Dépouillements

Saké, tout ce qu'il faut savoir avant de le mettre à sa carte / Romy Carrère / Société d'éditions et de périodiques techniques (2025) in L'Hôtellerie restauration, 3842 (02/2025)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie restauration > 3842 (02/2025) Titre : Saké, tout ce qu'il faut savoir avant de le mettre à sa carte Type de document : texte imprimé Auteurs : Romy Carrère ; Leopoldo Puzielli Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2025 Article : p.14-16 Langues : Français (fre) Descripteurs : boisson alcoolisée / Japon Mots-clés : technique de restaurant Résumé : Explications concernant le saké, alcool japonais, et pistes pour l'inclure dans la carte : ce qu'attendent les clients, les caractéristiques du saké, comment choisir, le coût, le servir, les accords mets-saké. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Saké, tout ce qu'il faut savoir avant de le mettre à sa carte [texte imprimé] / Romy Carrère ; Leopoldo Puzielli . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2025 . - p.14-16. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie restauration > 3842 (02/2025) Descripteurs : boisson alcoolisée / Japon Mots-clés : technique de restaurant Résumé : Explications concernant le saké, alcool japonais, et pistes pour l'inclure dans la carte : ce qu'attendent les clients, les caractéristiques du saké, comment choisir, le coût, le servir, les accords mets-saké. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Cinq pistes pour aménager et embellir sa terrasse / Anne Eveillard / Société d'éditions et de périodiques techniques (2025) in L'Hôtellerie restauration, 3842 (02/2025)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie restauration > 3842 (02/2025) Titre : Cinq pistes pour aménager et embellir sa terrasse Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Eveillard Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2025 Article : p.18-19 Langues : Français (fre) Descripteurs : élément du bâtiment Mots-clés : restauration (technique professionnelle) Résumé : Conseils pour aménager la terrasse d'un restaurant pour la rendre plus attractive : s'adapter à l'environnement, les matériaux durables, le mobilier pour faciliter la circulation, le design, les éclairages et ambiances. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Cinq pistes pour aménager et embellir sa terrasse [texte imprimé] / Anne Eveillard . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2025 . - p.18-19. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie restauration > 3842 (02/2025) Descripteurs : élément du bâtiment Mots-clés : restauration (technique professionnelle) Résumé : Conseils pour aménager la terrasse d'un restaurant pour la rendre plus attractive : s'adapter à l'environnement, les matériaux durables, le mobilier pour faciliter la circulation, le design, les éclairages et ambiances. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Literie : la nouvelle donne hôtelière / Anne Eveillard / Société d'éditions et de périodiques techniques (2025) in L'Hôtellerie restauration, 3842 (02/2025)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie restauration > 3842 (02/2025) Titre : Literie : la nouvelle donne hôtelière Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Eveillard Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2025 Article : p.20-21 Langues : Français (fre) Mots-clés : service des étages Résumé : Le point sur la literie en chambre d'hôtel et les tendances pour répondre à l'exigence des clients : l'éco-conception et la durabilité des matelas, la lutte antiacariens, le confort, les accessoires. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Literie : la nouvelle donne hôtelière [texte imprimé] / Anne Eveillard . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2025 . - p.20-21. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie restauration > 3842 (02/2025) Mots-clés : service des étages Résumé : Le point sur la literie en chambre d'hôtel et les tendances pour répondre à l'exigence des clients : l'éco-conception et la durabilité des matelas, la lutte antiacariens, le confort, les accessoires. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Les no-shows sont soumis à la TVA / Pascale Carbillet / Société d'éditions et de périodiques techniques (2025) in L'Hôtellerie restauration, 3842 (02/2025)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie restauration > 3842 (02/2025) Titre : Les no-shows sont soumis à la TVA Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascale Carbillet Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2025 Article : p.24 Langues : Français (fre) Mots-clés : réception (hôtellerie) Résumé : Le point concernant les décisions du Conseil d'Etat pour sanctionner les clients qui ne se présentent pas après une réservation (no-shows) dans un établissement hôtelier et qui n'ont pas annulé dans les délais, la question de la TVA dans les réservations. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Les no-shows sont soumis à la TVA [texte imprimé] / Pascale Carbillet . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2025 . - p.24. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie restauration > 3842 (02/2025) Mots-clés : réception (hôtellerie) Résumé : Le point concernant les décisions du Conseil d'Etat pour sanctionner les clients qui ne se présentent pas après une réservation (no-shows) dans un établissement hôtelier et qui n'ont pas annulé dans les délais, la question de la TVA dans les réservations. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique