire CDI 9782206205762 Disponible Culture Economique Juridique & Managériale BTS 1ere année / Grégoire Arnaud / Foucher (2021)
Titre : Culture Economique Juridique & Managériale BTS 1ere année Type de document : texte imprimé Auteurs : Grégoire Arnaud, Auteur ; Stéphanie Arnaud, Auteur ; Didier Bertholom, Auteur Editeur : Foucher, 2021 Collection : Passerelles Description : 167 p. ISBN/ISSN : 978-2-216-16236-9 Prix : spécimen gratuit Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Culture économique juridique managériale Culture Economique Juridique & Managériale BTS 1ere année [texte imprimé] / Grégoire Arnaud, Auteur ; Stéphanie Arnaud, Auteur ; Didier Bertholom, Auteur . - Foucher, 2021 . - 167 p.. - (Passerelles) .
ISBN : 978-2-216-16236-9 : spécimen gratuit
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Culture économique juridique managériale Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 330 FOU documentaire CDI 029044 Disponible Culture économique, juridique et managériale BTS 1ère année / Jean-Charles Diry / Foucher (2018)
Titre : Culture économique, juridique et managériale BTS 1ère année : Réforme BTS 2018 Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Charles Diry, Auteur ; Régine Aidemoy, Auteur ; Frédérique Apithy-Ollivier, Auteur Editeur : Foucher, 2018 Collection : Nouveaux Parcours Description : 207 p ISBN/ISSN : 978-2-216-14880-6 Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BTS Discipline : CEJM Culture économique, juridique et managériale BTS 1ère année : Réforme BTS 2018 [texte imprimé] / Jean-Charles Diry, Auteur ; Régine Aidemoy, Auteur ; Frédérique Apithy-Ollivier, Auteur . - Foucher, 2018 . - 207 p. - (Nouveaux Parcours) .
ISBN : 978-2-216-14880-6
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BTS Discipline : CEJM Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 330 FOU documentaire CDI 027182 Disponible 330 FOU documentaire CDI 027278 Disponible Culture économique, juridique et managériale BTS 1re et 2e années / jean Charles Diry / Foucher (2022)
Titre : Culture économique, juridique et managériale BTS 1re et 2e années Type de document : texte imprimé Auteurs : jean Charles Diry, Directeur de publication ; Grégoire Arnaud, Auteur ; Ludovic Babin-Touba, Auteur Editeur : Foucher, 2022 Collection : Nouveaux Parcours Description : 335 p. ISBN/ISSN : 978-2-216-16519-3 Prix : Spécimen gratuit Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Culture économique, juridique et managériale Culture économique, juridique et managériale BTS 1re et 2e années [texte imprimé] / jean Charles Diry, Directeur de publication ; Grégoire Arnaud, Auteur ; Ludovic Babin-Touba, Auteur . - Foucher, 2022 . - 335 p.. - (Nouveaux Parcours) .
ISBN : 978-2-216-16519-3 : Spécimen gratuit
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Culture économique, juridique et managériale Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 330 FOU documentaire CDI 029571 Sorti jusqu'au 05/07/2024 Culture économique juridique et managériale BTS 1re & 2e années / J.C. Diry / Foucher (2020)
Titre : Culture économique juridique et managériale BTS 1re & 2e années Type de document : texte imprimé Auteurs : J.C. Diry, Directeur de publication Editeur : Foucher, 2020 Collection : Nouveaux Parcours Description : 383 p. ISBN/ISSN : 978-2-216-15814-0 Prix : Spécimen gratuit Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Culture économique, juridique et managériale Culture économique juridique et managériale BTS 1re & 2e années [texte imprimé] / J.C. Diry, Directeur de publication . - Foucher, 2020 . - 383 p.. - (Nouveaux Parcours) .
ISBN : 978-2-216-15814-0 : Spécimen gratuit
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Culture économique, juridique et managériale Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 330 FOU documentaire CDI 9782216158140 Disponible Culture Economique, Juridique et Managériale BTS 1re année / Pascal Besson / Nathan technique (2018)
Titre : Culture Economique, Juridique et Managériale BTS 1re année Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascal Besson, Auteur ; Chacon Benito Marie Josée, Auteur ; Laurence Garnier, Auteur Editeur : Nathan technique, 2018 Collection : CEJM Description : 214 p ISBN/ISSN : 978-2-09-165037-1 Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : CEJM Culture Economique, Juridique et Managériale BTS 1re année [texte imprimé] / Pascal Besson, Auteur ; Chacon Benito Marie Josée, Auteur ; Laurence Garnier, Auteur . - Nathan technique, 2018 . - 214 p. - (CEJM) .
ISBN : 978-2-09-165037-1
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : CEJM Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 330 NAT documentaire CDI 9782091650371 Disponible 330 NAT documentaire CDI 027318 Disponible Culture Economique, Juridique et Managériale BTS 1re année / Pierre Arcuset / Nathan technique (2018)
Titre : Culture Economique, Juridique et Managériale BTS 1re année Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Arcuset, Auteur ; Nancy Baranes, Auteur ; Caroline Bayle, Auteur Editeur : Nathan technique, 2018 Collection : Reflexe Description : 240 p ISBN/ISSN : 978-2-09-165035-7 Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : CEJM Culture Economique, Juridique et Managériale BTS 1re année [texte imprimé] / Pierre Arcuset, Auteur ; Nancy Baranes, Auteur ; Caroline Bayle, Auteur . - Nathan technique, 2018 . - 240 p. - (Reflexe) .
ISBN : 978-2-09-165035-7
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : CEJM Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 330 NAT documentaire CDI 9782091650357 Disponible Culture Economique Juridique et Managériale BTS 1re année / Nathalie Aubry-Ranchin / Nathan technique (2022)
Titre : Culture Economique Juridique et Managériale BTS 1re année Type de document : texte imprimé Auteurs : Nathalie Aubry-Ranchin, Auteur ; Pascal Besson, Auteur ; Marie-Josée Chacon Benito, Auteur Editeur : Nathan technique, 2022 Collection : CEJM Description : 223 p. ISBN/ISSN : 978-2-09-167646-3 Prix : Spécimen gratuit Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : Enseignement supérieur/BTS Discipline : Culture économique, juridique et managériale Culture Economique Juridique et Managériale BTS 1re année [texte imprimé] / Nathalie Aubry-Ranchin, Auteur ; Pascal Besson, Auteur ; Marie-Josée Chacon Benito, Auteur . - Nathan technique, 2022 . - 223 p.. - (CEJM) .
ISBN : 978-2-09-167646-3 : Spécimen gratuit
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : Enseignement supérieur/BTS Discipline : Culture économique, juridique et managériale Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 330 NAT documentaire CDI 029572 Disponible Culture économique juridique & managériale BTS 1re année / Claire Lheureux / Hachette technique (2022)
Titre : Culture économique juridique & managériale BTS 1re année Type de document : texte imprimé Auteurs : Claire Lheureux, Auteur ; Alban Lucas, Auteur ; Lydie Omont, Auteur Editeur : Hachette technique, 2022 Collection : Grand angle Description : 240 p. ISBN/ISSN : 978-2-01-709851-5 Prix : Spécimen gratuit Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : Enseignement supérieur/BTS Discipline : Culture économique, juridique et managériale Culture économique juridique & managériale BTS 1re année [texte imprimé] / Claire Lheureux, Auteur ; Alban Lucas, Auteur ; Lydie Omont, Auteur . - Hachette technique, 2022 . - 240 p.. - (Grand angle) .
ISBN : 978-2-01-709851-5 : Spécimen gratuit
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : Enseignement supérieur/BTS Discipline : Culture économique, juridique et managériale Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 330 HAC documentaire CDI 029574 Disponible 330 HAC documentaire CDI 029575 Disponible Culture Economique Juridique et Managériale BTS 1re année / Pierre Arcuset / Nathan technique (2021)
Titre : Culture Economique Juridique et Managériale BTS 1re année Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Arcuset, Auteur ; Nancy Baranes, Auteur ; Caroline Bayle, Auteur Editeur : Nathan technique, 2021 Collection : Reflexe Description : 240 p. ISBN/ISSN : 978-2-09-167284-7 Prix : Spécimen gratuit Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Culture économique, juridique et managériale Culture Economique Juridique et Managériale BTS 1re année [texte imprimé] / Pierre Arcuset, Auteur ; Nancy Baranes, Auteur ; Caroline Bayle, Auteur . - Nathan technique, 2021 . - 240 p.. - (Reflexe) .
ISBN : 978-2-09-167284-7 : Spécimen gratuit
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 330 NAT documentaire CDI 029661 Disponible Culture Economique Juridique & Managériale BTS 2e année / Pascal Besson / Nathan technique (2019)
Titre : Culture Economique Juridique & Managériale BTS 2e année Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascal Besson, Auteur ; Marie-Josée Chacon Benito, Auteur ; Laurence Garnier, Auteur Editeur : Nathan technique, 2019 Collection : CEJM Description : 214 p. ISBN/ISSN : 978-2-09-165322-8 Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : CEJM Culture Economique Juridique & Managériale BTS 2e année [texte imprimé] / Pascal Besson, Auteur ; Marie-Josée Chacon Benito, Auteur ; Laurence Garnier, Auteur . - Nathan technique, 2019 . - 214 p.. - (CEJM) .
ISBN : 978-2-09-165322-8
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 330 NAT documentaire CDI 027814 Disponible 330 NAT documentaire CDI 028955 Disponible Culture Economique Juridique & Managériale BTS 2e année / Pierre Arcuset / Nathan technique (2019)
Titre : Culture Economique Juridique & Managériale BTS 2e année Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Arcuset, Auteur ; Nancy Baranes, Auteur ; Caroline Bayle, Auteur Editeur : Nathan technique, 2019 Collection : Reflexe Description : 256 p. ISBN/ISSN : 978-2-09-165298-6 Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : CEJM Culture Economique Juridique & Managériale BTS 2e année [texte imprimé] / Pierre Arcuset, Auteur ; Nancy Baranes, Auteur ; Caroline Bayle, Auteur . - Nathan technique, 2019 . - 256 p.. - (Reflexe) .
ISBN : 978-2-09-165298-6
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 330 NAT documentaire CDI 027813 Disponible 330 NAT documentaire CDI 9782091652986 Disponible Culture économique, juridique et managériale BTS 2e ANNEE / Jean-Charles Diry / Foucher (2019)
Titre : Culture économique, juridique et managériale BTS 2e ANNEE Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Charles Diry, Auteur Editeur : Foucher, 2019 Collection : Nouveaux Parcours Description : 175 p ISBN/ISSN : 978-2-216-15298-8 Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : CEJM Culture économique, juridique et managériale BTS 2e ANNEE [texte imprimé] / Jean-Charles Diry, Auteur . - Foucher, 2019 . - 175 p. - (Nouveaux Parcours) .
ISBN : 978-2-216-15298-8
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 330 FOU documentaire CDI 028932 Disponible Culture Economique Juridique & Managériale BTS 2e année / Grégoire Arnaud / Foucher (2022)
Titre : Culture Economique Juridique & Managériale BTS 2e année Type de document : texte imprimé Auteurs : Grégoire Arnaud, Auteur ; Didier Bertholom, Auteur ; Alexis Vérité, Auteur Editeur : Foucher, 2022 Collection : Passerelles Description : 175 p. ISBN/ISSN : 978-2-216-16515-5 Prix : Spécimen gratuit Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : Enseignement supérieur/BTS Discipline : Culture économique juridique managériale Culture Economique Juridique & Managériale BTS 2e année [texte imprimé] / Grégoire Arnaud, Auteur ; Didier Bertholom, Auteur ; Alexis Vérité, Auteur . - Foucher, 2022 . - 175 p.. - (Passerelles) .
ISBN : 978-2-216-16515-5 : Spécimen gratuit
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 330 FOU documentaire CDI 029570 Disponible Culture Economique Juridique & Managériale BTS 2e année / Pierre Arcuset / Nathan technique (2022)
Titre : Culture Economique Juridique & Managériale BTS 2e année Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Arcuset, Auteur ; Nancy Baranes, Auteur ; Caroline Bayle, Auteur Mention d'édition : 2e édition Editeur : Nathan technique, 2022 Collection : Réflexe Description : 256 p. ISBN/ISSN : 978-2-09-167648-7 Prix : Spécimen gratuit Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : Enseignement supérieur/BTS Discipline : Culture économique, juridique et managériale Culture Economique Juridique & Managériale BTS 2e année [texte imprimé] / Pierre Arcuset, Auteur ; Nancy Baranes, Auteur ; Caroline Bayle, Auteur . - 2e édition . - Nathan technique, 2022 . - 256 p.. - (Réflexe) .
ISBN : 978-2-09-167648-7 : Spécimen gratuit
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 330 NAT documentaire CDI 029573 Disponible Culture Economique Juridique & Managériale BTS 2e année / Delagrave (2019)
Titre : Culture Economique Juridique & Managériale BTS 2e année Type de document : texte imprimé Editeur : Delagrave, 2019 Collection : L'entreprise Description : 190 p. ISBN/ISSN : 978-2-206-30559-2 Prix : Spécimen gratuit Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : Enseignement supérieur/BTS Discipline : Culture économique, juridique et managériale Culture Economique Juridique & Managériale BTS 2e année [texte imprimé] . - Delagrave, 2019 . - 190 p.. - (L'entreprise) .
ISBN : 978-2-206-30559-2 : Spécimen gratuit
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 330 DEL documentaire CDI 9782206305592 Disponible Culture Economique Juridique & Managériale BTS 2e année / Pierre Arcuset / Nathan technique (2023)
Titre : Culture Economique Juridique & Managériale BTS 2e année Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Arcuset, Auteur ; Nancy Baranes, Auteur ; Caroline Bayle, Auteur Mention d'édition : 3e édition Editeur : Nathan technique, 2023 Collection : Réflexe Description : 240 p. ISBN/ISSN : 978-2-09-501885-6 Prix : 10 Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : Enseignement supérieur/BTS Discipline : Culture économique, juridique et managériale Culture Economique Juridique & Managériale BTS 2e année [texte imprimé] / Pierre Arcuset, Auteur ; Nancy Baranes, Auteur ; Caroline Bayle, Auteur . - 3e édition . - Nathan technique, 2023 . - 240 p.. - (Réflexe) .
ISBN : 978-2-09-501885-6 : 10
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 330 NAT documentaire CDI 029716 Disponible Culture économique juridique & managériale BTS 2e année / Hervé Kéradec / Hachette technique (2023)
Titre : Culture économique juridique & managériale BTS 2e année Type de document : texte imprimé Auteurs : Hervé Kéradec, Directeur de publication Editeur : Hachette technique, 2023 Collection : Grand angle Description : 216 p. ISBN/ISSN : 978-2-01-709855-3 Prix : Spécimen gratuit Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : Enseignement supérieur/BTS Discipline : Culture économique, juridique et managériale Culture économique juridique & managériale BTS 2e année [texte imprimé] / Hervé Kéradec, Directeur de publication . - Hachette technique, 2023 . - 216 p.. - (Grand angle) .
ISBN : 978-2-01-709855-3 : Spécimen gratuit
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 330 HAC documentaire CDI 029717 Disponible Culture économique juridique & managériale BTS 2e année / Hervé Kéradec / Hachette technique (2019)
Titre : Culture économique juridique & managériale BTS 2e année : CEJM Type de document : texte imprimé Auteurs : Hervé Kéradec, Auteur Editeur : Hachette technique, 2019 Collection : Grand angle Description : 208 p ISBN/ISSN : 978-2-01-399945-8 Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : CEJM Culture économique juridique & managériale BTS 2e année : CEJM [texte imprimé] / Hervé Kéradec, Auteur . - Hachette technique, 2019 . - 208 p. - (Grand angle) .
ISBN : 978-2-01-399945-8
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 330 HAC documentaire CDI 028933 Disponible Culture d'entreprise: modes d'action / Jean-Marcel Kobi / Nathan (1991)
Titre : Culture d'entreprise: modes d'action Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Marcel Kobi, Auteur ; Hans Wuthrich, Auteur Editeur : Nathan, 1991 Collection : NATHAN Entreprise Description : 220 p. ISBN/ISSN : 2-09-176018-8 Descripteurs : culture d'entreprise Résumé : Analyse de la nature, du concept et de l'importance de la culture d' entreprise; outils de diagnostic et d'évaluation; Mise en pratique et conditions d'intervention avec exemples
Nature du document : documentaire Culture d'entreprise: modes d'action [texte imprimé] / Jean-Marcel Kobi, Auteur ; Hans Wuthrich, Auteur . - Nathan, 1991 . - 220 p.. - (NATHAN Entreprise) .
ISBN : 2-09-176018-8
Descripteurs : culture d'entreprise Résumé : Analyse de la nature, du concept et de l'importance de la culture d' entreprise; outils de diagnostic et d'évaluation; Mise en pratique et conditions d'intervention avec exemples
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 65.012.6 KOB documentaire CDI 9782091760186 Disponible Le culture générale / Nathan (2010)
Titre : Le culture générale Type de document : texte imprimé Editeur : Nathan, 2010 Collection : Repères pratiques Description : 63 p. ISBN/ISSN : 3133091094959 Descripteurs : art / civilisation / culture / histoire / littérature / philosophie / science / société / technique Résumé : Ce livret propose des doubles pages extraites de différents titres de la collection "Repères pratiques" chez Nathan. Ces ouvrages donnent les repères pour comprendre et aborder de nombreux sujets de culture générale. Nature du document : documentaire Le culture générale [texte imprimé] . - Nathan, 2010 . - 63 p.. - (Repères pratiques) .
ISSN : 3133091094959
Descripteurs : art / civilisation / culture / histoire / littérature / philosophie / science / société / technique Résumé : Ce livret propose des doubles pages extraites de différents titres de la collection "Repères pratiques" chez Nathan. Ces ouvrages donnent les repères pour comprendre et aborder de nombreux sujets de culture générale. Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 001 NAT documentaire CDI 3133091094959 Disponible Culture générale / Jacques Birouste / Foucher (2010)
Titre : Culture générale Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques Birouste (1944-....), Auteur ; Anne Ducastel, Directeur de publication Editeur : Foucher, 2010 Collection : Pass'Foucher, ISSN 2108-5889 num. 62 Description : 1 vol. (182 p.) Format : 21 cm ISBN/ISSN : 978-2-216-11510-5 Prix : 11,90 EUR Note générale : La couv. porte en plus : "l'essentiel pour réussir !", "47 fiches", "décrypter l'actualité, découvrir la capabilité, se mettre en situation" Langues : Français (fre) Descripteurs : action sociale / concours / examen Nature du document : documentaire Culture générale [texte imprimé] / Jacques Birouste (1944-....), Auteur ; Anne Ducastel, Directeur de publication . - Foucher, 2010 . - 1 vol. (182 p.) ; 21 cm. - (Pass'Foucher, ISSN 2108-5889; 62) .
ISBN : 978-2-216-11510-5 : 11,90 EUR
La couv. porte en plus : "l'essentiel pour réussir !", "47 fiches", "décrypter l'actualité, découvrir la capabilité, se mettre en situation"
Langues : Français (fre)
Descripteurs : action sociale / concours / examen Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 001.076 DUC documentaire CDI 9782216115105 Disponible Culture générale et expression BTS / yannick Artignan / Nathan (2016)
Titre : Culture générale et expression BTS Type de document : texte imprimé Auteurs : yannick Artignan, Auteur Editeur : Nathan, 2016 Collection : Réflexe BTS num. 68 Description : 159 p ISBN/ISSN : 978-2-09-164152-2 Nature du document : documentaire Genre : annales Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Français - Lettres/Français Expression Culture générale et expression BTS [texte imprimé] / yannick Artignan, Auteur . - Nathan, 2016 . - 159 p. - (Réflexe BTS; 68) .
ISBN : 978-2-09-164152-2
Nature du document : documentaire Genre : annales Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Français - Lettres/Français Expression Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 840 NAT documentaire CDI 9782091641522 Disponible Culture Générale et Expression BTS 1re & 2e années / A. Chudy / Foucher (2021)
Titre : Culture Générale et Expression BTS 1re & 2e années Type de document : texte imprimé Auteurs : A. Chudy, Auteur ; F. Fromental, Auteur ; M.-J. Gaillard, Auteur Editeur : Foucher, 2021 Collection : Les nouveaux cahiers Description : 175 p ISBN/ISSN : 978-2-216-16234-5 Prix : spécimen gratuit Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Culture générale et expression Culture Générale et Expression BTS 1re & 2e années [texte imprimé] / A. Chudy, Auteur ; F. Fromental, Auteur ; M.-J. Gaillard, Auteur . - Foucher, 2021 . - 175 p. - (Les nouveaux cahiers) .
ISBN : 978-2-216-16234-5 : spécimen gratuit
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Culture générale et expression Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 840 FOU documentaire CDI 029045 Disponible Culture Générale et Expression BTS 1re & 2e années / Christel Pommier-Morand / Nathan (2021)
Titre : Culture Générale et Expression BTS 1re & 2e années : 2021-2022 Type de document : texte imprimé Auteurs : Christel Pommier-Morand, Auteur Editeur : Nathan, 2021 Collection : Réflexe BTS num. 98 Description : 272 p ISBN/ISSN : 978-2-09-167434-6 Prix : spécimen gratuit Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Culture générale et expression Culture Générale et Expression BTS 1re & 2e années : 2021-2022 [texte imprimé] / Christel Pommier-Morand, Auteur . - Nathan, 2021 . - 272 p. - (Réflexe BTS; 98) .
ISBN : 978-2-09-167434-6 : spécimen gratuit
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : BTS/Enseignement supérieur Discipline : Culture générale et expression Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 840 NAT documentaire CDI 9782091674346 Disponible Culture et méthode / Hélène Sabbah / Hatier (2001)
Titre : Culture et méthode Type de document : texte imprimé Auteurs : Hélène Sabbah, Auteur Editeur : Hatier, 2001 Description : 415 p.: lexique, index, biographie ISBN/ISSN : 2-218-71280-6 Résumé : à travers 9 thèmes (mythe, langage, l'homme et la nature, l'autre, l'art, le bonheur, le progrès, les médias, culture et contre culture, mutations), des guides (typologie de textes, discours, BD, énonciation, image, publicité, dessin de presse, langage, rhétorique, paratexte) et des méthodes (résumé, commentaire, synthèse)
Nature du document : documentaire Genre : Corrigé/manuel scolaire Niveau : LTBTS1/LTBTS2 Discipline : Français Ecriture/Français Expression/Français Lecture Culture et méthode [texte imprimé] / Hélène Sabbah, Auteur . - Hatier, 2001 . - 415 p.: lexique, index, biographie.
ISBN : 2-218-71280-6
Résumé : à travers 9 thèmes (mythe, langage, l'homme et la nature, l'autre, l'art, le bonheur, le progrès, les médias, culture et contre culture, mutations), des guides (typologie de textes, discours, BD, énonciation, image, publicité, dessin de presse, langage, rhétorique, paratexte) et des méthodes (résumé, commentaire, synthèse)
Nature du document : documentaire Genre : Corrigé/manuel scolaire Niveau : LTBTS1/LTBTS2 Discipline : Français Ecriture/Français Expression/Français Lecture Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 82 (075) SAB documentaire CDI 9782218714634 Disponible Culture numérique / Dominique Cardon / les Presses SciencesPo (2021)
Titre : Culture numérique Type de document : texte imprimé Auteurs : Dominique Cardon, Auteur Editeur : les Presses SciencesPo, 2021 Collection : Les Petites Humanités Description : 431 p. ISBN/ISSN : 978-2-7246-2365-9 Prix : 19 Note générale : Bibliogr. Descripteurs : communication / information / Internet / média Mots-clés : réseaux sociaux GAFAM Résumé : L'entrée du numérique dans nos sociétés est souvent comparée aux grandes ruptures technologiques des révolutions industrielles. En réalité, c'est avec l'invention de l'imprimerie que la comparaison s'impose, car la révolution digitale est avant tout d'ordre cognitif. Elle est venue insérer des connaissances et des informations dans tous les aspects de nos vies. Jusqu'aux machines, qu'elle est en train de rendre intelligentes. Si nous fabriquons le numérique, il nous fabrique aussi. Voilà pourquoi il est indispensable que nous nous forgions une culture numérique. Nature du document : documentaire Culture numérique [texte imprimé] / Dominique Cardon, Auteur . - les Presses SciencesPo, 2021 . - 431 p.. - (Les Petites Humanités) .
ISBN : 978-2-7246-2365-9 : 19
Bibliogr.
Descripteurs : communication / information / Internet / média Mots-clés : réseaux sociaux GAFAM Résumé : L'entrée du numérique dans nos sociétés est souvent comparée aux grandes ruptures technologiques des révolutions industrielles. En réalité, c'est avec l'invention de l'imprimerie que la comparaison s'impose, car la révolution digitale est avant tout d'ordre cognitif. Elle est venue insérer des connaissances et des informations dans tous les aspects de nos vies. Jusqu'aux machines, qu'elle est en train de rendre intelligentes. Si nous fabriquons le numérique, il nous fabrique aussi. Voilà pourquoi il est indispensable que nous nous forgions une culture numérique. Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 302.23 CAR documentaire CDI 9782724623659 Sorti jusqu'au 26/06/2023 Culture professionnelle de la cuisine et du service 2e BAC PRO / Mathieu Simonneau / Nathan technique (2021)
Titre : Culture professionnelle de la cuisine et du service 2e BAC PRO : Famille des métiers de l'Hôtellerie-Restauration Type de document : texte imprimé Auteurs : Mathieu Simonneau, Directeur de publication Editeur : Nathan technique, 2021 Description : 320 p ISBN/ISSN : 978-2-09-167258-8 Prix : spécimen gratuit Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : Lycée professionnel/BAC PRO/Classe de 2de Discipline : Culture professionnelle de la cuisine et du service Culture professionnelle de la cuisine et du service 2e BAC PRO : Famille des métiers de l'Hôtellerie-Restauration [texte imprimé] / Mathieu Simonneau, Directeur de publication . - Nathan technique, 2021 . - 320 p.
ISBN : 978-2-09-167258-8 : spécimen gratuit
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : Lycée professionnel/BAC PRO/Classe de 2de Discipline : Culture professionnelle de la cuisine et du service Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 NAT documentaire CDI 029118 Disponible Culturellement correct : tout savoir sur le monde anglophone / Claude Gosset / Ellipses (2001)
Titre : Culturellement correct : tout savoir sur le monde anglophone Type de document : texte imprimé Auteurs : Claude Gosset, Auteur ; Claude Vollaire, Auteur ; Michel Ollivier, Auteur Editeur : Ellipses, 2001 Description : 255 p. : ill. en noir ISBN/ISSN : 2-7298-7936-6 Note générale : chronologie
Descripteurs : anglais : langue / civilisation / pays anglophone / personnage politique Résumé : Encyclopédie alphabétique du monde anglophone (civilisation, litterature, cinéma, l'industrie, la géographie, l'histoire, la politique, l'économie, les traditions, les coutumes, les sports, les sigles, les expressions, et les personnalités)
Nature du document : documentaire Genre : dictionnaire encyclopédique Culturellement correct : tout savoir sur le monde anglophone [texte imprimé] / Claude Gosset, Auteur ; Claude Vollaire, Auteur ; Michel Ollivier, Auteur . - Ellipses, 2001 . - 255 p. : ill. en noir.
ISBN : 2-7298-7936-6
chronologie
Descripteurs : anglais : langue / civilisation / pays anglophone / personnage politique Résumé : Encyclopédie alphabétique du monde anglophone (civilisation, litterature, cinéma, l'industrie, la géographie, l'histoire, la politique, l'économie, les traditions, les coutumes, les sports, les sigles, les expressions, et les personnalités)
Nature du document : documentaire Genre : dictionnaire encyclopédique Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 802.0 (038) GOS documentaire CDI 9782729879365 Disponible Le Curriculum vitae efficace / Emmanuel Cobalchini Conti / De Vecchi (1988)
Titre : Le Curriculum vitae efficace Type de document : texte imprimé Auteurs : Emmanuel Cobalchini Conti, Auteur Editeur : De Vecchi, 1988 Description : 111p ISBN/ISSN : 2-7328-4057-2 Descripteurs : recherche d'emploi Mots-clés : CV Résumé : Cet ouvrage contient toutes les règles à suivre pour réaliser un CV efficace, il est illustré par de multiples exemples qui vous aideront à mettre la théorie en pratique.
Nature du document : documentaire Le Curriculum vitae efficace [texte imprimé] / Emmanuel Cobalchini Conti, Auteur . - De Vecchi, 1988 . - 111p.
ISBN : 2-7328-4057-2
Descripteurs : recherche d'emploi Mots-clés : CV Résumé : Cet ouvrage contient toutes les règles à suivre pour réaliser un CV efficace, il est illustré par de multiples exemples qui vous aideront à mettre la théorie en pratique.
Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 658.311.5 COB documentaire CDI 9782732840574 Disponible Un CV à votre image / cible (1990)
Titre : Un CV à votre image Type de document : texte imprimé Editeur : cible, 1990 Description : 28 p.; 30 cm Note générale : constitue le 3ème fasc. de l'abc de la communication
Descripteurs : recherche d'emploi / recrutement du personnel Mots-clés : CV Résumé : le cv du diagnostic personnel à la lettre d'emploi via l'analyse de l'offre d'emploi
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEPTER MDC/LPBEPTER MDS/LPBEPTER VAM/LPBPRTER MDC/LPBPRTER MDS/LPBPRTER MDV/LTBTS2 FV Discipline : Communication professionnelle/Communication-Négociation Un CV à votre image [texte imprimé] . - cible, 1990 . - 28 p.; 30 cm.
constitue le 3ème fasc. de l'abc de la communication
Descripteurs : recherche d'emploi / recrutement du personnel Mots-clés : CV Résumé : le cv du diagnostic personnel à la lettre d'emploi via l'analyse de l'offre d'emploi
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEPTER MDC/LPBEPTER MDS/LPBEPTER VAM/LPBPRTER MDC/LPBPRTER MDS/LPBPRTER MDV/LTBTS2 FV Discipline : Communication professionnelle/Communication-Négociation Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 658.311.52 (076) CIB documentaire CDI 007094 Disponible Dactylographie: écriture et disposition BEP1 ACS / Monique Langlet / Nathan (1989)
Titre : Dactylographie: écriture et disposition BEP1 ACS Type de document : texte imprimé Auteurs : Monique Langlet, Auteur Editeur : Nathan, 1989 Collection : Pochettes nathan technique Description : 128 p.: ill. en noir ISBN/ISSN : 2-09-176868-5 Résumé : en perfectionnement 30 heures de travaux et des règles dactylographiques en 5 étapes: écritures et dispositions, mises au net et lettres commerciales.
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDC/LPBEP2 MDS Discipline : Dactylographie Dactylographie: écriture et disposition BEP1 ACS [texte imprimé] / Monique Langlet, Auteur . - Nathan, 1989 . - 128 p.: ill. en noir. - (Pochettes nathan technique) .
ISBN : 2-09-176868-5
Résumé : en perfectionnement 30 heures de travaux et des règles dactylographiques en 5 étapes: écritures et dispositions, mises au net et lettres commerciales.
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDC/LPBEP2 MDS Discipline : Dactylographie Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 651.923 (076) LAN documentaire CDI 002657 Disponible 651.923 (076) LAN documentaire CDI 9782091768687 Disponible Danemark / Carolyn Bain / Lonely Planet (2016)
Titre : Danemark Type de document : texte imprimé Auteurs : Carolyn Bain, Auteur ; Cristian Bonetto, Auteur Editeur : Lonely Planet, 2016 Autre Editeur : En voyage Editions Description : 335 p. Matériel : Plan détachable ISBN/ISSN : 978-2-8161-4837-4 Prix : 21 Note générale : Descripteurs : Danemark Index. décimale : 914.890 4 Nature du document : documentaire Genre : guide touristique Danemark [texte imprimé] / Carolyn Bain, Auteur ; Cristian Bonetto, Auteur . - Lonely Planet : En voyage Editions, 2016 . - 335 p. + Plan détachable.
ISBN : 978-2-8161-4837-4 : 21
Descripteurs : Danemark Index. décimale : 914.890 4 Nature du document : documentaire Genre : guide touristique Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 914.890 LON documentaire CDI 9782816148374 Disponible Danemark, Suède / Philippe Gloaguen / Hachette tourisme (2015)
Titre : Danemark, Suède Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Gloaguen, Auteur Mention d'édition : 2015-16 Editeur : Hachette tourisme, 2015 Collection : Le Routard Description : 599 p. ISBN/ISSN : 978-2-01-396035-9 Prix : 14,20 Note générale :
Descripteurs : Danemark / Suède Index. décimale : 914.804 Nature du document : documentaire Genre : guide touristique Danemark, Suède [texte imprimé] / Philippe Gloaguen, Auteur . - 2015-16 . - Hachette tourisme, 2015 . - 599 p.. - (Le Routard) .
ISBN : 978-2-01-396035-9 : 14,20
Descripteurs : Danemark / Suède Index. décimale : 914.804 Nature du document : documentaire Genre : guide touristique Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 914.8 ROU documentaire CDI 9782013960359 Disponible Dans les cuisines des chefs du golfe du Morbihan / Olivier Marie / Les Editions du Coin de la Rue (2015)
Titre : Dans les cuisines des chefs du golfe du Morbihan Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier Marie, Auteur Editeur : Les Editions du Coin de la Rue, 2015 Description : 155 p. ISBN/ISSN : 978-2-9542521-4-8 Prix : 16,50 Descripteurs : gastronomie / Morbihan : département / recette culinaire Mots-clés : Golfe du Morbihan Résumé : Carnet de route gastronomique à travers le Golfe du Morbihan qui présente les cuisines des vingt meilleurs chefs de cette portion de Bretagne. L'auteur a sondé la vision de la gastronomie de la petite mer d'étoilés, de "bistronomes", de traiteurs ou crêpiers, tous membres de l'association du Club des chefs du Golfe du Morbihan. Il a également collecté soixante recettes inédites et des centaines de photos et de témoignages éclairants sur l'intimité des cuisines de ces passionnés viscéralement attachés à ce territoire breton. Nature du document : documentaire Dans les cuisines des chefs du golfe du Morbihan [texte imprimé] / Olivier Marie, Auteur . - Les Editions du Coin de la Rue, 2015 . - 155 p.
ISBN : 978-2-9542521-4-8 : 16,50
Descripteurs : gastronomie / Morbihan : département / recette culinaire Mots-clés : Golfe du Morbihan Résumé : Carnet de route gastronomique à travers le Golfe du Morbihan qui présente les cuisines des vingt meilleurs chefs de cette portion de Bretagne. L'auteur a sondé la vision de la gastronomie de la petite mer d'étoilés, de "bistronomes", de traiteurs ou crêpiers, tous membres de l'association du Club des chefs du Golfe du Morbihan. Il a également collecté soixante recettes inédites et des centaines de photos et de témoignages éclairants sur l'intimité des cuisines de ces passionnés viscéralement attachés à ce territoire breton. Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.594 MAR documentaire CDI 9782954252148 Disponible Dans l'univers de Magritte / Sophie Comte-Surcin / Editions Belem (2006)
Titre : Dans l'univers de Magritte Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Comte-Surcin, Auteur ; Caroline Justin, Auteur Editeur : Editions Belem, 2006 Collection : Carré d'Art Description : 45 p. : ill. en coul. ISBN/ISSN : 978-2-915577-61-7 Note générale : index
Descripteurs : 20e siècle / oeuvre picturale / peinture Mots-clés : Magritte, René : 1898-1967 Résumé : Cet ouvrage consacré à René Magritte propose la découverte de l'homme, de l'artiste et de son oeuvre à travers son univers intime et artistique, ainsi que son environnement culturel. Les livres Carré d'art sont à la fois pédagogiques, ludiques et interactifs, et permettent au lecteur d'aborder des domaines aussi variés que l'histoire, l'art et sa pratique.
Nature du document : documentaire Dans l'univers de Magritte [texte imprimé] / Sophie Comte-Surcin, Auteur ; Caroline Justin, Auteur . - Editions Belem, 2006 . - 45 p. : ill. en coul.. - (Carré d'Art) .
ISBN : 978-2-915577-61-7
index
Descripteurs : 20e siècle / oeuvre picturale / peinture Mots-clés : Magritte, René : 1898-1967 Résumé : Cet ouvrage consacré à René Magritte propose la découverte de l'homme, de l'artiste et de son oeuvre à travers son univers intime et artistique, ainsi que son environnement culturel. Les livres Carré d'art sont à la fois pédagogiques, ludiques et interactifs, et permettent au lecteur d'aborder des domaines aussi variés que l'histoire, l'art et sa pratique.
Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 75 (493) MAG documentaire CDI 9782915577617 Disponible Les Dates clés de l'Histoire / G. Duchet-Suchaux / Hachette (1976)
Titre : Les Dates clés de l'Histoire Type de document : texte imprimé Auteurs : G. Duchet-Suchaux, Auteur ; M. Duchet-Suchaux, Auteur Editeur : Hachette, 1976 Collection : Faire le point Sous-collection : références Description : 267 p.: cartes ISBN/ISSN : 2-01-003072-9 Descripteurs : histoire / préhistoire Résumé : les grands évenements et faits de civilisation de la préhistoire à nos jours
Nature du document : documentaire Les Dates clés de l'Histoire [texte imprimé] / G. Duchet-Suchaux, Auteur ; M. Duchet-Suchaux, Auteur . - Hachette, 1976 . - 267 p.: cartes. - (Faire le point. références) .
ISBN : 2-01-003072-9
Descripteurs : histoire / préhistoire Résumé : les grands évenements et faits de civilisation de la préhistoire à nos jours
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 930.24 DUC documentaire CDI 001816 Disponible Dbase 3 plus : fichiers / J.-C. Grogniet / Foucher (1989)
Titre : Dbase 3 plus : fichiers Type de document : texte imprimé Auteurs : J.-C. Grogniet, Auteur ; S. Cazé, Auteur Editeur : Foucher, 1989 Collection : prise directe LP Description : 100p. ; 29 cm ISBN/ISSN : 2-216-00454-5 Descripteurs : SGBD Résumé : en 7 dossiers, av. thème guidé et application autonome, fiche technique et modesopératoires, pratique d'un logiciel de gestion de base de données DBASE 3+
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBPR1 MDS/LPBPR1 MDV/LPBPRTER MDS Dbase 3 plus : fichiers [texte imprimé] / J.-C. Grogniet, Auteur ; S. Cazé, Auteur . - Foucher, 1989 . - 100p. ; 29 cm. - (prise directe LP) .
ISBN : 2-216-00454-5
Descripteurs : SGBD Résumé : en 7 dossiers, av. thème guidé et application autonome, fiche technique et modesopératoires, pratique d'un logiciel de gestion de base de données DBASE 3+
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBPR1 MDS/LPBPR1 MDV/LPBPRTER MDS Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 651.8.011.56 (076) GRO documentaire CDI 003712 Disponible 651.8.011.56 (076) GRO documentaire CDI 9782216004546 Disponible Dbase III+ au Bep ACC / Rolande Péré / Bertrand-Lacoste (1992)
Titre : Dbase III+ au Bep ACC Type de document : texte imprimé Auteurs : Rolande Péré, Auteur ; Françoise Catteau, Auteur Editeur : Bertrand-Lacoste, 1992 Description : 80 p. ISBN/ISSN : 2-7352-0745-5 Résumé : exercices progressifs sur DBASE III+ de la creation à la modif. d'une base avec MAJ, Format d'écran, rapport et étiquette, travaux sur index, selection et liaison d'enregistrement avec modes opératoires, et fiches procédures
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEPTER MDC Discipline : Informatique Dbase III+ au Bep ACC [texte imprimé] / Rolande Péré, Auteur ; Françoise Catteau, Auteur . - Bertrand-Lacoste, 1992 . - 80 p.
ISBN : 2-7352-0745-5
Résumé : exercices progressifs sur DBASE III+ de la creation à la modif. d'une base avec MAJ, Format d'écran, rapport et étiquette, travaux sur index, selection et liaison d'enregistrement avec modes opératoires, et fiches procédures
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEPTER MDC Discipline : Informatique Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 651.8.011.56 (076) PER documentaire CDI 9782735207459 Disponible Dbase III+ au Bep CAS / Rolande Péré / Bertrand-Lacoste (1992)
Titre : Dbase III+ au Bep CAS Type de document : texte imprimé Auteurs : Rolande Péré, Auteur ; Françoise Catteau, Auteur Editeur : Bertrand-Lacoste, 1992 Description : 80 p. ISBN/ISSN : 2-7352-0743-9 Résumé : exercices progressifs sur DBASE III+ de la creation à la modif. d'une base avec MAJ, Format d'écran, rapport et étiquette, travaux sur index, selection et liaison d'enregistrement avec modes opératoires, et fiches procédures
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDS/LPBEPTER MDS Discipline : Informatique Dbase III+ au Bep CAS [texte imprimé] / Rolande Péré, Auteur ; Françoise Catteau, Auteur . - Bertrand-Lacoste, 1992 . - 80 p.
ISBN : 2-7352-0743-9
Résumé : exercices progressifs sur DBASE III+ de la creation à la modif. d'une base avec MAJ, Format d'écran, rapport et étiquette, travaux sur index, selection et liaison d'enregistrement avec modes opératoires, et fiches procédures
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDS/LPBEPTER MDS Discipline : Informatique Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 651.8.011.56 (076) PER documentaire CDI 9782735207435 Disponible Dbase III et Dbase III plus / d. Pillon / Foucher (1988)
Titre : Dbase III et Dbase III plus Type de document : texte imprimé Auteurs : d. Pillon, Auteur ; j. Hannedouche, Auteur Editeur : Foucher, 1988 Collection : Rapides Description : 127 p. ; 21 cm ISBN/ISSN : 2-216-00462-6 Note générale : index
Résumé : l'initiation à DBASE en 4 étapes progressives av. exercices et corrigés
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDC/LPBEP2 MDS/LPBEP2 VAM/LPBPR1 MDC/LPBPR1 MDS/LTBTS Discipline : Informatique Dbase III et Dbase III plus [texte imprimé] / d. Pillon, Auteur ; j. Hannedouche, Auteur . - Foucher, 1988 . - 127 p. ; 21 cm. - (Rapides) .
ISBN : 2-216-00462-6
index
Résumé : l'initiation à DBASE en 4 étapes progressives av. exercices et corrigés
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDC/LPBEP2 MDS/LPBEP2 VAM/LPBPR1 MDC/LPBPR1 MDS/LTBTS Discipline : Informatique Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 651.8.011.56 (023)PIL documentaire CDI 001108 Disponible 651.8.011.56 (023)PIL documentaire CDI 9782216004621 Disponible Dbase III plus / J.-C. Grogniet / Foucher (1989)
Titre : Dbase III plus Type de document : texte imprimé Auteurs : J.-C. Grogniet, Auteur ; S. Cazé, Auteur Editeur : Foucher, 1989 Collection : microflash Description : 47 p. ; 24 cm ISBN/ISSN : 2-216-01242-4 Note générale : index
Descripteurs : SGBD Résumé : modes opératoires et fiches techniques des principales commandes de DBASE III plus pour débutants
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDC/LPBEP2 MDS/LPBEP2 VAM/LPBPR1 MDS/LTBTS1 FV Discipline : Informatique Dbase III plus [texte imprimé] / J.-C. Grogniet, Auteur ; S. Cazé, Auteur . - Foucher, 1989 . - 47 p. ; 24 cm. - (microflash) .
ISBN : 2-216-01242-4
index
Descripteurs : SGBD Résumé : modes opératoires et fiches techniques des principales commandes de DBASE III plus pour débutants
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDC/LPBEP2 MDS/LPBEP2 VAM/LPBPR1 MDS/LTBTS1 FV Discipline : Informatique Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 651.8.011.56 (083) GRO documentaire CDI 000887 Disponible 651.8.011.56 (083) GRO documentaire CDI 9782216012428 Disponible dBASE III PLUS 120, BEP 1-2 ACC-CAS / Fontaine Picard (1991)
Titre : dBASE III PLUS 120, BEP 1-2 ACC-CAS Type de document : texte imprimé Editeur : Fontaine Picard, 1991 Description : 115 p. ISBN/ISSN : 2-87719-163-X Résumé : 20 applications progressives avec auto-évaluation et modes opératoires (listage, tri...)
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDC/LPBEP2 MDS Discipline : Informatique dBASE III PLUS 120, BEP 1-2 ACC-CAS [texte imprimé] . - Fontaine Picard, 1991 . - 115 p.
ISBN : 2-87719-163-X
Résumé : 20 applications progressives avec auto-évaluation et modes opératoires (listage, tri...)
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDC/LPBEP2 MDS Discipline : Informatique Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 651.8.011.56(076)FON120 documentaire CDI 004251 Disponible Dbase III plus en 2 modes / Marie-madeleine Goujon / Bertrand-Lacoste (1989)
Titre : Dbase III plus en 2 modes Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-madeleine Goujon, Auteur ; Monique Le Mauff, Auteur Editeur : Bertrand-Lacoste, 1989 Description : 47 p. :ill.; 30 cm ISBN/ISSN : 2-7352-0491-X Résumé : en 3 thèmes, gestion de fichiers et étiquetage en mode assist et interactif avec corrigés
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 CSV/LPBPR1 MDC/LPBPR1 MDS/LTBTS Discipline : Informatique Dbase III plus en 2 modes [texte imprimé] / Marie-madeleine Goujon, Auteur ; Monique Le Mauff, Auteur . - Bertrand-Lacoste, 1989 . - 47 p. :ill.; 30 cm.
ISBN : 2-7352-0491-X
Résumé : en 3 thèmes, gestion de fichiers et étiquetage en mode assist et interactif avec corrigés
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 CSV/LPBPR1 MDC/LPBPR1 MDS/LTBTS Discipline : Informatique Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 651.8 (075) GOU documentaire CDI 9782735204915 Disponible Les Débuts de l'époque contemporaine 1789-1848 2nde / Paul Coquerelle / Hatier (1975)
Titre : Les Débuts de l'époque contemporaine 1789-1848 2nde Type de document : texte imprimé Auteurs : Paul Coquerelle, Auteur ; Simone Coquerelle, Auteur ; L. Genet, Auteur Editeur : Hatier, 1975 ISBN/ISSN : 2-218-00134-9 Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Discipline : Histoire Les Débuts de l'époque contemporaine 1789-1848 2nde [texte imprimé] / Paul Coquerelle, Auteur ; Simone Coquerelle, Auteur ; L. Genet, Auteur . - Hatier, 1975.
ISBN : 2-218-00134-9
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Discipline : Histoire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 93 (075) GEN documentaire CDI 001891 Disponible Les Déchets / André Baur / PEMF (2004)
Titre : Les Déchets Type de document : texte imprimé Auteurs : André Baur, Auteur ; Jean-pierre Jaubert, Auteur Editeur : PEMF, 2004 Collection : Trente mots clés pour comprendre Description : 96 p. : ill. coul. ISBN/ISSN : 2-84526-087-3 Note générale : carte, graphique, index
Descripteurs : déchet / France / industrie de récupération / législation / recyclage des déchets / traitement des déchets ménagers Résumé : mieux connaitre les déchets et polluants, afin de savoir les traiter et les gérer pour préserver la sante de tous avec chronologie des dates clés de la législation
Nature du document : documentaire Les Déchets [texte imprimé] / André Baur, Auteur ; Jean-pierre Jaubert, Auteur . - PEMF, 2004 . - 96 p. : ill. coul.. - (Trente mots clés pour comprendre) .
ISBN : 2-84526-087-3
carte, graphique, index
Descripteurs : déchet / France / industrie de récupération / législation / recyclage des déchets / traitement des déchets ménagers Résumé : mieux connaitre les déchets et polluants, afin de savoir les traiter et les gérer pour préserver la sante de tous avec chronologie des dates clés de la législation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 628.5 BAU documentaire CDI 9782845260870 Disponible Déchets : la planète en péril / Sylvia Vaisman / Casterman (1998)
Titre : Déchets : la planète en péril Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvia Vaisman, Auteur Editeur : Casterman, 1998 Collection : Compacts de l'info Sous-collection : 28 Description : 48 p. : ill. ; 12 cm ISBN/ISSN : 2-203-23830-5 Descripteurs : déchet / industrie de récupération / pollution / protection de l'environnement / traitement des déchets ménagers Résumé : Des milliards de tonnes de résidus s'entassent quotidiennement dans nos poubelles dont la gestion et l'utilisation s'avèrent de plus en plus problématiques, sans compter l'immense flot de résidus radioactifs des centrales nucléaires. Ayant pris la mesure de l'enjeu, l'homme tente désormais de renverser la vapeur.
Note de contenu : Un ouvrage très complet qui dit l'essentiel en quelques pages.
Nature du document : documentaire Niveau : COL4-3/LP Déchets : la planète en péril [texte imprimé] / Sylvia Vaisman, Auteur . - Casterman, 1998 . - 48 p. : ill. ; 12 cm. - (Compacts de l'info. 28) .
ISBN : 2-203-23830-5
Descripteurs : déchet / industrie de récupération / pollution / protection de l'environnement / traitement des déchets ménagers Résumé : Des milliards de tonnes de résidus s'entassent quotidiennement dans nos poubelles dont la gestion et l'utilisation s'avèrent de plus en plus problématiques, sans compter l'immense flot de résidus radioactifs des centrales nucléaires. Ayant pris la mesure de l'enjeu, l'homme tente désormais de renverser la vapeur.
Note de contenu : Un ouvrage très complet qui dit l'essentiel en quelques pages.
Nature du document : documentaire Niveau : COL4-3/LP Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 628.4 VAI documentaire CDI 9782203238305 Disponible Dechiffrer la grammaire anglaise / Henri Adamczewski / Didier (1997)
Titre : Dechiffrer la grammaire anglaise Type de document : enregistrement sonore non musical Auteurs : Henri Adamczewski, Auteur ; Jean-pierre Gabilan, Auteur Editeur : Didier, 1997 Description : 1 CD audio + 1 livre (319 p.) ISBN/ISSN : 2-278-04527-1 Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Discipline : Anglais grammaire Dechiffrer la grammaire anglaise [enregistrement sonore non musical] / Henri Adamczewski, Auteur ; Jean-pierre Gabilan, Auteur . - Didier, 1997 . - 1 CD audio + 1 livre (319 p.).
ISSN : 2-278-04527-1
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Discipline : Anglais grammaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 802.0-5 (075) GAB documentaire CDI 9782278045273 Disponible Décoder une image : sémiologie / Cible audiovisuel
Titre : Décoder une image : sémiologie Type de document : document projeté ou vidéo Editeur : Cible audiovisuel Description : 19 diapo.+ 2 livrets (4 + 9 p.) Descripteurs : lecture de l'image / technique publicitaire Résumé : Savoir analyser une image publicitaire: couleur, forme, symbolisme, humain avec grille de lecture.
Nature du document : documentaire Niveau : LTBTS Discipline : Communication professionnelle Décoder une image : sémiologie [document projeté ou vidéo] . - Cible audiovisuel, [s.d.] . - 19 diapo.+ 2 livrets (4 + 9 p.).
Descripteurs : lecture de l'image / technique publicitaire Résumé : Savoir analyser une image publicitaire: couleur, forme, symbolisme, humain avec grille de lecture.
Nature du document : documentaire Niveau : LTBTS Discipline : Communication professionnelle Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 659.12 CIB 2.1/2 documentaire CDI 002466 Disponible DECOR D'AUTOMNE
Titre : DECOR D'AUTOMNE Type de document : document projeté ou vidéo Description : 32 diapos en 2 plaques Descripteurs : art floral / automne Résumé : Exemple de décor : végétaux, fleurs et compositions décoratives sur l'automne avec l'exemple de tenue professionnelle de saison.
Nature du document : documentaire DECOR D'AUTOMNE [document projeté ou vidéo] . - [s.d.] . - 32 diapos en 2 plaques.
Descripteurs : art floral / automne Résumé : Exemple de décor : végétaux, fleurs et compositions décoratives sur l'automne avec l'exemple de tenue professionnelle de saison.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 745.56 DTM1/2 documentaire CDI 014307 Disponible DECOR PRINTEMPS
Titre : DECOR PRINTEMPS Type de document : document projeté ou vidéo Description : 32 diapos en 2 plaques Descripteurs : art floral / printemps Résumé : Exemples de décor : végétaux, fleurs et compositions décoratives sur le priintemps avec l'exemple de tenue professionnelle de saison.
Nature du document : documentaire DECOR PRINTEMPS [document projeté ou vidéo] . - [s.d.] . - 32 diapos en 2 plaques.
Descripteurs : art floral / printemps Résumé : Exemples de décor : végétaux, fleurs et compositions décoratives sur le priintemps avec l'exemple de tenue professionnelle de saison.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 745.56 DPR1/2 documentaire CDI 014303 Disponible DECORATION D'ETE
Titre : DECORATION D'ETE Type de document : document projeté ou vidéo Description : 46 diapos en 3 plaques Descripteurs : art floral / été : saison Résumé : Exemples de Décor : végétaux, fleurs et compositions décoratives sur l'été avec l'exemple de tenue professionnelle de Saison.
Nature du document : documentaire DECORATION D'ETE [document projeté ou vidéo] . - [s.d.] . - 46 diapos en 3 plaques.
Descripteurs : art floral / été : saison Résumé : Exemples de Décor : végétaux, fleurs et compositions décoratives sur l'été avec l'exemple de tenue professionnelle de Saison.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 745.56 DTE documentaire CDI 014311 Disponible DECORATION D'HIVER
Titre : DECORATION D'HIVER Type de document : document projeté ou vidéo Description : 53 diapos en 3 plaques Descripteurs : art floral / hiver Résumé : Exemples de Décor : végétaux, fleurs et compositions décoratives sur l'hiver avec l'exemple de tenue professionnelle de saison
Nature du document : documentaire DECORATION D'HIVER [document projeté ou vidéo] . - [s.d.] . - 53 diapos en 3 plaques.
Descripteurs : art floral / hiver Résumé : Exemples de Décor : végétaux, fleurs et compositions décoratives sur l'hiver avec l'exemple de tenue professionnelle de saison
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 745.56 DHV 1/3 documentaire CDI 014312 Disponible Les décors fins de l'Ecole Lenôtre / Ecole Lenôtre / Jérôme Villette (2006)
Titre : Les décors fins de l'Ecole Lenôtre Type de document : texte imprimé Auteurs : Ecole Lenôtre, Auteur Editeur : Jérôme Villette, 2006 Description : 118 p ISBN/ISSN : 978-2-86547-031-0 Prix : 32,70 Descripteurs : boulangerie / décor culinaire / métier : hôtellerie et restauration / pâtisserie Résumé : 4e de couv. : "Cet ouvrage permet de découvrir une série de petits outils initialement conçus pour le travail de la pâte à sucre. Forte de son savoir-faire et de son potentiel créatif, l'Ecole Lenôtre offre ici de nombreuses suggestions de nouvelles utilisations pour ces outils en matière de décoration : pâtisseries, boulangerie, cuisine, traiteur, chocolat, glaces. Pour chaque recette figure systématiquement le symbole des outils utilisés, une façon claire et pratique de guider tous ceux qui souhaitent réaliser ces préparations. Ils pourront à leur tour inventer leurs propres "décors fins" et trouver de nouvelles applications." Nature du document : documentaire Les décors fins de l'Ecole Lenôtre [texte imprimé] / Ecole Lenôtre, Auteur . - Jérôme Villette, 2006 . - 118 p.
ISBN : 978-2-86547-031-0 : 32,70
Descripteurs : boulangerie / décor culinaire / métier : hôtellerie et restauration / pâtisserie Résumé : 4e de couv. : "Cet ouvrage permet de découvrir une série de petits outils initialement conçus pour le travail de la pâte à sucre. Forte de son savoir-faire et de son potentiel créatif, l'Ecole Lenôtre offre ici de nombreuses suggestions de nouvelles utilisations pour ces outils en matière de décoration : pâtisseries, boulangerie, cuisine, traiteur, chocolat, glaces. Pour chaque recette figure systématiquement le symbole des outils utilisés, une façon claire et pratique de guider tous ceux qui souhaitent réaliser ces préparations. Ils pourront à leur tour inventer leurs propres "décors fins" et trouver de nouvelles applications." Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.865 LEN documentaire CDI 9782865470310 Disponible Décors et présentations : assiettes, plats, buffets froids / Jean-Pierre Legland / BPI (1990)
Titre : Décors et présentations : assiettes, plats, buffets froids Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Pierre Legland, Auteur ; Olivier Dugabelle, Auteur Editeur : BPI, 1990 Description : 174 p.: ill. en coul. ISBN/ISSN : 2-85708-073-5 Descripteurs : décor culinaire / restauration / ustensile de cuisine Mots-clés : présentation des mets service buffet Résumé : Buffets et traiteurs: produits, recettes, matériel, tours de main; les pièces de présentation, disposition des décors et banques d'idées classées par produits.
Nature du document : documentaire Décors et présentations : assiettes, plats, buffets froids [texte imprimé] / Jean-Pierre Legland, Auteur ; Olivier Dugabelle, Auteur . - BPI, 1990 . - 174 p.: ill. en coul.
ISBN : 2-85708-073-5
Descripteurs : décor culinaire / restauration / ustensile de cuisine Mots-clés : présentation des mets service buffet Résumé : Buffets et traiteurs: produits, recettes, matériel, tours de main; les pièces de présentation, disposition des décors et banques d'idées classées par produits.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 642.6 LEG documentaire CDI 002214 Disponible Découpages et flambages en restauration / Jacques Bessenay / Lanore (1993)
Titre : Découpages et flambages en restauration Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques Bessenay, Auteur ; Philippe Mazzetti, Auteur Editeur : Lanore, 1993 Collection : Mini-Maxi Description : 96 p.: ill. en coul. ISBN/ISSN : 2-86268-230-6 Descripteurs : restauration Mots-clés : découpage : mets flambage Résumé : les découpages et flambages les plus courants en salle: découpages des hors d'oeuvre, poissons et crustacés, volaille et gibier, viande, fromages, fruits; flambages des steak, rognons, queues de langoustines, desserts.
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDR/LPBEPTER MDR Discipline : Restauration Découpages et flambages en restauration [texte imprimé] / Jacques Bessenay, Auteur ; Philippe Mazzetti, Auteur . - Lanore, 1993 . - 96 p.: ill. en coul.. - (Mini-Maxi) .
ISBN : 2-86268-230-6
Descripteurs : restauration Mots-clés : découpage : mets flambage Résumé : les découpages et flambages les plus courants en salle: découpages des hors d'oeuvre, poissons et crustacés, volaille et gibier, viande, fromages, fruits; flambages des steak, rognons, queues de langoustines, desserts.
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDR/LPBEPTER MDR Discipline : Restauration Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 642.6 BES documentaire CDI 9782862682303 Disponible A la découverte du café / centre du café (1989)
Titre : A la découverte du café Type de document : texte imprimé Editeur : centre du café, 1989 Description : 94 p.: ill. Descripteurs : boisson non alcoolisée / café : denrée / histoire Mots-clés : café : boisson Résumé : histoire, la plante, le commerce, la préparation et l' usage du café
Nature du document : documentaire A la découverte du café [texte imprimé] . - centre du café, 1989 . - 94 p.: ill.
Descripteurs : boisson non alcoolisée / café : denrée / histoire Mots-clés : café : boisson Résumé : histoire, la plante, le commerce, la préparation et l' usage du café
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 663.93 SNI documentaire CDI 012875 Disponible 663.93 SNI documentaire CDI 012876 Disponible Découverte de la peinture, t.3 : l'art d'apprécier / René Berger / Marabout (1969)
Titre : Découverte de la peinture, t.3 : l'art d'apprécier Type de document : texte imprimé Auteurs : René Berger, Auteur Editeur : Marabout, 1969 Collection : MARABOUT UNIVERSITE Description : 253 p. Descripteurs : 15e siècle / 16e siècle / 19e siècle / 20e siècle / art abstrait / composition plastique / création artistique / cubisme / esthétique / impressionnisme / peintre / peinture Mots-clés : VAN GOGH, VINCENT PICASSO, PABLO RENOIR, AUGUSTE TITIEN KANDISKY, Wassily Résumé : de la connaissance esthétique au jugement: le rythme et l'harmonie avec études d'oeuvres de TITIEN (Vénus et la musique), RENOIR (Le moulin de la galette), VAN GOGH (L'église d'Auvers), PICASSO (Guernica), Kandisky (mouvement).
Nature du document : documentaire Découverte de la peinture, t.3 : l'art d'apprécier [texte imprimé] / René Berger, Auteur . - Marabout, 1969 . - 253 p.. - (MARABOUT UNIVERSITE) .
Descripteurs : 15e siècle / 16e siècle / 19e siècle / 20e siècle / art abstrait / composition plastique / création artistique / cubisme / esthétique / impressionnisme / peintre / peinture Mots-clés : VAN GOGH, VINCENT PICASSO, PABLO RENOIR, AUGUSTE TITIEN KANDISKY, Wassily Résumé : de la connaissance esthétique au jugement: le rythme et l'harmonie avec études d'oeuvres de TITIEN (Vénus et la musique), RENOIR (Le moulin de la galette), VAN GOGH (L'église d'Auvers), PICASSO (Guernica), Kandisky (mouvement).
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 75.01 BER3 documentaire CDI 007728 Disponible Les Découvreurs / Daniel Boorstin / Laffont (1995)
Titre : Les Découvreurs Type de document : texte imprimé Auteurs : Daniel Boorstin, Auteur ; Béatrice Vierne, Auteur ; Jacques Bacalu, Auteur ; Jérome Bodin, Auteur Editeur : Laffont, 1995 Collection : Bouquins Description : 761 p. ISBN/ISSN : 2-221-05587-X Descripteurs : découverte scientifique / espèce : biologie / Grandes découvertes / instrument scientifique / livre / nature / patrimoine culturel / préhistoire / temps Résumé : De l'antiquité à nos jours, la quête de l'homme pour découvrir le monde: le temps, l'espace, la nature, la culture
Nature du document : documentaire Les Découvreurs [texte imprimé] / Daniel Boorstin, Auteur ; Béatrice Vierne, Auteur ; Jacques Bacalu, Auteur ; Jérome Bodin, Auteur . - Laffont, 1995 . - 761 p.. - (Bouquins) .
ISBN : 2-221-05587-X
Descripteurs : découverte scientifique / espèce : biologie / Grandes découvertes / instrument scientifique / livre / nature / patrimoine culturel / préhistoire / temps Résumé : De l'antiquité à nos jours, la quête de l'homme pour découvrir le monde: le temps, l'espace, la nature, la culture
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 608 (091) BOO documentaire CDI 9782221055878 Disponible Découvrez les métiers de l'imprimerie / ONISEP (2005)
Titre : Découvrez les métiers de l'imprimerie Type de document : document multimédia Editeur : ONISEP, 2005 Description : 1 dvd video, coul, pal, 60 min. Descripteurs : France / imprimerie / métier : imprimerie Résumé : Impressions (5 min.) : de la conception à la finition, des professionnels en parlent ; Itinéraires et filières de formation (qualités requises, formations et débouchés (9 min.)
Nature du document : documentaire Découvrez les métiers de l'imprimerie [document multimédia] . - ONISEP, 2005 . - 1 dvd video, coul, pal, 60 min.
Descripteurs : France / imprimerie / métier : imprimerie Résumé : Impressions (5 min.) : de la conception à la finition, des professionnels en parlent ; Itinéraires et filières de formation (qualités requises, formations et débouchés (9 min.)
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité D11-01 ICM documentaire CDI 006515 Disponible Découvrez les protéines végétales / Lionel Clergeaud / Cheminements (1999)
Titre : Découvrez les protéines végétales Type de document : texte imprimé Auteurs : Lionel Clergeaud, Auteur ; Chantal Clergeaud, Auteur Editeur : Cheminements, 1999 Collection : Santé dans l'assiette Description : 111 p. : ill. ISBN/ISSN : 978-2-84478-029-4 Descripteurs : céréale / légumineuse / protéine végétale / recette culinaire / régime alimentaire / valeur nutritive Résumé : A la découverte des protéines végétales, apport, association, mode de préparation, typologie , et recettes
Nature du document : documentaire Découvrez les protéines végétales [texte imprimé] / Lionel Clergeaud, Auteur ; Chantal Clergeaud, Auteur . - Cheminements, 1999 . - 111 p. : ill.. - (Santé dans l'assiette) .
ISBN : 978-2-84478-029-4
Descripteurs : céréale / légumineuse / protéine végétale / recette culinaire / régime alimentaire / valeur nutritive Résumé : A la découverte des protéines végétales, apport, association, mode de préparation, typologie , et recettes
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.563 CLE documentaire CDI 9782844780294 Disponible Découvrir le design / Lakshmi Bhaskaran / Eyrolles (2008)
Titre : Découvrir le design : tous les mouvements et tous les styles pour mieux comprendre le design contemporain Type de document : texte imprimé Auteurs : Lakshmi Bhaskaran, Auteur Editeur : Eyrolles, 2008 Description : 256 p. Présentation : nombreuses ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Format : 23 cm ISBN/ISSN : 978-2-212-54227-1 Prix : 25 EUR Note générale : Bibliogr p.246-247. Index Descripteurs : 20e siècle / art / art appliqué / esthétique industrielle Résumé : Le design est, au XXe siècle, un phénomène mondial omniprésent. De l'Art Nouveau au Minimalisme, ce guide illustré propose une histoire du genre et un panorama de ses différents courants.
Complet, il s'appuie sur un ensemble d'exemples historiques et contemporains dans tous les domaines.
Vivant, il permet de situer mouvements, styles, créations, designers et événements à travers des chronologies.
Pratique, il propose des pistes de visite sous la forme de musées et de lieux d'expositions.Nature du document : documentaire Genre : documentaire Découvrir le design : tous les mouvements et tous les styles pour mieux comprendre le design contemporain [texte imprimé] / Lakshmi Bhaskaran, Auteur . - Eyrolles, 2008 . - 256 p. : nombreuses ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 23 cm.
ISBN : 978-2-212-54227-1 : 25 EUR
Bibliogr p.246-247. Index
Descripteurs : 20e siècle / art / art appliqué / esthétique industrielle Résumé : Le design est, au XXe siècle, un phénomène mondial omniprésent. De l'Art Nouveau au Minimalisme, ce guide illustré propose une histoire du genre et un panorama de ses différents courants.
Complet, il s'appuie sur un ensemble d'exemples historiques et contemporains dans tous les domaines.
Vivant, il permet de situer mouvements, styles, créations, designers et événements à travers des chronologies.
Pratique, il propose des pistes de visite sous la forme de musées et de lieux d'expositions.Nature du document : documentaire Genre : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 7.05 BHA documentaire CDI 9782212542271 Disponible Découvrir l'entreprise / Alain Gélédan / Sirey (1990)
Titre : Découvrir l'entreprise Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain Gélédan, Auteur ; Jean-joseph Boillot, Auteur ; Catherine Duvernet, Auteur ; Annick Margron, Auteur Editeur : Sirey, 1990 Collection : Synthèse plus Description : 297 p. : ill. en noir ISBN/ISSN : 2-248-01135-0 Descripteurs : comptabilité d'entreprise / entreprise / mercatique / stratégie d'entreprise / vie de l'entreprise Mots-clés : comptabilité stratégie de l'entreprise Résumé : voyage guidé au sein des divers rouages de l'entreprise par étapes progressives avec définitions des concepts, exemples et mécanismesà l'usage de la seconde à la terminale.
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LP/LT Discipline : EOE (Economie d'entreprise) Découvrir l'entreprise [texte imprimé] / Alain Gélédan, Auteur ; Jean-joseph Boillot, Auteur ; Catherine Duvernet, Auteur ; Annick Margron, Auteur . - Sirey, 1990 . - 297 p. : ill. en noir. - (Synthèse plus) .
ISBN : 2-248-01135-0
Descripteurs : comptabilité d'entreprise / entreprise / mercatique / stratégie d'entreprise / vie de l'entreprise Mots-clés : comptabilité stratégie de l'entreprise Résumé : voyage guidé au sein des divers rouages de l'entreprise par étapes progressives avec définitions des concepts, exemples et mécanismesà l'usage de la seconde à la terminale.
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LP/LT Discipline : EOE (Economie d'entreprise) Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 65 (023) GEL documentaire CDI 000650 Disponible Découvrir la planète terre / CNDP (1993)
Titre : Découvrir la planète terre Type de document : document projeté ou vidéo Editeur : CNDP, 1993 Description : 1 vidéocassette 55 min. + 10 cahiers Descripteurs : environnement / protection de l'environnement Résumé : programme de sensibilisation à l'environnement en 2 parties: découverte des problèmes et moyens d'actions (1ère partie 15') et activités de classe (12') en Angleterre; 7 cahiers accompagnent la vidéo (502.7 DPT1.0/1.9) rappelant les notions essentielles et des enquêtes et expériences sur les thèmes de la planète, l'air, l'eau, la terre, la vie, les hommes, les défis avec 1 fasc. complément d'information (DOS 502.7 PRO)
Nature du document : documentaire Niveau : COL3 Découvrir la planète terre [document projeté ou vidéo] . - CNDP, 1993 . - 1 vidéocassette 55 min. + 10 cahiers.
Descripteurs : environnement / protection de l'environnement Résumé : programme de sensibilisation à l'environnement en 2 parties: découverte des problèmes et moyens d'actions (1ère partie 15') et activités de classe (12') en Angleterre; 7 cahiers accompagnent la vidéo (502.7 DPT1.0/1.9) rappelant les notions essentielles et des enquêtes et expériences sur les thèmes de la planète, l'air, l'eau, la terre, la vie, les hommes, les défis avec 1 fasc. complément d'information (DOS 502.7 PRO)
Nature du document : documentaire Niveau : COL3 Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité V 646/502.7 PRO documentaire CDI 008818 Disponible Découvrir Word, BEP 1 et 2 / Danièle Leboube / Bertrand-Lacoste (1988)
Titre : Découvrir Word, BEP 1 et 2 Type de document : texte imprimé Auteurs : Danièle Leboube, Auteur Editeur : Bertrand-Lacoste, 1988 Description : 11 p., Index ISBN/ISSN : 2-7352-0393-X Résumé : Découvrir les principales fonctions en exercices progressifs du logiciel WORD
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDC/LPBEP2 MDS/LPBEPTER MDC/LPBEPTER MDS Découvrir Word, BEP 1 et 2 [texte imprimé] / Danièle Leboube, Auteur . - Bertrand-Lacoste, 1988 . - 11 p., Index.
ISBN : 2-7352-0393-X
Résumé : Découvrir les principales fonctions en exercices progressifs du logiciel WORD
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDC/LPBEP2 MDS/LPBEPTER MDC/LPBEPTER MDS Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 651.7.011.56(076)LEB documentaire CDI 9782735203932 Disponible Décrochez votre emploi, sachez vous vendre / Maurice Carton / Organisation (1986)
Titre : Décrochez votre emploi, sachez vous vendre Type de document : texte imprimé Auteurs : Maurice Carton, Auteur ; Alain - Ill. Bordier, Auteur Editeur : Organisation, 1986 Description : 242 P. ISBN/ISSN : 2-7081-0729-1 Descripteurs : orientation professionnelle / recherche d'emploi / recrutement du personnel Mots-clés : recrutement Résumé : Savoir vendre sa candidature : le bilan personnel, le marché de l'emploi et ses secrets les moyens en information et relation : les candidatures, le CV, la lettre d'accompagnement, le recrutement dans l'entreprise : le poste, l'entretien et ses astuces ; les tests et l'embauche
Nature du document : documentaire Niveau : LT Décrochez votre emploi, sachez vous vendre [texte imprimé] / Maurice Carton, Auteur ; Alain - Ill. Bordier, Auteur . - Organisation, 1986 . - 242 P.
ISBN : 2-7081-0729-1
Descripteurs : orientation professionnelle / recherche d'emploi / recrutement du personnel Mots-clés : recrutement Résumé : Savoir vendre sa candidature : le bilan personnel, le marché de l'emploi et ses secrets les moyens en information et relation : les candidatures, le CV, la lettre d'accompagnement, le recrutement dans l'entreprise : le poste, l'entretien et ses astuces ; les tests et l'embauche
Nature du document : documentaire Niveau : LT Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 658.311.5 CAR documentaire CDI 9782708107298 Disponible