Thomas Boullault. L'Arôme à Paris (8ème) / Xavier Boisselet in Thuriès Gastronomie Magazine, 249 (05/2013)  

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 249 (05/2013) Titre : Thomas Boullault. L'Arôme à Paris (8ème) : Rendez-vous avec... Type de document : texte imprimé Auteurs : Xavier Boisselet, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Renaud Laurent, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe Année : 2013 Article : p. 64-73 Descripteurs : gastronomie / grand cuisinier / Paris Mots-clés : Boullault, Thomas : 1980- Résumé : Thomas Boullault, l’impétueux, est l’âme et demeure de la cuisine éclatante et sincère servie au restaurant l’Arôme et, trente mètres plus loin, au Marloe, simplifiée mais toujours intègre. Nous l’avons suivi dans la fraîcheur un peu acide d’un matin d’hiver à Paris, à la rencontre de quelques-uns de ses producteurs. Nous l'avons rejoint au sein de son restaurant et auprès de sa brigade, joyeuse, souriante et tonique, au moment du coup de feu. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.larome.fr/ [article] Thomas Boullault. L'Arôme à Paris (8ème) : Rendez-vous avec... [texte imprimé] / Xavier Boisselet, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Renaud Laurent, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe . - 2013 . - p. 64-73. in Thuriès Gastronomie Magazine > 249 (05/2013) Descripteurs : gastronomie / grand cuisinier / Paris Mots-clés : Boullault, Thomas : 1980- Résumé : Thomas Boullault, l’impétueux, est l’âme et demeure de la cuisine éclatante et sincère servie au restaurant l’Arôme et, trente mètres plus loin, au Marloe, simplifiée mais toujours intègre. Nous l’avons suivi dans la fraîcheur un peu acide d’un matin d’hiver à Paris, à la rencontre de quelques-uns de ses producteurs. Nous l'avons rejoint au sein de son restaurant et auprès de sa brigade, joyeuse, souriante et tonique, au moment du coup de feu. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.larome.fr/