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Auteur Joanna Gell |
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Le Terroir parisien à la loupe / Hélène Binet / Société d'éditions et de périodiques techniques (2012) in L'Hôtellerie restauration, 3309 (27/09/2012)
[article]
Titre : Le Terroir parisien à la loupe Type de document : texte imprimé Auteurs : Hélène Binet, Auteur ; Joanna Gell, Auteur ; Bernard Boutboul Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2012 Article : p.41 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3309 (27/09/2012)Mots-clés : technique de restaurant Résumé : Analyse des points forts et des points faibles de la carte du restaurant "le Terroir parisien" de Yannick Alléno à Paris V. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique [article] Le Terroir parisien à la loupe [texte imprimé] / Hélène Binet, Auteur ; Joanna Gell, Auteur ; Bernard Boutboul . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2012 . - p.41.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3309 (27/09/2012)
Mots-clés : technique de restaurant Résumé : Analyse des points forts et des points faibles de la carte du restaurant "le Terroir parisien" de Yannick Alléno à Paris V. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique